返回第86章 主动出击之法(1 / 1)零八零六首页

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周哲拍了拍吴靖渊的肩,称赞道:“可以啊,靖渊,原本我还以为你只醉心于学业,没想到对经营之道也颇有研究嘛。”

听周哲这么夸自己,吴靖渊不好意思地笑了笑。

“周兄抬举我了,我以前以为经营酒楼,只要准备好美食美酒,然后敞开着大门迎客即可。现在看看,周兄能做到这般实在不易,是我当初太天真了。”

“靖渊你又谦虚了。既然你已经看出了我楼外楼当前面临的困境,那你可有破局之法?”周哲又问道。

吴靖渊想了想,说道:“我觉得周兄应当主动出击,扩大楼外楼的影响力。”

“哦?何为主动出击?”

周哲来了兴趣,满脸笑意地看着吴靖渊,而吴靖渊也是越说越兴奋。

“这主动出击之法,我觉得主要有两点。第一点,这汴京城内有诸多和厨艺相关的比拼。这些比拼,周兄应当主动参与。一旦获得好名次,那就是名声鹊起,那些食客自然慕名而来。”

“厨艺比拼?”周哲心中不禁嘀咕,“这不就是后世的厨艺大赛嘛,看来这汴京比自己想象的还要前卫。”

这厨艺比拼倒是很让他十分感兴趣,于是他打断吴靖渊,问道:“我来汴京不过区区两三月,这厨艺比拼之事倒不曾了解,靖渊不如细细讲来?”

“恩,这些我原本也是不懂的,也是托老师问了人才有所了解。”吴靖渊说道。

听到这话,周哲心中又是一阵暖意。

自己的这个朋友,知道自己酒楼困境之后,竟然想方设法帮忙、出谋划策,比起自己上辈子遇到的那些狐朋狗友,不知要强上多少倍。

收回心神,周哲继续听吴靖渊讲述着他所知道的事情。

“前几天那寇大人提到的月饼大赛,便是接下去首要的一场比拼。获胜的酒楼能获得官家赏赐,自然是荣耀无限。

只不过这月饼大赛举办多年,这第一名的桂冠一直被樊楼把持着,咱想获胜自然是困难重重。”

“对于这个比拼,我并不担心。因为月饼这东西,我倒是有些许独特的口味与做法,想必能在比赛中脱颖而出。

等到比试前,靖渊你记得前来,我先试做一些给你尝尝看,看哪种口味最好,能与樊楼一较高下。”周哲答道。

吴靖渊坚定地点了点头:“只要周兄一句话,我立马赶来。除了这月饼大赛之外,年底前还有一场厨艺大赛,这大赛才是重头戏。”

“厨艺大赛?”周哲一听,又惊又喜,内心不禁翻江倒海起来。

“恩,这厨艺大赛由四司六局筹办,两年一次,原本是想借此来招揽厨艺拔尖的人。后来为了扩大名气,就把参赛范围扩大,让汴京城里所有的酒楼食肆都参与了进来。

哦对了,那汴京酒楼的排名,大抵就是根据此次大赛的结果进行排序。”吴靖渊解释道。

四司六局,作为餐饮业的一员,周哲是知道的。

它们分别是帐设司、厨司、茶酒司、台盘司这四司;果子局、蜜饯局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局这六局。

汴京城内,官场觥筹交错,文人学士吟咏往来,民间家宴风行一时,这四司六局便是如此应运而生。

它是一个专为宴席服务的机构,只要有钱,任何人都能请它来为自己举办一场宴席。

对于某些特别有钱的人来说,家里养着一支四司六局的厨师队伍,那是倍有面子的一件事情。当然这样的花销十分巨大,一般人绝对承受不起。

对于这厨艺大赛,吴靖渊又详细介绍了一番。

这四司六局刚刚建立的时候,汴京城内鲜有认知。

于是,它搭台献艺,打着“厨艺比拼”的旗号,让各地的大厨前来比试厨艺。获胜之人再以重金聘请,入职四司六局。

后来,这四司六局逐渐有了名气,它们的日常经营也影响到了汴京城内的各大酒楼。

毕竟它们经营的业务相互冲突,富豪大家们请了四司六局,就不会再选择去酒楼办酒席。

四司六局与汴京各大酒楼的战火一触即发,没想到不知道是谁提出了一个“厨艺大赛”的点子。

为了打压对方的气势,同时也是为了提升自家的厨艺与名气,这四司六局与汴京的大酒楼一拍即合,决定联合筹办“厨艺比拼”,并以此结果为依据发布“汴京酒楼排行榜”。

经过近二十年的发展,这一套比拼系统已经相当成熟,而且获得了汴京权贵、富豪还有平民百姓的高度认可。

四司六局与头部的那些酒楼们,更是获得了双赢的结果。

楼外楼如果能在这种比赛中,突出重围,自然可以一鸣惊人。

周哲看着吴靖渊,心中不禁感慨,多个朋友多条路,说的果然没错。

月饼大赛,厨艺大赛,怕是从今往后都要被自己的楼外楼霸榜了。

哈哈哈,还有谁?

嗯,低调低调,这种话只能在心中想想,脸上那得意的笑容也不能有。

“当然,”顿了顿,吴靖渊又说道,“作为一个大厨,最向往也最让人认可的,不仅仅是在厨艺比拼中获得好成绩,更重要的是能在‘神厨榜’上占有一席之地。”

神厨榜?周哲倒吸了一口凉气,这宁朝怎么有这么多自己不知道的惊喜?

见周哲有些疑问,吴靖渊又解释道:“这神厨榜由宫中的尚食局编纂,上榜之人需通过神厨大赛,它原本的初衷也是为了扩充御厨人数。

只是这榜单一经发布,便引起了天下厨艺界的轰动,每个厨师趋之若鹜。

最初,这榜单上的人全都是我大宁朝的子民。

只是后来这份榜单名声在外,纷纷引得北辽、西夏等番邦人士前来参与,神厨大赛竞争愈发的激烈,却也使得这份榜单愈发地受人认可。

经过这么多年的发展,这神厨榜的象征意义已经大于了实际意义。上榜之人已经不必进宫当御厨,但对于任何一个厨师来说,能上榜亦是世间独有的一份荣耀。

周兄若是能上榜,那必定是名满天下,楼外楼自然座无虚席,而且怕是要被人踏破门槛了。”

周哲若有所思地点了点头。

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