商会，是商品经济的必然产物。一般是指商人依法组建的、以维护会员合法权益、促进工商业繁荣为宗旨的社会团体法人。

商会的法律特征：互益性、民间性、自律性、法人性。

商会是商人身份确立的过程，也是商人组织有序化的过程。是商品经济下实现资源优化组合配置不可或缺的重要环节，是实现政府与商人、商人与商人、商人与社会之间相互联系的重要纽带。

这是对商会的一般论述，我们了解一下就可，不做赘叙。

呼市有三大商会，省城商会、温州商会、徽商商会。

省城商会成立的比较早，会员较多，和政府关系密切，为呼市的经济发展做出不少贡献。会长孙于聪资本雄厚，头脑灵活，善于抓住机遇，在他的领导下也曾风光一时。

虽然现在有些走下坡路，但瘦死的骆驼比马大，有以前打下的基础，也不是其他两家商会轻易能撼动的。

在这种背景下，周玉军加入了省城商会，并且得到孙于聪的赏识，当了副会长。

最近几年孙于聪不怎么上心商会，都是古毅和周玉军在打理。古毅对外围事专长，没商业头脑，很少参与商会运作。

周玉军天生做商人的料，并且有领导才能，商会的日常事务是他打理，只有碰到重大问题时才给孙于聪汇报，请求指示。

几年下来，周玉军积攒了不少人脉，和政府的关系也很好，他的电子商务就是在政府的扶持下才发展起来的。

他和王总属于合作关系，王总的新型农业和他的电子商务有机的结合在一起，倒也有一番光景。只是熟悉的人都知道，他们俩人的合作还有另外一层关系。

在周玉军的印象中，表妹佟欣一直是个家庭妇女的形象，虽然有些姿色，但不出众。把佟欣一家安排到老谭饭店，更多是尽一份责任。至于说锻炼一下佟欣，等锻炼出来了再回公司做接待也就是一说，在他眼里，王总比佟欣强。

可是这次见面竟叫他眼前一亮，有了惊艳的感觉。无论在容貌还是气质上佟欣比王总更胜一筹，这是以前没注意到的。

于是对自己当初叫表妹到老谭这锻炼一下的决定感到正确，并且为提前说好的以后要回去的说辞感到英明无比。

他和佟欣聊了一会儿，等客人全走后热情的邀请佟欣一家三口到外面吃了顿饭，说了很多关切的话，使佟欣以及老公很感动，觉着这个表哥是投奔对了。

在集宁店做开业前准备的时候，省城省北大学城店和陵东街店正紧锣密鼓的装修，一个准备在五月份开业，一个在六月份，同时北行店也谈了下来，马上开始装修。

现在装修个店已经轻车熟路，几乎不用怎么操心，有向总一个人就摆平了。餐具和桌椅板凳都是固定厂家定制，一个电话搞定，前提是把钱准备好。

好在阿巧不缺钱。

缺的是人，优秀的、有素质的管理人才。

针对这个问题，主管人力的秦丽丽做了一套完整的管理梯队培养计划，其中设计了通员工的晋升通道。在得到艳华和老谭的认可后开始实施，很快培养出一批土生土长的中层管理人员，就目前来说能够满足新开的三家店需求。

服务员、厨房员工通过三个渠道招聘。

第一是58同城，第二是老员工介绍，第三是老谭老家往这边送人。有这三个渠道源源不断的输送，员工基本上不咋缺，一直没出现用人荒。

这跟阿巧的高工资和高福利有直接关系。还有就是工分制的有效执行，确实做到了多劳多得、优者胜劣者汰，使员工心理平衡，激发了主动工作的热情，并且乐意在阿巧工作。

餐饮业向来流动性大，谁家能降低流动性，稳定住员工队伍，就是赢。

一个新员工的成本是老员工的三点二倍。

一个企业最大的成本不是房屋水电和原材料，而是那些没培训好的不熟练的新员工，他们时时刻刻在得罪客人损失客户，降低产品质量，不断的给品牌打折。

阿巧饺子馆通过四年多的发展，赢得了老百姓的口碑，在省城北半部几乎家喻户晓。

年初被吃喝玩乐评为“老百姓最喜欢的饺子馆”。

五月份，被市餐饮协会评为“诚信餐厅”和“优秀饭店”，艳华也成为协会委员。

值得骄傲的是，由于老店一直和社区合作，为空巢老人免费送饺子，这个善举一开始被人们说是作秀，可这秀一做三年，没有停歇，也就没了作秀的传言，都称赞是良心餐厅。

良心餐厅良心老板，艳华很自然的被评为区人大代表。

人呐，做好事还是对的。

但行善事，莫论吉凶。上天有眼，好人好报。

人一生拥有的财富和智商并不成正比，与福报相关，关爱了多少人，就拥有多少财富。反过来说，财富只有在有德行人的手里才能发挥其真正作用。

我们的社会正是因为有了那么多有德行、有责任感的人，才发展的如此之好。

现在最忙的是张丽、忠清和秦丽丽。张丽忙着培养店长，忠清忙着培养厨师长，店长、厨师长是重要岗位，决定着饭店成败，所以他俩责任重大。

秦丽丽负责员工培训。她负责的主要是团队建设和企业文化这块，专业上的东西还是由张丽跟忠清负责。

在这方面，李爽分担了服务员的技能培训，王红分担了饺子工的训练，方建军负责凉菜，等热菜这块由各店厨师长负责。

分工明确，各司其职，全部有条不紊的进行着。

我们的张向东还是负责市场这块。小伙子精神，思维敏捷，有商业头脑，已经成了艳华的左右手。和秦丽丽的爱情也瓜熟蒂落，准备年底结婚。

在后勤这块说两句。

饭店想开好，后勤少不了。

在餐饮业后勤叫管家部。

阿巧管家部的大管家是华清媳妇，领导着三个部门，采购部、库房、寝室。

采购部不单单负责买菜，还负责中央厨房的配送。公司给华清媳妇配了三台车，每天早上两台车出去采购，一台车专门配送。采购车八点之前到店，配送八点半之前完成，不能耽误门店的正常营业。

采购和配送人员每天得五点起床，要不然完成不了，很辛苦。

库房采购几乎不用亲自出去，都是供货商送货上门。但管理繁琐，需要细心严谨。看华清媳妇一个人忙不过来，艳华给配了库管，这样能轻快些。

随着店面的不断增加，以前感觉很大的库房开始有点小了。别的不说，饺子面进一次最少五吨，三分之一面空间就没了。还有色拉油、淀粉、生粉、洗涤剂、钢丝球、工衣、拖布、毛巾等等呢。

扩大库房已经正式提到日程上来。

寝室管理看着轻松，其实很麻烦，并且头疼。

女生还好些，听话，下班回到寝室洗漱之后基本没啥活动，顶多是谈笑一会儿，然后就睡了。卫生保持的也好，干净，不凌乱。

等男生的就完了，喝酒、抽烟、打牌，闹哄哄的不睡觉，总是搅得四邻不安，饭店投诉电话不断，并且屡教不改。

卫生就不用说了，如果头天晚上哥几个喝了酒，第二天早上开门进去，满屋子酒味和臭袜子的味道能把人熏个跟头。

当然，也有干净的，但很少。女生也有埋汰的，小姑娘懒起来比小小子都厉害，衣服不穿到最后一件，绝对不会洗堆在床下像小山一样的脏衣服的。

华清媳妇刚开始管寝室的时候每天都和打仗似的，说也不听，效果甚微。加上各个店寝室分散，不好统一管理，整的她一个头两个大。

后来开会研究，把寝室管理也纳入到工分制，制定了严格的规章制度和卫生标准。

每天早上上班之前像晚上收市时一样，个人把自己的床铺照片和环境照片发到群里，卫生才逐渐好起来。现在不说和当兵的寝室差不多吧，但绝对规矩、干净、清新、舒服。

每个寝室都安了网络，装了电视，还有活动室，员工可以消闲的坐在一起聊聊天，听听音乐。

但不允许在寝室喝酒打牌，发现了立马开除。还有不许擅自离寝和夜不归寝，这两点很重要。

省城饭店发生过两起恶性事件：其一是一家饭店的服务员下班后去网吧玩，半夜时独自回寝室，半路上被恶人侮辱杀害，其父母痛不欲生

其二是一饭店杀鱼老哥喜欢喝酒，每日下班到寝室都要喝点，这天下班后先是和朋友小酌几杯，到寝室后又来了几杯，等第二天早上发现时人已经硬了突发心梗。

惊喜和意外不知道哪个先来，必须做好预防，安全第一。

总体来看，阿巧这个品牌已经树立起来，并且有了知名度。

下一步开始蓬勃发展了。