这说起蛇的做法与口味的啊,清蒸红烧油焖爆炒,酸甜香咸,鲜各有千秋。
要说其中最让王裕垂涎欲滴的,那还当属香辣蛇。
坐锅烧油,蛇怪肉切小,下锅爆炒,等到蛇肉微黄,盛出,余油下蒜瓣、干红椒、角、桂皮、香叶炒香,再用一大勺辣酱炒出红油。
一切就绪,便倒入蛇段大火翻炒,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤,烧开改用中小火煨制。
这高汤也不简单,是王裕用鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、瑶柱、还有各种蔬菜当场熬制出来的,哪怕有罗弗帮忙,这道汤的准备零零总总也花了半个小时。
不过到也不亏,反正放在芥子戒里也不会变质,以后想要什么时候用都行。
炖煮的蛇肉待到七分熟后,就是翻炒了。
这一步说简单也简单,但想要掌握好盐度与火候还是要些水准。
将锅里的角桂皮香叶拣出不要,葱、姜、红尖椒下锅爆香,再放入蛇肉,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒味精大火收汁,最后淋上香油。
完美收工!
浓烈的香味飘散,还没出锅便让罗弗嘴角便流出了不争气的眼泪。
“我长这么大,还没见过什么菜要用这么多食材。”罗弗的眼睛目不转睛地盯着眼前这口大锅,就等着大快朵颐了。
“这都是我家里人教的,什么时候你去我家吃一顿,那才知道什么叫做讲究。”王裕忍不住说道:“我现在买的这些菜,基本上都是跟着我妈买的,普通的店子还买不齐全。”
王福能长那么胖,王裕妈那一手出神入化的厨艺可是脱不了干系的。
“好了,准备吃吧!”
王裕说着,又从旁边的锅子里乘出一碗米饭递给罗弗,当然,还少不了一双筷子。
“这种菜就是要配上米饭才好吃!”
“那小弟我就不客气了!”罗弗一脸兴冲冲接了过来,右手握着两根筷子就往锅里伸去。
然而......
这玩意儿刚夹上一块肉,肉居然就自己掉下去了!
滑溜滑溜的,还留了不少酱汁在上面。
罗弗闻着酱汁的响起,心中更加痒痒,迫不及待地继续夹了起来。
夹!
掉!
再夹!
再掉!
又夹!
又掉!
罗弗:“???”
他恨不得把这玩意儿直接板在地上。
靠这两根破木棍我特么今天都吃不上菜了是吧?!
“裕儿哥!你就没有叉子勺子啥的吗?”
坐在对面吃得津津有味的王裕显然没有想到这个问题:“要叉子干什么?”
“当然是......”
罗弗还没说完,王裕又接着问道:“是用不顺手吗?”
“不过也是,用筷子进食时,要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉,要是脑子不太灵光动不起来,那还真学不会用筷子。”
罗弗:“......”
“就算学会了那也用不顺畅。”皮皮鬼在一旁笑嘻嘻地说道:“比如某个胖子。”
“......”
我只是想用个叉子而已,怎么就扯到脑子上去了......
罗弗感觉自己太委屈了,话都说到这份上了,他咋还好意思用叉子哟,只好一点一点摸索着用。
夹起......
掉落......
夹起......
掉落......
这样重复了不知道多少次之后,终于!他颤巍巍地夹住一块,就这样一点一点,小心翼翼地将其抬起,随后胖乎乎的脑袋缓缓凑近......
哇呜!
一口吞下!让他的眼泪不停地往下掉了。
“呜呜......真的,真的......”
“太辣了!!!”
“要命罗啊!”
“为吼摸灰辣么辣!!!”
罗弗的脸涨得通红,不停给自己吐在外面的舌头扇气,发出呼哈呼哈的声音。
“恢,哟没哟恢!”
王裕似乎预料到会发生什么,转手掏出一个大壶子递给了罗弗。
罗弗连忙接过,咕噜咕噜地喝了一大口,这才缓和点点。
“这也太辣了。”喝完水后,他忍不住抱怨道,这才一块就辣得脑子发昏,继续吃下去怎么得了!
“所以要和米饭一起吃嘛,那就不会太辣了,你再试试。”王裕指了指米饭说道:“如果还不行就用清水涮一下,只是没那么好吃了。”
罗弗将信将疑地再次夹了块肉,拌在了米饭吃下去。
果然!
感觉好了许多。
哇啦哇啦几大口肉伴着米饭吃下去,再喝一口水,他看着那红光泛滥的蛇肉,又忍不住单独吃了一块。
这次给人的感觉完全不一样了。
鲜嫩,香辣,酱汁味浓的蛇肉,满盘红艳艳的糊满辣椒,肥肥的蛇段已被浸得通红发亮,蛇肉紧实,泛着透明的油光。顺势一咬,蛇肉脱骨而出,甘香鲜嫩,那种食后始觉到的辣,辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。
爽啊!
“你就吃不到吧!”罗弗满脸大汗,还被辣出一点鼻涕,却格外得意地看向皮皮鬼,说道。
然而皮皮鬼一点都不放在心上:“就这东西,还没一颗发霉的花生米来得香,真不知道你们为什么喜欢吃。”
小胖子一下楞住,这幽灵和人的饮食习惯感情差这么多的吗?
不过他也没有多想,在美食的诱惑下,这一手筷子越用越熟练,虽然看着还有些奇怪,但已经能够畅快地吃到肉了。
边吃边哈,直呼过瘾。
但是等他吃了小半锅后,罗弗渐渐觉得有些不对。
为什么这么热啊?
是辣椒的原因吗?
浑身发热冒汗不说,还感觉心里燥燥的,坐着都不安稳。
罗弗拉着自己被汗浸湿的衣服给自己扇了扇风。
就这么一看,居然发现......某位表弟奋发图强起来。
啥情况?!
是这食材有问题吗?
小胖子可是一下傻了眼,连忙看向王裕......
和往常也没啥区别啊
是哪儿出了问题呢?
小胖心中一惊。
不行!
不能让别人看见了!
这里加起来就俩人一鬼,鬼还不是母鬼,你给我这时候闹腾,显得我像是喜欢男上加男的那种人似的。
就在小胖子正在费尽心思遮掩的时候,一道不合时宜的声音在他耳边响起。
“嘿呦!吃了蛇肉开始闹腾了,可以啊!”
是皮皮鬼,他围绕赤灵仙府绕了一圈后又转回来了,一眼就看到了在哪儿瞎捣鼓的小胖子,当即出言大笑道。
小胖子脸红得跟个火烧似的:“要你管!”
奇了怪的是,皮皮鬼居然怪笑两声后,真的就老老实实走开了。
算了算了。
管他呢。
民以食为天,先吃饭再说。
青春期就是这样,过几分钟就好了。
抱着这种想法,罗弗毫不顾忌地继续吃了起来。
而一旁的王裕吃完一碗后,直接放下了餐具,给他当起了专职厨师来,又是切肉又是蒸煮炖炸的。
只见他一脸笑眯眯地拍在罗弗肩膀上说道:
“不急不急!吃完这锅还有烤蛇肉、炸蛇肉,饮料还有橙汁......
今天,绝对让你吃个爽......”
“只是以后的日子嘛,你得好好努点力才能正常生活喽,哈哈哈哈。”
罗弗:“???”
看着满脸笑容的王裕,他那一身的肥肉突然打了个寒战......
......