返回第一百九十九章 烤肉(1 / 1)午味首页

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石洋站起身也笑道:“吴叔想吃啥只管告诉我,我晚上回来给你做。”

“那可好,我去把我私藏的好酒给你摸过来。”

想到晚上又有好酒好菜相待,吴锋精神抖擞地接过傅胭的图纸去找人了。

“走吧。”傅胭对石洋唤道。

二人又来到了客栈。

来回几趟,掌柜的已经知道她是新东家了,一见到他们过来连忙亲自将人引到二楼的一处小包房。

“程掌柜别拘束,坐下吧。”傅胭招呼道。

程文魁三十多岁的人了,上有老下有小,是最不想安稳的日子有变动的。他从近日里新东家的几场巡视里察觉到些苗头,一连好几个晚上辗转难眠被夫人嫌弃得很。

程文魁听到东家的吩咐,小心地坐了半边椅子。

石洋倒了杯热茶推给他。

“有劳小哥。”

石洋摆摆手:“我名叫石洋,程掌柜喊我阿洋就行。”

“有劳阿洋小哥了。”程掌柜再次殷勤地谢道,虽说面前这小子同家里的儿子一般年纪,可他能常常跟在东家身边,定然是东家面前的红人,捧着些总无过错。

傅胭放下手里的茶盏,淡声问道:“对于咱们客栈的生意,程掌柜觉得如何?”

程掌柜面色一凝,来了!

新东家是个俏丽温婉的夫人,背靠勇毅公府身份尊贵,还有着姣好的面容姿色。程掌柜头一回见到傅胭摘下帷帽时也差点恍了神,果然人人都羡慕权贵高门里的夫人千金,神仙妃子莫过于此。只可惜美人掌握着你的命脉,那自然无暇去欣赏。

程掌柜正襟危坐,谨慎地回道:“回夫人的话,咱们客栈……每月里略有盈余。”他也不是没想过将酒楼客栈经营得更好,还多次去别家吃饭观察过。

可账面上银钱有限,做过几次尝试没有起色,前东家又不太过问,久而久之也就一直保持这样了。

傅胭挑眉看向他:“略有盈余便知足了?”

程掌柜低下头。是他这个做掌柜的没本事。

傅胭慢条斯理道:“咱们客栈离主城道也就隔了一条街,地段还算可以,每日里人来人往的,必然是不缺客人路过看到的。”

“那是什么原因让生意一直不温不火呢?咱们做酒楼住宿生意的,无非就是食宿两块儿。”

程掌柜为了表明自己的努力忙回道:“二楼包房,我都是走访了云京城里各式客栈,根据他们的样式进行布置的,绝对差不了。”

傅胭:“是,不能说差,看出来程掌柜尽心了。可千篇一律的布置,价钱也没便宜多少,客人们为什么不选西市里更便宜的呢?有钱的行商为什么不选择更豪华舒适的大客栈呢?人那地方还大,菜肴也美味。”

程掌柜张了张口,无力反驳。

“我今日来呢,就是要和你说声,咱们以后就不做客栈生意了,明日起就闭门重新装修。”

程掌柜已经有所预料了。他垂头沉默了一会儿,瓮声瓮气地给楼下的伙计杂役们求情。不管之后铺子做什么生意,终归还是需要人手的。他能力不足,新东家辞退他就罢了,那些好小伙勤快老实,他仍希望东家能给口饭吃。

“咱们客栈除了厨房里的大师傅和两个学徒,还是小二三人、杂役两人,都是勤快的。东家若是需要人手,可以看看他们能不能用。”

“我待会儿下去把今年的账目清算一番都交给夫人。往日是我兼的账房先生,以后夫人得重新招个了。”往年的账目年前见新东家时已经交过去了,他这只留了一份抄录的。

“我在后院里有一间休息的小屋子,里面都是我私人添置的用具,还望夫人容我收拾一日,明日再走。”

想到要离开呆了好几年的客栈,程掌柜就有些心灰意冷,他如此年龄以后还能找到好活计吗?

石洋看着已经安排了一系列事的程掌柜,疑惑地止住他的絮叨:“程掌柜要去哪?”

“我……家去?”程掌柜茫然地抬头看向他。

傅胭笑着点点头:“客栈里里外外都要重新装修,程掌柜是得回家避避烟尘。不过装修估摸着也就一个多月,早点完工四月底新酒楼就能重新开张营业了。这中间忙活的事可不少,还得辛苦程掌柜盯着了。”

让他盯着?他还能在酒楼里做事?

程掌柜的询问中夹杂着一丝惊喜:“我……我要做些什么?”

傅胭想了想,将她的新计划解释道:“新酒楼只做吃食生意,不住宿。二楼都会重新划分成包间。人手方面现在这几个定然是不够的,你是掌柜的,这个月你得先招齐,咱们后续再详谈。至于后厨的事儿都交给石洋负责,招人也会由他亲自过问。”

“你去把后厨的三位叫上来说话,咱们之后会有全新的吃食方式,问问看他们要不要留下。”

程掌柜激动地握紧了拳头,他还是掌柜的!他还能留下继续掌事!哪怕后厨被东家的大红人掌控着,那也没关系。

吃食方子掌握在自己人手里天经地义。

“我这就让人去把后厨里的三位师傅请过来,东家稍等。”程掌柜快步来到包间门外,喊小二去叫人过来。

回到包间后,程掌柜打听道:“不知新酒楼是做何种吃食生意呢?”

“烤肉。”

“烤肉?”没了?程掌柜疑惑地看着傅胭,等她的下文。

傅胭转而问道:“云京里的酒楼菜品,程掌柜尝过么?”

“偶尔去过一两次。”

“如何?”

程掌柜回想了一番,各种菜系都有,能在云京里立足的大酒楼无不有独门招牌菜吸引着老饕。

“都有独门方子,好吃。”

“若是咱们也做这些菜,能和它们比肩而论吗?”

“这……”程掌柜看了眼石洋,犹豫道,“若石洋小哥的厨艺别具一格,咱们应也能慢慢积攒起食客生意的。”

还得这手厨艺真有其新鲜独特之处,可这可能吗?听说那几家大厨要么来自御膳房,要么就是厨艺世家出身。

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