Grandpappy told my pappy，back in my day，son

A man had to answer or the wicked that he done

爷爷对我爸爸说，孩子，在我那个时候一个人必须为他所做的坏事负责

……

晚餐时，所有人围在篝火边，一边享用着炖菜和烤肉，一边喝着啤酒，听牛仔们扯着不算多好的嗓子唱起民间小调，很是悠哉。

简单的调子里，诉说着西部老故事，多是些牛仔们最喜欢的孤胆英雄故事，描述出人们心中对正义的理解。

相信我，加州旅馆绝对不是牛仔们最喜欢的歌，别看在全世界范围内这首歌传唱度高的难以企及，实际上那也只是70年代末摇滚乐队神仙打架下的产物而已。不可否认这是一首殿堂级的音乐作品，可以代表一个年代，但是它代表不了文化，人们总是会选择更加贴近自己的东西，所以，牛仔们更喜欢民谣小调和乡村乐。

听着破旧吉他演奏的调子，不时唱上那么几段，摩根倒是很喜欢这种氛围。

唐恩放下还没吃光的晚餐，准备起身拿瓶啤酒润润喉咙，今晚的烤肉被一群牛仔七手脚添加了太多香料，胡椒味儿和大蒜味儿充斥着鼻腔，根本尝不出什么肉味儿了。唐恩在吃这方面很有见地，但眼前这条件，能填饱肚子就行，想享受美食，还是别指望这群牛仔吧，都是一帮回家后等着妻子端来晚餐的家伙，哪来的厨艺可言。

再说，唐恩还没蠢到挑嘴的程度，也得分时候不是，又不用他动手做饭，老老实实吃自己的吧。

“你要哪种啤酒？百威？科罗娜？还是和我一样罗斯福10号？”唐恩从箱子里掏出不同的啤酒，细心的向摩根问道，不过，他自己已经咬开一瓶罗斯福10号喝了一口。

“哪种口感重一点？”摩根大概也有点受不了撒了太多香料的烤肉，打算喝点啤酒冲淡嘴里的味道。

“那就和我一样，比利时啤酒最适合配烤肉了。”说着，就打开一瓶和自己一样的啤酒送到摩根手里。

“得了吧，要说啤酒，还得是百威，我可以一瓶接一瓶喝上一整晚。”

“这我就不爱听了，科罗娜才应该是最好的啤酒，起码我不用担心喝完啤酒后被警察查酒驾。”

两个牛仔看样子分属不同啤酒品牌的粉丝，立刻争论起来。

“拜托，伙计们，你们不会到现在还区分不出酒、饮料和水的区别吧。”唐恩坐回摩根身边，拿起盘子又盛了点炖菜。“能品的才叫酒，你们说得能喝一整晚还有不怕查酒驾的，那可不是喝酒。”

“百威可是全美最大的啤酒品牌，销量决定地位。”那个百威啤酒粉丝赶忙争辩道，大概他就是那种受“大众心理”影响的百威粉。

“友情提示一句，现在销量最高的可是科罗娜。”另一个不甘示弱。

显然，这两个人还停留在流传广就是好的层面，根本没建立起属于自己的品味。也怪这两个品牌成天铺天盖地的广告，搞得一些懒得去选择的人直接随大流。

“行了，你们俩如果不是基于适合自己得前提硬吹的话，那我今天可得给你们上一课了。”唐恩一点不介意这种娱乐活动，比起动肌肉，他更喜欢动脑，最喜欢的则是文化碾压。当然，唐恩说的并不是以纯粹的汉文化碾压，那太欺负人了不说，也显示不出自己的能耐，至少在他自己是这么认为的。

“别以为你是老板，说什么我都得听。”一个牛仔倔强道。

唐恩听了赶忙举手做投降状，简直服了这家伙，自己还没开始呢。“OK!OK!即便是死刑犯，行刑前也可以说一下自己最后的遗言吧。”

见那两个牛仔耸肩做洗耳恭听的样子，唐恩才接着说道。

“首先，品鉴一款酒得先从气味开始，没错吧，我们打开啤酒得时候经常能嗅到啤酒花和大麦之类的问道。”唐恩才一句话，就让所有人下意识点了下头，连摩根都拿起酒瓶嗅了一下。

“很好，这种气味来源有两大类，一类是啤酒的原料，一种是后加入的香料。”一众人又点了下头，连老贾克斯也好奇地看了下酒瓶上的原料表。

“接着，就是喝进嘴里的口感味道和回味。”

“所以，我自己将啤酒，甚至全世界所有的酒类给分成了三种味道，一种是原料的味道，第二种是加入进去的香料味道，第三种是发酵的味道。”看出有些人脸上露出跟不上的表情，唐恩想了一下补充道。

“直接说确实有点难理解，举例的话，原料味道就是啤酒最注重的味道之一，不论百威也好科罗娜也好还是别的品牌，原料味道决定了酒的味道，这也是这两种啤酒卖得最好的原因，因为味道最受大众喜欢。”众人点点头，认同了唐恩的这个观点，他们确实是因为喜欢这个味道才爱喝的。

“那么，第二种加入进去的味道，就是类似金酒的榛子味儿，或者威士忌的木桶香味。”这个所有人也都能理解，尤其是威士忌，在场几乎没有人不喜欢喝的，威士忌最珍贵的一点也就是盛装在木桶里的年份，年份越久香味越浓，这不是发酵，而是吸收木桶的香味，也是加入香料的一种方法。

“第三种，对你们来说可能就会很陌生，那就是发酵的味道，最典型的是中国的白酒，依靠贮藏时微生物的作用来产生一种异香，同类型的味道多是用在香水里，是一种极其诱人的味道。”

听到这是多应用在香水里的一众香味，所有人都吃了一惊，但对于那个神奇国度的东西，他们都记得一点，千万别妄加质疑中国出产的东西，尤其是那些有历史有年头的，最后丢人的搞不好是自己。

类似的事情太多了，他们早就记住教训了。

“那么，我在挑选酒的时候，很喜欢能同时满足这三种香味的类型，你们常喝的啤酒基本上只有一钟香型，对我来说太单一了，没有深度。喝威士忌吧……勉勉强强能接受，但不是最好的。”说到这里，唐恩把手里的罗斯福10号举起来了。

“而在我看来能同时满足这三种香味的，只有比利时传统啤酒和中国的白酒，但是白酒度数太高了，我可不愿意整天醉醺醺的。”

“比利时啤酒和白酒？这两个差别有点大吧。”

不怪有人会有类似的疑问，啤酒是典型的低度数酒，3°到15°就是啤酒常用的酒精含量，和人尽皆知的高度数白酒可差的远了。

“不，我说的是相似的酿造工艺，造就相似的香型，不仅好喝，还拥有足够的深度让人去细品，所以，我一直认为只有这两种好酒才是最适合真男人的酒。”

实际上，唐恩还有一点没说，骨子里属于上辈子的一些东西影响，他对一些味道可是很有执念的，比如白酒的味道，可没事儿的时候自己小酌一点倒没什么，但多数时候他只能依靠近似于白酒味道的比利时啤酒来聊以慰籍。

一帮人不信邪，把箱子里剩下的罗斯福10号分了个精光，人手一瓶在那咂摸嘴，可怎么都没喝出来唐恩说得那些香味，但喝起来味道确实比百威和科罗娜重很多。

唐恩见状也明白，这帮人应该都没有喝过白酒，连个概念都没建立起来怎么能明白他的意思。

“好了，伙计们，改天我弄一些好酒回来给你们尝尝，不过，提前警告一下，千万别上瘾，把自己喝破产了，可别来找我。”

“你这都是从哪学来的？”一个啤酒还能喝出这么多说道，摩根都有点认不出唐恩究竟是不是自己认识的那个人了。

“相信我，甜心，有些东西我可是专家级别的。”