白糖研制成功后，李若安终于将制作奶茶之事，提上了日程。

他吩咐下人将制作奶茶的原材料全部送到了自己房间，然后一锅又一锅熬制出适合古人口味的奶茶。

李若安首先拿来练手的便是焦糖奶茶，因为焦糖奶茶的制作方法很简单，他以前在现代出租屋里都做过。

这制作焦糖奶茶主要是炒糖的火候。

先大火把锅预热，然后小火放白糖，不断翻炒至焦糖色，再迅速倒入牛奶，茶叶煮沸，等到有香味飘出，再过滤残渣饮用。

李若安这段时间制作了多款奶茶，每一款他都会找人实验。

当然，他的实验对象，目前仅限于春花和侯府里的几个丫鬟。至于其他下人，却没有这个机会。

奶茶店是侯府以后的支柱产业之一，自然知道的人越少越好。

在现代，奶茶成了一种潮流，李若安想要发展这个时代的饮品，首选便是奶茶，因为这东西无论夏天还是冬天，都可以喝，且适众面很广。

想想以后走在大街上，那些小姐公子们人手一杯奶茶，一定很有意思。

…………

青城侯府，西院茶坊。

这地方说是茶坊，其实就是一个储存茶叶的仓库。

以前青城侯府但凡涉及到茶叶生意的原材料，基本都会送到这里来，做二次加工。

唐朝人喝茶大多都以切得很碎的茶叶渣子拿来煮，这种煮与现代煮茶又不同，他们会在煮茶的时候加盐，或各种材料。

李若安不指望那些常年饮用浓茶的唐朝人，马上接受那种清淡口味的茶水。

所以他才准备在奶茶上下功夫。

奶茶其实也是煮茶的一种，只不过相比加了盐，又涩又苦的茶水，加奶和糖，味道更容易让人接受。

李若安在侯府已经调制出多款奶茶了，但是像大规模的制作奶茶，他还没有尝试过，于是特意让田管家安排一批心灵手巧的制茶姑娘，跟着他学习制作奶茶。

而这时，茶坊内早已站齐了七名秀色可餐.....呸，心灵手巧的“奶茶妹妹”。

李若安捋了捋头发，轻咳了一声，然后正色道：“今天让你们来，可知道是做什么？”

众人互相对视一眼，然后低着头，蚊子一样回了一句：“制茶！”

“那你们会制茶吗？”李若安眨了眨眼睛，又问道。

这时，一位大眼姑娘，抬头看了李若安一眼，然后飞快低下头，不吭声。

李若安呵呵一笑，眯起眼睛道：“今天谁先学会制茶，本侯爷赏她二两银子。”

此话一出，众姑娘皆是一惊，心道这二两银子可相当于自家半年的收入了啊，听说这小侯爷是个纨绔子，他莫不是诓骗咱们吧？

就在众人惊异不定的时候，站在一旁的田管家发话了：“你们无需担心，小侯爷说的话，侯府自然会照办，只要你们用心学习，侯府定不会亏待你们。”

说着又朝身后摆了摆手，然后就见两三个下人，抬着三口大锅来到茶坊，整齐放好。

这三口大锅是李若安亲自去铁匠铺定制的，专门拿来炒茶用的。

制作奶茶的茶叶与平时煮茶的茶叶渣子不同，需要稍微干一点的整片茶叶。所以李若安在制作奶茶之前，先让这些姑娘学会炒茶。

“小侯爷，王老板让人将今年新采的茶叶送来了。”

这时，两个家丁模样的汉子，抬着一筐茶叶从外面走进了茶坊。

“好，都抬到这边来。”

李若安指挥着家丁把茶叶抬到三口大锅旁边，他打算亲自教导那些姑娘炒茶。

趁着家丁们抬茶的时间，李若安又安排华武在附近砍了些毛竹叶，做成炒茶的扫帚，然后又让春花和秋月找来柴火，把锅夹起来，先稍微预热一下大锅。

等到一切准备就绪，李若安才招呼那些姑娘来围观自己炒茶。

李若安一边放入茶叶，一边嘱咐道：“茶叶入锅的时候，锅内温度一定不能太高，不然茶叶会损坏，因此这火候一定要把握好。”

众人闻言，都认真点头，然后仔细观看。

李若安放入茶叶左右来回翻炒，大概一两分钟，然后朝姑娘们耐心的解释道：“这个叫满锅旋，等叶质柔软，叶色暗绿时，将温度降低一些....”

说着又朝华武吼道：“快把火弄小点！”

“好的，好的。”

华武急忙点头应了一句，然后抽出几根柴火，等火势渐渐变小后，他才长舒了一口气，然后用手擦了擦额头上的汗水。

这一擦，整个脸顿时被炭灰涂成了花猫，引得姑娘们娇笑连连。

“这家伙怎么老爱抢本侯爷的风头！”

李若安见姑娘们被华武的丑态吸引了，狠狠瞪了华武一眼，然后干咳一声道：“都别分心，重点要来了哦。”

此话一出，姑娘们顿时收敛笑声，再次把注意力放在小侯爷身上。

小侯爷满意的点了点头，然后用扫帚用力在锅中旋转，道：“这个叫带把劲，当茶叶的叶片卷缩成条，并有粘性时，再将锅内温度降低一些....”

华武听到这里，不用小侯爷招呼，直接徒手将烧红的柴火一股脑抓了出来，只留下一堆木炭。

这一顿操作，引得小侯爷禁不住点头夸赞道：“嗯，不错，本侯爷手下有你这样的人才，真乃幸事，好好干，以后本侯爷绝不会亏待你！”

“多，多谢小侯爷。”

华武讪笑着挠了挠头，然后转头望向田管家，却见田管家面沉似水，于是赶紧低下头，继续烧火……

李若安呵呵一笑，又开始教导年轻的姑娘们：“茶叶炒到能够钻进扫帚的枝叶时，再反复多炒几遍，等叶子有三四成干后，就可以出锅了。”

说着李若安又望向姑娘们道：“你们学会了吗？”

众人闻言恍然似的点了点头。

这时，那个大眼姑娘嗅着鼻子道：“小侯爷，您这炒茶之法倒是新奇，茶香也很奇特，就是不知道煮好的茶，味道如何？”

“呵呵，这茶的味道且不说，先说说怎么煮茶。”李若安笑道。

大眼姑娘好奇道：“煮茶不就是把茶叶切成碎末，然后再加配料，加盐吗？听小侯爷的意思，这煮茶还有不同？”