同样是将豆腐先以焯水的方式处理之后。

紧接着，林寒将雪白热腾的豆腐，放入了冰水中！

“这，这是什么原理？”

大家都有点看不懂这个操作。

难道是通过温度的快速改变，来使豆腐的口感变得更好？

“可是豆腐又不是肉类，这样处理，会导致豆腐更加易碎吧？”

“这个新生，真的有制作过豆腐相关的料理吗？”

还有人发出了这样的嗤笑。

然而林寒并没有搭理他们。

在将豆腐放入冰水后，林寒也重新另起一锅烧热。

“林寒君好像刚才没有挑选肉类吧，他要用什么方法来提升豆腐的鲜味？”

榊凉子有些担忧地说。

这也是大家在想的问题。

肉类本身的鲜味，与清淡的豆腐，就仿佛是浑然天成的最好搭档。

林寒如果放弃用肉来提升豆腐的味道，那么，他的豆腐滋味，势必要逊色于久我照纪的一筹！

对这个道理有清晰认知的极星寮众人，也开始为林寒担忧起来。

而久我照纪那边，豆腐在煨煮的过程中，已经吸饱了牛肉汤汁。

变得鲜美四溢。

川菜标志性的麻辣味道，更是霸道地占据了众人的鼻腔。

即便是刚用过饭的人，也会感觉到食指大动的欲望。

热气腾腾的麻婆豆腐很快出锅。

“牛肉碎麻婆豆腐，请享用。”

一锅豆腐被分成均匀的小碟，送至各位判定员面前。

判定员们舀起一勺热疼腾的豆腐，被直窜入鼻中的鲜辣所吸引，急切地往口中送入豆腐。

“烫！好烫！”

难得吃到温度这样高的料理，各位判定员都被豆腐的温度烫得惊叫起来。

然而，他们一边喊着烫，却又不肯放弃送入口中的美食。

只是一边向外哈气，一边将豆腐咽下。

“软嫩柔滑，鲜香麻辣，咽下去的时候，还能感受到嫩滑的豆腐滑入胃中的感觉！”

判定员们迫不及待地舀起第二勺，这次，他们没有忘记先将豆腐吹冷一些。

“入口的豆腐温度适宜，软嫩如布丁一般，在舌尖滑动。”

“甚至连咀嚼都不用，只需要舌尖吸吮过豆腐饱满的汤汁后，就能将它立刻咽下！”

“豆腐吸满了肉汤的香味，使原本平淡的味道，也变得醇厚起来，牛肉更是增添了几分咀嚼的乐趣。”

“这道麻婆豆腐，我给九十五分！”

“同意！”

听见判定员交口不绝的称赞，久我照纪露出了得意的笑容。

而林寒，也端着自己的菜品走了来。

“我的菜也做好了。”

“这是……”

判定员，久我照纪，以及在场的人，都惊讶地看着林寒的菜品。

林寒微微一笑，即便刚做完菜的他，看去也像是刚参加过流舞会回来的贵公子。

“麻婆豆腐之冰火两重天，请各位判定员享用吧！”

只见盘子中，大小整齐的豆腐分别染赤红与雪白之色。

然后按照颜色，摆成阴阳太极图的形状。

红色的豆腐，散发着灼热的雾气。

而雪白的豆腐，也散发着一丝一丝的冷气！

同时，一股丝毫不逊色于久我照纪的麻婆豆腐的麻辣香味，也从盘子里散发出。

还隐隐夹带这一丝若有若无的香甜冷香。

“这是，将豆腐冰镇后的结果吗？”

判定员讶异地说完。

“看起来，这两种豆腐，应该是不同口味的。”

其中一人舀起红色的热豆腐，放入口中。

“好烫，好烫！”

没想到林寒做出的麻婆豆腐，也有这么高的温度。

不幸再次中招的判定员，正要鼓起腮帮往外吹起。

她的动作却仿佛被定格了一样，睁大眼睛露出了惊讶的表情。

“豆腐，竟然，化了……”

“化了？”

其他判定员惊讶地说，他们对视一眼，也纷纷舀起一勺豆腐，吹温之后送入口中。

一瞬间，一种难以形容的美妙滋味在口中迸散。

“这是什么滋味，麻婆豆腐本身的八味不说，这豆腐中，竟然还别有一种酸甜的滋味！”

“而且比起刚才的豆腐更加软嫩，简直就像一块黄油一样，刚送入口中，就一下化开了！”

“豆腐本身的豆香，与表面的汤汁融合在一起，简直就像是喝汤一样！”

这种奇妙的口感，令在场的判定员忍不住有埋头吃了几勺。

“好辣，好辣……”

很快，他们便被辛香麻辣的辣椒给刺激得，唇舌发肿似的刺痛起来。

正当他们想要找点水喝时，林寒微微一笑。

“各位判定员，不如试一试这边的豆腐。”

他指了指红油豆腐旁边的雪白豆腐。

红与白两种颜色，泾渭分明，红的如火，白的胜雪。

看着林寒自信的笑容，判定员依言舀起一勺白色的冰豆腐送入口中。

更加奇妙的滋味，扩散在唇齿间。

“这，这真的是豆腐吗？”

“这种丝绸般浓滑的感觉，仿佛像在吃牛奶冰淇淋一样！”

“刚才那种辛辣的感觉，瞬间消失得无影无踪！口中只剩下甘甜的味道！”

又吃了几勺冰豆腐后，感觉唇舌仿佛被冻住了的判定员，又赶紧吃了几口红油豆腐。

“这两种豆腐，一热一冷，一辣一甜，既拥有自己的特色，又能消除彼此的缺陷。”

“简直完美！”

“不管是红豆腐还是白豆腐，味道和口感都无可挑剔。”

“结合在一起，简直就是天作之合！”

一盘豆腐，很快就被五名判定员吃完。

而片刻前还被他们推崇备至的久我照纪的改良麻婆豆腐，则被推至一边，无人问津。

“我选择林寒同学的麻婆豆腐之冰火两重天！”

“我也是！”

“我也是！”

最终，林寒以5：0的比分，毫无争议地拿下这场食戟的胜利。