六六大顺?
主持人就是夏国人,听到林东用自己国家的俗语来为美食命名,心里莫名升起了一种自豪感。
台下的翻译,疯狂的快速为巴菲特翻译着这些人所说的话,这个时候,巴菲特开口了。
经翻译一说,“巴菲特先生说,很喜欢‘六六大顺’这样的寓意,想请问林先生,那么数字8和10,是否还有餐品?”
林东露出一个微笑,“有。”
其实并没有,这些都是林东临时起意,不过林东还是继续说道,“八面玲珑,十全十美。”
这两个成语说出来,在场的外国人还有点懵逼,但是夏国人,脸纷纷扬起了笑意,内心不禁都是同样的想法。
听听,听听人家林老师,取个菜名都这么吉利,吃个饭都能让人对未来有着憧憬,真好!
巴菲特又开口了,翻译急忙帮着说道,“巴菲特先生想问,是否有幸能品尝到林先生的八面玲珑和十全十美?”
林东挑挑眉,这个巴菲特有点贪心啊!
不过还是客气道,“我们夏国自古就讲究节俭,绝不浪费,所以今日午餐,六六大顺足矣。”
不接受,不拒绝,就是告诉你,今天的菜够吃了,咱们这儿绝不浪费。
一旁的李德曜微微点头,想起来自己前几天跟那位推崇林东,此刻看来,自己做的绝对没错。
这般年纪能有这般心性,李德曜生平也未曾见过。
主持人兴奋的大喊道,“那么接下来,就到了林老师表演的时刻了!全体!”
“起立!”
哗~
伴随着震耳欲聋的掌声,在场的所有人,全部起立!无一例外!
另外两家公司的厨师,则是已经预备在工作台旁边,恭敬的等候着林东。
林东抬起一手,解开西服衣扣子,还有领带,这一个动作,直接是让在场的无数女记者满眼星星。
甚至一些女记者,已经开始幻想起来,幻想林东正在对着自己走来,做出了这样的动作。
来到工作台前,林东换厨师服,戴口罩和帽子,开始了清洁工作。
同时,心里还是沉思,目前自己掌握了四大菜系,其中川粤闽,是一早就掌握了。
而三天前的五十次高级抽奖,自己再一次获得浙菜精通。
这也是林东将这一餐,命名为‘六六大顺’的原因。
林东准备,从四大菜系中,各取一经典菜式,搭配一味甜点,搭配一味清汤,构成这一餐。
“我只说一次。”
进入到做菜状态的林东,浑身气质瞬间变化!
眼神中,满满的认真严肃,若不是有着口罩遮挡,旁人必定会惊讶于此刻林东的一张俊脸,竟能如此冷漠!
话毕,一旁待命的两位厨师,浑身一颤,头瞬间出来一丝冷汗,“是!林老师!”
两位都知道,如果只是普通的打下手,林老师最多只会吩咐做点什么。
但是此刻,林老师说的是,我只说一次。
这就意味着,林老师会将部分制作方法,也一并告知!
这怎能让二人不激动,怎能不兴奋,以至于两位早已名动夏国的厨师,此刻的脸,全部都是仰慕崇拜之情!
“等里脊肉切2*3厘米,厚3毫米片状,加蛋清,盐,酱油,料酒水淀粉搅拌均匀,置于4度冰箱冷藏3分钟。”
为了保密,现场也仅仅是画面直播,以及主持人适当的暖场言语,至于三位厨师说的是什么,全部都做了消音处理!
“生菜洗净,少油低温翻炒3次,置于碗底。”
说到这一步,其中一位厨师已经开始立刻忙碌起来!
而林东,没有继续说下去,神级刀工毕现,在众人的眼花缭乱之中,瞬间将小葱等一起切好。
就在众人准备震惊林老师这神奇般的刀工时,林东已经将花椒从热油中挑出。
备置好的鲜红辣椒酱,加小葱一起放入飘散着香味的油中,开始缓缓翻炒。
香!
尽管所有人都知道,表演才刚刚开始,但是大家已经彻底沦陷在这种煸炒辣椒酱的香味之中!
林东见锅中的油,已经被煸炒成红色,立刻加入水、酱油、还有微量的胡椒粉,煮开。
这一刻,林东微微调动开关,神级控火的作用下,火苗就仿佛有了灵性一般!
均匀的分布在锅底,浅黄色内焰包裹在锅壁,完美解决了温度传达过慢的问题!
而深蓝色的焰心,均匀漂亮的散布在锅底,缓缓加热着锅中的美味!
这一幕,直接是将两位厨师看的愣了。
这...
仅仅一个动作,便能将火候控制到如此精妙,单是这一步,二人就认定,林老师的厨艺,绝对天下第一!
紧接着,林东快速的将冰箱中的肉,放入锅中,随着水温升,肉块逐渐开始滑散,断生。
而锅内的汤,更是保持着似沸不沸的奇妙状态!
这是林东准备的第一道川菜,水煮肉片。
这道名菜,在一世,至五星级,下至街边小馆,至一份大几百,下至一份仅需十八元。
可以说,无人不知,无人不晓,其口感,味道,以及烹饪方式,无不表达着川菜的核心——色艳,味浓,麻,辣。
做好这一步,林东再一次开口。
“桂花鱼洗净,沿着脊部切开,内侧各划3刀,鱼皮不能断,入开水小烫十秒。”
“余汤清理,只留300克。”
另一位厨师,刚才已经等的有点心急了,此时听到林东吩咐,二话不说从食材展柜中,拿来一条桂花鱼,便开始火速处理起来!
这是林东准备的第二道菜,属于浙菜,其实细分下去,应该称之为杭帮菜。
杭帮菜的特点,以咸为重,略带甜头,重中之重,便是清淡,鲜嫩,因此杭帮菜,也对食材有着极为高的要求。
烹饪方式,则是更多的采用蒸,烩,烧,所做出来的食物,必须少油,少浆,鲜。
桂花鱼才刚刚处理好,另一边的水煮肉片,在水温的逐渐升高中,开始飘散出令人沉迷的香味。
距离一直比较远的巴菲特,突然神情一变!
其余的人,也全部都注意到了这神奇的香味,大家纷纷伸着脖子。
一个个看去跟个鸵鸟一样!想要看到到底发生了什么事!
可惜,水煮肉片正被锅盖稳稳地盖着,并不能一窥究竟,这下直接是让无数的人,更加好奇了!
那里面,究竟是怎样的存在,能够飘散出这种奇异的香味?所有的人,内心都开始了期待。
“猪瘦肉洗干净,切10*5厘米,厚1.2厘米肉片。”
林东深呼吸一口气,这是一道闽菜,林东内心纠结了很久,究竟做什么闽菜比较好?
最终决定,祭出这道名菜,至于为何不做佛跳墙。
嗯...单纯觉得有点麻烦,或者说。
林东内心,觉得佛跳墙这道曾经响彻全球的菜品,这些人目前,还不配吃。
无数人的注视之下,林东已经将处理好的桂花鱼,放到了蒸笼之中。
淡白色的热气飘起,夹杂着鲜嫩的鱼香味,突破重重阻碍,进入每个人的鼻腔。
“这...这是...”巴菲特不可思议的耸动着鼻翼,疯狂嗅着空气中,这神奇的味道。
幸好无数的镜头,都是对着正在做菜的工作台,否则,国内网友一定会皮一句...
【他好像一条狗啊...】