返回第四十五章 红烧猪蹄!(1 / 1)闲立首页

关灯 护眼     字体:

上一章 目录 下一章

乔明毕竟身体素质好,歇了一会儿就不累了。

他忽然想起冰箱里还有还有前几天屠户送来的猪蹄,顿时饿向胆边生。

既然被野猪吓得够呛,必须吃顿红烧猪蹄,才能压惊!

此时的猪蹄惨白惨白的,又硬又没食欲。

先用刀把猪蹄上的毛刮掉,然后劈柴生火,用柴禾把猪蹄上细小的绒毛烧一下。

给猪蹄修一下指甲,爪尖劈成两半,然后剁成小块,这样做出来,入味还方便啃咬。

架锅烧井水,冷水猪蹄入锅,烧开后,水沫和油沫随着水的沸腾飘浮在锅中,这时将猪蹄捞出控干水分。

起锅少许油烧热,放入冰糖小火烧化,冰糖一点点化入油中,散发出甜腻的糖香,颜色也从半透明开始变得微微发黄,冒气了糖泡。

这时将猪蹄尽数倒入,调成中火不断的翻炒上色。

粘稠的糖汁不断的挂在了猪蹄上,猪蹄的颜色逐渐变成了红褐色。

放入八角,桂皮,香叶,姜片继续炒一会儿,香料的味道在热锅中充分散发,萦绕锅中,丝丝缕缕渗入猪蹄。

接着加一些白胡椒粉,生抽和少许陈醋,最后加两勺料酒。

所有调料食材汇入锅中,不停的互相碰撞,眼看着就要撞出火花。

这时倒入一小盆清凉的井水,锅中彻底安静了,猪蹄也乖乖的没入水中。

柴禾不停的烧灼着锅底,染上调料的井水逐渐沸腾,冒着水汽。

这时转为温柔的小火,再挖上一块朱老六的腐乳丢入锅中,盖好锅盖。

焖上一会儿后,汤汁浓稠,变成了诱人的润红色,猪蹄也像果冻一样晶莹剔透,用筷子轻轻扎一下,有些软弹,用力一戳,筷子在厚厚的猪皮上戳了个洞。

乔明用筷子挑起这块猪蹄,送进嘴里。

猪皮上粘着香醇的汤汁,触碰到嘴唇的那一刻,肉香便沿着嘴巴一路向上,钻进了鼻子里。

牙齿与猪蹄接触的那一刻,软烂的猪皮被牙齿完美切割,黏腻而香糯。

筷子在手中旋转一周,猪骨上剩下的猪皮完全脱落掉入乔明口中。

咬上一口,厚厚的猪皮断裂,斩碎,满满的都是胶原蛋白。

这也太香了!

回过神儿来,乔明伸出筷子想再扎上一块,谁知被厉声呵斥。

“你这家伙,竟然背着我吃独食!”

只见王浩然呲牙咧嘴的跑了过来,脚上的鞋都没来得及提,踏着就来了。

原来这货正在睡梦中,突然闻到肉香,直接醒了过来,闻着味儿就找过来了,这鼻子真是比全村的狗还好使!

“说什么呢,我这不是尝尝咸淡嘛!”

乔明一本正经的回答,好似被冤枉了似的。

王浩然可不管那么多,狠狠的白了乔明一眼,直接夺过了他手中的筷子,伸进锅里就扎起了一块猪蹄,软糯晶莹的猪蹄一口塞进嘴里,两只小眼睛马上就眯成了细缝。

“这味道,这口感真是绝了!我以前咋没发现你手艺这么好呢?简直可以开饭馆了!”

乔明笑了笑没回答,其实他原来的厨艺就还不错,如今的食材好,再加上系统升级后的井水加持,做出来的味道比原来当然好上不止一倍。

经王浩然的强烈要求,两人又来到了后院挖起了小根菜。

乔明有意多挖了一些,生怕再不够吃。

趁着王浩然没注意的功夫,他还登陆了系统。

这一片地杂七杂八什么都有,没办法单独升级小根菜,好在也不算贵,一小片地只需要一千五百块。

乔明果断点了升级,这小根菜吃起来还是挺让人上瘾的,升级后的味道很值得期待。

小根菜挖的差不多了,井水清洗干净,直接切碎。

这次乔明打算做一道小根菜炒鸡蛋。

六个土鸡蛋连黄带清全部打入大碗中,筷子打散,小根菜全部倒进去一起搅拌均匀。

小根菜的味道够浓够重,什么其它调料都不放,只需要再撒上一小把盐就行。

生火起锅,一大勺油烧热,搅拌均匀的液体直接倒入锅中,鸡蛋在热油下的侵蚀下,金黄金黄的鸡蛋液,起泡,膨胀。

一会儿工夫就成了一张完整的鸡蛋饼,而全程小根菜就只是安安静静的夹杂在鸡蛋液中纹丝不动,直到鸡蛋都成了饼,它也似乎没怎么变色。

两道菜上桌,黄绿红三种颜色齐了,煞是好看。

乔明拿来一坛神仙醉,却被王浩然给阻止了。

“别介,我还打算天黑前开车回去呢,再喝就酒驾了。”

“那行吧。”

乔明刚要把酒收走,却被王浩然一把按住了:“酒就别撤了,我走的时候打包。”

“瞅你那点出息。”

乔明笑骂了一句,又去冰箱里取了瓶洋酒,既然王浩然不喝,那就自己喝点别样的吧。

他拿出了这批酒中最贵的白州,这酒瓶身看起来就干净,通体翠绿,标签则是纯净的白色,在这青山绿水的地方,倒很是应景。

乔明本不懂洋酒,但还是去了解了一下,据说这酒的水源是来自南阿尔卑斯山的雪融水,听起来就很高大上的样子。

回到桌前,不出所料,王浩然这个货果然先吃了起来,面前的猪蹄骨都堆出了小山包,小根菜炒鸡蛋也缺了一大块,真是让人不爽。

乔明赶紧入座吃了起来,两人像极了饿了几天抢饭的孩子。

猪蹄自不用说了,微微放凉之后,软糯的口感弱了些,反倒Q弹了许多,原本黏腻的汤汁如今倒成了肉汤冻,把所有味道都浓缩在了一起,吃起来爽滑香浓,跟之前比完全是另一种风味。

而小根菜炒鸡蛋也着实让人惊艳,一大口放进嘴里,小根菜的辛辣与鸡蛋的软嫩完美结合在一起,辣爽可口,吃上就停不下来。

经过两人的一顿风卷残云,桌上已经杯盘狼藉了。

再一看那瓶白州,还原封不动的放在桌上,乔明完全忘了喝。

王浩然还算勤快,主动收拾了碗筷,还顺带打扫了一下厨房。

收拾妥当之后,王浩然叫嚷着要去泡温泉,乔明给他拿了瓶肥宅快乐水,还带上了自己的白州和冰块。

围脖立刻跳了出来,想一同前往。

“我看家,我看家!”

蛋总嘴里叫得欢,可是等乔明一走,它就进屋看电视去了。

至于看家,害,在金水村压根就用不着!

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一章