刀工。

是厨师最基本的能力，一道菜的好坏，刀工往往占很大的影响因素。

但御膳房的规矩，一直都是泾渭分明，御厨之下，还有庖丁，专司切菜，备案之活，久而久之，御厨专注炒菜，烹调，对于其他方面，未勤加练习，出现生疏问题，也是常有的事。

魏珏然说这一局比试刀工，也是因为这一点。

冬瓜立刻扫了在场所有御厨一眼，发现没有看到他要找的人，立刻问旁边的贺添：“二师兄，林允飞呢？”

所有御厨里，唯有林允飞的刀工最为了得，他是从庖丁升上来的，尽管进了厨房拿勺炒菜，每日还是会抽出一个时辰出来练习刀工。

贺添的脸色比刚才还难看，道：“我派他出去找大师兄了。”

“这……”冬瓜看着贺添，有种想伸手掐他脖子的冲动，这么多师兄弟，为什么就偏偏选中林允飞去找大师兄，哪怕叫他去也好。

至少输了，他还不用见证魏珏然成为尚膳副的这个残忍画面。

魏珏然已经走到那个三脚香炉前，从袖中拿出一根香，点燃，插进香炉里，对众人道：“一炷香的时间，你们商量好，谁来比这一场。”

既然决定是派御厨出来比赛，那就不关叶正儒的事了。

他退后几步，走到秦川身边，眼睛看着御厨们面面相觑，左右为难的样子，嘴巴却一动一动的在说话。

“怎么样？这场戏看得可还欢喜。”

虽然叶正儒的脸没有对着自己，但秦川还是知道，师傅是在和他说话，便笑道：“这场戏，精彩极了，可是我想知道，那肉丝的涩味是从哪里来的。”

“我就知道瞒不住你这个混小子。”

其实青甜椒是御膳房从番邦引进的新品种，外形虽像极了青椒，但是味道却是清甜的，即使是生吃，也没有任何生涩之意。

至于为何魏珏然吃得那一筷肉丝会有涩味呢。

那是因为刚才叶正儒在拿那双筷子之前，左手负在身后，故意在身旁的苦瓜上掐了一把。

拿起筷子递给魏珏然时，又是筷头递向他，便趁着收回手的功夫，不着痕迹的在筷子尾端抹了一把。

所以魏珏然尝的，其实是苦瓜的涩味，而非青甜椒的。

秦川看了一圈御厨，道：“不过，师傅，你为什么要帮他们，平时你不是不管厨房的事吗？”

叶正儒身为御膳房主事，却很少进厨房，一来他与贺添不和，每次去厨房，都要针锋相对几句，久了，他就倦了，能避免就尽量避免。

反正只是口舌之争，胜了也没有多少意义，何况对方还是自己晚辈。

二来，厨房的油烟味太重，他心里不喜，每次过来，手就会抖得厉害，抽多少烟都压不住。

他不愿被人看到曾经的御膳房总管，临了变成一个连锅勺都拿不住的人。

所以，如非重要的事，叶正儒都不会进厨房，一般只派身边的小太监，过来交代几句，也就可以了。

只是今天，他有件大事要做，所以必须进来。

而且他还得让所有人，尤其是贺添那个臭小子，对自己有所信服，才能将那件大事，理所当然的办下去。