等第二天早上临近中午，周哲醒来的时候，苏伦已经备好了饭菜。

同时，厨师王胜和李泉也已经到了，还采买了今天要用的食材。

当然，周哲一起床，就把眼前的元宝都放回了系统内的包裹里。有了这包裹，相当于有了个随身保险柜一般。

“少东家，这些食材还是一大早去买才够新鲜。而且万一去晚了，品相不错的就都被人挑走了。”

王胜和李泉两人一见到周哲，立马解释道，末了又补充了一句，“以前李大师傅在的时候，也都是由我们两个负责采买。”

周哲点点头，并未往心里去。

“行，回头你和张管事说一声，把帐给记上。”他应了一句。

两人正要转身，周哲接着又想到了什么，喊了一句，“对了，明天早上我和你们两个一起去采买。”

王胜和李泉所有所思地相看了一眼，拿着食材走进了厨房。

一到没人的地方，两个人便小声说开了。

“这少东家是什么意思？该不会是怀疑我们什么了吧？”

“别瞎想，他刚来，怎么会知道这里的道道？他想跟，明天就让他跟着呗，我们收手一天便是。”

“好好，就听王兄所言。”

另一边，周哲哪里知道这里面的花花肠子。

他的想法很简单，就是想看看市面上现有的食材，从而好好规划一下今后的菜品，根本没有王胜他们所顾虑的那种想法。

其他人在午饭前后陆陆续续到达，而且都不用周哲催促便自觉进入了工作状态。

“古人的思想觉悟就是高啊，都不用我催促！”

周哲背着手在大堂里来回踱步，一脸期待地等着食客上门，心中却是隐隐有些担心。

任务需要一周内盈利一千两，这说难也不难，但说容易也不容易。

根据他昨天的观察，因为有这个试吃比赛的存在，虽然上门的食客很多，但真正来就餐的人却很少。

而且也正是因为围观的人太多，已经影响到了其他食客的正常就餐，某种程度上来说，又加剧了食客的减少。

所以，周哲昨天接手酒楼后便做了决定，要停掉这试吃比赛，让食客把关注点转移到酒楼本身的美味上来。

时间一分一秒地过去，陆陆续续有几波食客上门。

不过，他们中的大多数，一进门看到这冷清的环境，先是一愣，接着询问是否还有试吃比赛。

得到否定的回答后，脸上难掩的失望，摇着头便离开了。

临近晚上打烊，酒楼才不过来了几个食客，几个店员无所事事地坐在角落里发着牢骚。

“没有了试吃比赛，我们酒楼的人气是越来越少了，我现在一天都没几个赏钱。”刘三说道。

“是啊，我们酒楼生意这么差，你看那些歌姬舞女，更是不高兴来我们酒楼招揽生意。

我可听我一老乡说，他所在的那酒楼，歌舞声、欢笑声，那是从早到晚从不间断啊，哪像我们这里冷冷清清。”吕树应和道。

“哎，你说这少东家，年纪看着比我们还小，是不是不懂经营酒楼啊？”

“不说了，还以为换个东家酒楼能有起色呢，早知道，我就听我那老乡的，去他们酒楼了。”

店员的抱怨，周哲是听不见的。

他看过之前的账本，也问过张管事，正常来说，酒楼的生意不会这么差。

可能由于老厨师的离去，以及试吃比赛的取消，导致了食客数量的减少。

不过他对自己的经营策略有信心，餐饮么，就该回归到最本质的味道上来。

第一天，就这么平平淡淡地过去。

房间内，周哲伏案似乎在写着什么，直到夜深了才躺床睡去。

第二天早上，周哲、苏伦跟着王胜、李泉一起来到了集市。

王胜与李泉在前头自顾采买，而周哲跟在两人身后，一言不发，只专心看着摊位上的各种食材。

此刻的周哲，心在滴血。

“哎，这宁朝人真是暴殄天物啊……猪肚，猪大肠都不要的吗？”

“猪脚你丢就丢了，舌头、耳朵什么的可都是好吃的东西啊！”

“哎哟，还有这些也都不要？真是浪费，浪费啊！”

周哲心里发着牢骚，真想冲上去，从屠夫手上把那些部位都给抢下来。

但此时，他不宜轻举妄动，也因为无能为力，他的脸色越是难看。

走在前头的两人，不时转头看看，见到板着脸的东家，也不禁疑虑起来。

“你说，少东家脸色这么难看，是不是起了疑心，在监视我们俩？”

“好像是这么回事，看来我们得早做打算了！”

回到酒楼，王胜依旧客套地对周哲喊了一句：“东家，采买的东西我回头和张管事记个帐。”

因为心思重，周哲头也不抬地挥了挥手。

王胜和李泉见状，若有所思地相互重重点了点头。

另一厢，周哲开始把注意力转移到酒楼的经营上来。

原本，他有信心第二天的情况能有所好转，然而，现实不仅狠狠地打了他一耳光，还从背后给了他一闷棍。

过了中午的饭点了，酒楼里还没有什么生意，踏进大门的人更是寥寥无几。

这下周哲有些坐不住了，之前自己试吃过，菜品味道不算太难吃，怎么会没有食客上门呢？

“算了，你们不肯主动来，那我就吸引你们来。”

片刻之后，他就有了注意。

周哲对管事张乔吩咐了几句，接着便与苏伦跑了出去，他们两人的目的地是城中的药铺和杂货行。

俗话说得好，真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深。至于美食，什么最能吸引人啊？香味啊，那我今天就来个肉香不怕巷子深！

如果要比香味，那还有什么味道能香得过红烧肉的味道呢？

当年周哲小的时候，只要家里一炖红烧肉，那香味是香飘十里，整条街上都弥漫着那诱人的味道。

而在这个时代，红烧的做法还未出现，常用的八角桂皮等一些佐料还是少见，偶尔会被当做药材使用。

幸好，费了些功夫，八角、桂皮等一些炖肉料总算配备齐全了，而且他们两个差不多买了一麻袋。

等周哲拿着东西回来，张乔已经命人在酒楼门口支起了两口大锅，一大筐的猪肘子也已经焯水备用，数量差不多有五六十只。

“东家，这猪肘子在汴京城里可不时兴，虽然价格不贵，不过数量这么多，怕是不太好卖啊！”张乔在一旁无不担心地说道。

周哲摆摆手，神秘地一笑：“你就瞧好吧，如果不是存货就这么多，数量上我还想再增多呢。

对了，你再去肉铺，把明天市面上卖的猪肘子都给预定了，数量越多越好，最好能有三四百只。”

张乔不解，但依旧按着周哲吩咐，往肉铺走去。

周哲先命人将猪肘子放入锅中，倒入冷水，接着烧起火，又加入刚买的炖肉料与酱油等作料，最后盖上了盖子。

这做法众伙计前所未见，都疑惑地望着周哲。

“这东家，会不会烧菜？该不会......是个傻子吧？”