列车在蒙古高原上行驶，外面的沙丘、土坷崂、低矮的荒山，都是一片土黄，绿色星星点点的点缀其中，分外显眼。

当过了林西进入克什克腾之后，高原的黄土更加厚重，列车在荒原一样的大地上驶过，容易让人联想到荒无人烟的情景。

是的，五月份的蒙古高原就是这样，地上只有斑驳的绿色，七月份的草原才是最美。

吴主任和他战友联系完之后，又过了十天，蒙餐馆换了老板，木兰下来了。于是老谭和袁姐请了假，跟木兰一起出发呼市。

坐了十四个小时的火车，第二天早上七点半，火车停了下来，俩人从呼市东站走出。

吴主任的战友张宇早就在车站等候了。

张宇，四十五岁，个头不高，精明干练，两只眼睛炯炯有神，一看就是买卖人。老家黑龙江的，转业后到呼市工作，在本地娶了老婆。

由于有经济头脑，先是开了饭店，赚到第一桶金后和朋友合伙做煤炭生意。

煤炭生意比饭店赚钱，渐渐对饭店少了管理。但饭店是他发家的根据地，不想就这样丢下，这才有了木兰和老谭的呼市之行。

坐了一夜的火车老谭和木兰都比较累。张宇先带他俩吃了口早点，然后在饭店附近的宾馆开了两个房间，让俩人先休息，晚上再接风洗尘。

老谭确实有些累，虽然做的卧铺，但睡的不舒服，也不解乏。洗个热水澡后躺在床上一直睡到下午四点，直到木兰敲门才醒。

木兰早就醒了，并且到外面溜达了一圈。

“睡得咋样？”木兰笑着问。

“挺好，舒服。”老谭说。

“这地方比咱们那热。”

“是吗？”

“我出去转了转，才回来，长袖有点穿不住了。”

老谭没出去不知道啥样，走到窗户前往外看了看，正好是西照日头，太阳很高，阳光充足。

在省城这时候太阳已经有些偏西了。这里比省城晚出太阳一小时，日落时间自然也要晚一个小时。

“大街上人多不？”老谭问。

“不多，没几个人。街道挺宽，车也少，站在那能看出老远了。”木兰说。

“这条街是什么街？”

“海拉尔大街，西边不远就是张老板饭店，叫东北菜馆，一二楼的，有四百平，看着还行。”显然木兰已经把地形熟悉完了。

“没进去看看？”老谭问。

“没有，就在外面看看。”

“一会儿过去看看。”

老谭和木兰出了宾馆。

他俩所处的海拉尔大街位于呼市北部，靠近后面的大青山。

大青山，属阴山山脉，东起呼和浩特大黑河上游谷地，西至包头昆都仑河。在大青山北麓武川境内的德胜沟乡，是著名的大青山革命根据地，距离呼市七十公里，是全国著名的革命老区，也是国家一百个景点项目之一。

天空万里无云，晴朗湛蓝。这样的天空在省城很少见，有一种心旷神怡的感觉，仿佛心都被打开了。

大街十分宽阔，车辆很少，确实和木兰说的，站在原地能看出很远。

街道两旁有饭馆、理发店、药店、眼镜店东北菜馆就在不远处。

俩人来到跟前儿，店门关着，看不出是营业的样子。

俩人推门进去，里面没开灯，显得有些暗。一个穿红色工作服的服务员正趴在门口的桌子上睡觉，听到开门声醒了，拿手揉了揉惺忪的睡眼。

“现在不营业，没到时间呢。”服务员操着本地口音，显得有些不耐烦，老谭还有点没听清楚。

老谭一愣，看了下手表，时间是四点半。

“几点营业？”老谭问。

“五点。”服务员回答。

“能先看看包房吗？”老谭问。

服务员打量了一下老谭和木兰，满脸的不情愿。

“我俩是你们老板朋友。”木兰说。

听说是老板朋友，服务员才变了表情，但也不怎么热情，说了句：“跟我上楼吧。”

老谭和木兰跟在服务员身后来到二楼。

二楼六个包房，感觉面积没一楼大。老谭四处看看，原来厨房在二楼。

俩人很快从二楼下来，没再停留，径直出了饭店。

“他家服务员挺横的。”木兰说。

“缺管理呗。”老谭笑道。

“看样生意不会太好。”

“嗯，听说不好，但不赔钱。”

俩人继续往前走，来到一家叫“福来居家常菜”的饭店前，老谭说进去看看他家的服务员横不横。

这时正好五点。

推门进来，看样是刚上班，两个服务员在打扫卫生，一个传菜员模样的小伙儿站在吧台前跟里面的小姑娘正说笑着。

见有人进来，一个打扫卫生的服务员喊那个传菜员：“毕力格，来客人了。”

小伙回头，刚才还有说有笑的立马变了表情，对老谭和木兰说：“刚上班，正收拾呢，吃饭得过了五点半。”

老谭一愣，心说这也太横了，吃饭还得等他们收拾完了，他们要是收拾不完还吃不上饭了。

木兰也被传菜生的话给镇住了，不禁满脸狐疑的和老谭对看了一眼。

俩人以为进错了地方，这不是饭店，应该是七十年代的公家食堂。

“我们不是来吃饭的。”老谭说。

“哦。我家卫生间不对外开放。”小伙回了一句。

倒是挺幽默，把老谭和木兰逗笑了，俩人也就不约而同的转身出来。

看来这地方的服务员是专职的豪横。

木兰有些担心起来，对老谭说：“服务员要是都这样那可难管了。”

“不能，哪能都这样，有好的。”老谭说。

“这地方应该是五点上班，比咱们那晚一个小时。”木兰说。

“嗯，这地方饭口晚。”

再往前走是交通岗，站在交通岗往北眺望，能清晰的看到大青山山脚下的村子。

俩人现在还没心情四处闲逛，于是折转身往回走。

再次路过福来居和东北菜馆的时候，木兰禁不住说：“服务员这样还有人吃饭，看来这地方饭店好开。”

老谭说：“可能这地方人就这样，说话横，客人不挑。”紧接着又说：“你要是把服务员训练的和蒙餐馆那样，估计客人能爆满。”

“知道不谭师傅，看刚才那样我都没心思干了，再说你看，这大街上人都没几个，也不繁华，感觉还没甘旗卡好呢。”木兰有些丧气的说。

“这你可说错了，咋说也是首府，比甘旗卡大多了。只不过这地方快到城边子了，像郊区。啥都是适应，时间长就好了。”老谭说。

“哎，看吧，来都来了，咋说也得干两天试试，不能一天不干就走，丢不起那人”木兰说完看着老谭，用请求的口吻说：“谭师傅你别着急走，咋说也得帮我把这理顺了。”

“嗯，放心吧，必须的，再说还有吴主任那面呢，不整立整了也不好交差。”老谭说。

木兰感激的看着老谭，心里高兴起来。

晚上张宇过来接俩人，三人先来到饭店。

吃饭的人不多，大厅四桌，包房三桌。

张宇把前台主管夏娟给俩人介绍之后，领着老谭进了二楼厨房。

厨房不大，不超过五十平。

凉菜间八平米，凉菜师傅是个二十多岁的小伙子，叫宝军。

热菜间三组灶台八个人，三个灶台师傅，三个砧板，两个荷台。

面点俩人，还有一个洗碗一个摘菜的。

整个厨房十三人。

厨师长是靠最里面灶台炒菜的师傅闫大虎，三十岁，山西人。体格挺好，就是眼睛小点。本来挺憨厚的相貌，配上这对小眼睛就显得城府颇深，很有心机。

张宇把老谭给闫大虎做了介绍，俩人握了握手。

闫大虎的眼里带着一丝戒备。这也是正常反应，任何一个厨师长对老板领着一个厨师进厨房都会多想一些不是要换自己就是准备进新人。

厨房卫生较差，墙壁上的白瓷砖泛着黄色，排风罩上油垢厚厚一层，估计三个月没清理了。地上水淋淋的，砧板脚底下是被踩烂的菜叶子。

这种卫生状况在省城的饭店很少见，食药局来检查必保贴封条。

老谭心想可能这里管的不严，或者是老板和食药局关系好。

从卫生上就可以看出管理啥样，厨师长不合格。