经由林若一夸,林祁反倒有些不好意思了。林若经常夸他聪明,可是当着这么多人的面夸他,还是头一次。
“忙了这许多天,你先去休息会儿吧,这里交给我。明日,还有的你忙的呢!”
林祁一听,有些焦急,忙申辩道:“二姐,我不累!”
林若满眼都是溺爱的笑,摸了摸林祁的头:“今日这厨房是要忙到天亮的,等天一亮,订了明月糕的客人就要上门来,到时候,你这个少掌柜就是铁打的身子,也撑不住啊!何况,从今日到十五,难不成你还日日都不睡啊?”
林祁撅了噘嘴,他知道林若说的在理,但还是不甘地看向了她:“可是……”
“不许可是,看看你的小脸,都瘦了一圈了。别忘了,你现在是饕餮海的少东家,明日要坐镇大局的!”
林祁的脸上还有些犹豫,但最终还是乖乖地点了点头,带着些不情愿的语气:“那我听你的,二姐。”
林若看向林祁的眼睛,目光和笑容都异常的温柔:“你若是想看我怎么做明月糕,明日早些起来便是。”
“嗯!”听到林若这么说,林祁即刻眉飞色舞了起来,“那就说定了!”
“好。”
得了林若的首肯,林祁便不再别扭,跟着老七一起出了厨房。
他每年生日的时候,林若都会给他准备不同的蛋糕,也就是明月糕。只是,平时他想尝的时候,林若总会拒绝。因此,林祁对明月糕极是好奇,总想着偷偷学会,就可以解馋了,但每次都没有机会。不过这次可不同了,有了林若的承诺,饕餮海的厨子又都由林若调教着制作,他以后就可以天天吃到明月糕了!
林若自然是猜到了林祁的小算盘,笑着摇了摇头:这个小吃货,依旧不懂“物以稀为贵”的道理。正是因为每年才吃一次,所以才会惦念啊!要是每天都吃,恐怕没过多久就厌腻了。
厨房中的诸人对林若并不陌生,饕餮海每次推出新菜的时候,林若必定是会亲自在厨房里统筹大局的,每一个细节都务求精益求精,这一次也不会例外。
林若有条不紊地分配着厨房的掌勺、帮厨和伙计:有的负责烤蛋糕,有的负责研磨食材,有的负责熬制汤料,有的负责处理点缀用的蔬果。林若在忙碌的众人中间穿梭,时不时地提点一二。一直忙到后半夜,所有的东西才准备就绪。
也不怪林若要求饕餮海上下一阵折腾,这“明月糕”,就是要新鲜出炉的才好。
灶头的火没有熄灭,一锅锅熬制好的粘稠的各色釉浆,散发着诱人的甜香灶台旁的长桌上,一块块切好的长三寸、宽一寸八、高两寸半的金黄色的蛋糕而在另一张长桌之上,则是一盆盆刚调好的奶油。
在林若的授意之下,十位掌厨开始给蛋糕上抹上均匀的奶油,另有六位帮厨则是将调好的奶油拨到模具之中,再把蛋糕嵌在中央,再将一个个盛着蛋糕和奶油的模具扣在油纸之上,由伙计一批一批地将它们送去冰窖。
等掌厨抹好奶油的蛋糕一块一块地送出来,便由余下的帮厨和伙计摆到一旁的架子上,将锅里熬着的散发着热气的釉浆淋在其上。趁着这一层光洁的釉浆半凝不凝的时候,便会有另一波伙计,将已经洗净切好的蔬果摆在上面。等一切完成之时,蛋糕上的釉浆正好凝结成一层光洁透亮的釉层,几乎可以清晰地照出人影。
林若转了几圈,没有发现什么异常,便吩咐幽草给自己盘起长发,围上围裙,带上袖套和口罩,开始亲自制作她想要的最特别的“明月糕”。
身上的伤口虽然结痂,但动作幅度过大,仍然会牵扯到伤口,隐隐作痛。所以,林若尽可能地减小动作幅度。
破晓时分,除了林若还没有停手,其他的掌厨、帮厨和伙计都已经忙完,并且将完工的明月糕装入木匣之中。但他们并没有停下来,几个伙计陆续去了冰窖,将冻了几个时辰的明月糕送到厨房,又是一阵忙碌,将模具中已成型的明月糕小心地剥离出来,再进行修饰。
这次的装点与之前的不同,所有的明月糕都有固定的形状,他们需要做的,便是按照林若先前描摹好的样式,用调制好的釉浆在明月糕的形状纹理之上配些简单的线条,待一切完工之后,或撒上一些麦麸之类的装饰,或搭配一些切好的蔬果,倒是省时省力不少。
等大伙儿都忙完了之后,渐渐地都聚集到林若的身边,但都不曾靠得太近。倒不是他们畏惧林若,而是怕影响林若手上的动作。
林祁早起来到厨房的时候,看到的便是这么一副景象,他也不敢出声,悄悄地带着茗瑞和老七站在一旁,看着林若一丝不苟的模样,一层一层地浇筑着釉浆,时不时地用另一只手撒着细碎的糖粉,让糖粉恰到好处地嵌入一层一层的釉浆之中。等这些深色的釉浆一层一层地融合在一起的时候,众人才讶异地发现,在林若面前的明月糕,呈现出了一片夜空的模样,而嵌在其中的糖分,就像是布在夜空上的星辰。
林若缓缓地吐出一口气,将刚做好的如星空般璀璨的明月糕小心地推到一边,跟已经完成的五块明月糕摆在一起。随着林若的动作,包括林祁在内的大家伙儿才看到另外五块精致的明月糕:月夜枫桥,大漠孤烟,池塘浮影,金秋丹桂,傲雪红梅。
这哪里是点心?分明就是一幅幅恣意挥洒所作的泼墨山水画啊!
“二姐,”林祁眼中的赞叹难以抑制,睁大了眼睛,“你这哪是做糕点啊,明显是在作画啊!不对,比你平日里画的画还要精致!”
林若浅浅地笑着,没有回话,将一块定型的明月糕移到面前。那是从冰窖中冻了型、从模具中剥离出来的圆形的明月糕,表面上是辐射形的柔和的波浪线条,正中是一个圆形的孔。