返回127、商业竞争是正常现象一(1 / 1)蕾子鱼首页

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超市动了谁的蛋糕?

农贸市场,百货大楼,包括糖酒公司、供销社,似乎都存在着一定的竞争关系。

易轩这次没有租,而是直接买下了位于和平路的纺织厂仓库。

当他想开超市时,他第一个想到的就是这个位置,一是附近的居民密集度高,二是除了仓储的七千平,外面至少还有三四千平的广场。

易轩打算将他们利用起来,建成一个个隔档的小吃,形成规模效应后,所产生的利润也非常可观。

“这是我画的门店布局图。”

慕妍将一份里面的简易布局图交到了易轩。

“刚刚开会,我没好说,怎么有黑眼圈了,警告你啊,给你安排事是怕你太闲,可不是让你太有事业心。

以后咱俩有孩子,虽然可以请保姆,但孩子还是有父母带大最好。”

慕妍没好气的在他后背上挠了一下。

开会时一本正经,这才刚散会,就没有一点的正形了。

易轩浅笑着摊开图纸。

从这张图上,他可以看出慕妍在德国的两年学的很认真,所有的品项结构她都有考虑。

这点在以往超市林立,一个普通员工都知道,但现在讲超市,很多人都还不明白超市二字是什么意思,就显得难能可贵。

“怎么样?”

见他目光落在图上,时而皱眉,慕妍有些紧张的问起。

“挺好的,我老婆真能干。”

“别闹,说正事。”

易轩嘿嘿笑着,收回自己想要进攻的手,再次将目光落在纸上。

“有些地方调整一下,一是我们的品项结构不能照搬德国的超市,所以像汽车用品这些需要强专业的商品,暂时砍掉不选择;

其二,德国那边人大多采取的周购形式,一次性对某一单品一单的销售量可能会大,还有就是他们的人工成本高,所以他们多采用仓储式货架,

而我们的购物习惯是,没事就逛逛,这样就没必要采取重型货架。”

易轩拿着图,一边想着一边说。

他对超市这块的了解并不输于专业人士,因为凡是从事金融行业的人,认为最基础也是最好用的集资方式就是开个超市。

“整个结构的划分,百货、食品、生鲜,5:3.5:1.5。

你这幅图生鲜的比例都快达到3.5,这个不行,不符合我们的国情,更不符合区域的购买习惯。

国外的超市在起步之初,其实也属于百货加强型超市,因为他们的发展相较我们要快,此刻进入了第二阶段,食品加强型超市。”

“那第三阶段呢?”

慕妍看他的眼神中此刻全是崇拜,这些她在德国实习时,根本就没有人告诉她。

“第三阶段,更准确的说是二点五阶段,就是以生鲜为重点的超市,真正的第三阶段,则是在便利二字上深挖了,这个至少还有十五年,暂时不用考虑。”

易轩又仔细看了生鲜区,接着道:

“肉禽区,以猪肉为主,至少要占到60%的陈列面,而你现在牛肉和猪肉都快持平了。

妍妍,两年在德国,怎么把脑子学得模式化了。”

虽然不是批评,但多少带了点指责的意味在内。

别说广合这样的三线城市,就是全国的一线城市,牛肉的销售和猪肉都不在一个体量上。

“收银台布置了几个?”

“9个。”

慕妍此刻面上有些红,刚刚易轩的话,让她觉得自己这两年似乎做了无用功。

所以在报数据时,她变得更加小心翼翼。

“销售来自于客流*客单价,这个我不说你应该知道。

在这点上,我们的区别跟老外的超市有个明显的区别,老外是客流并不一定高,但客单价较高,我刚刚说的周采概念就不重复了。

而我们的客单价肯定不会高,但我们的客流会是一个很高的基数。”

易轩说着,就拿了一张空纸出来开始动笔,列出一个公式来。

“一台收银机一天可接待的顾客数,我们按高值预算,应该在600-800人左右,而我们的客单价肯定达不到10块,按9元算。

虽然我们有家电和服装这类的高单价商品,但你别忘了,我们的商品基础价格,相较德国就会低至少三倍。

这样我们一台机子乐观估计,一天是7000块的收入,9台机子,一天也就6万块。”

易轩将账算明白后,将草稿纸递给慕妍,接着道:

“若是按照坪效来算,一平方米一天的收入只有10块钱,而按照我们的毛利率,算高些20%,一天就是1.2万。”

“我们的盈亏平衡点是多少?你算过吗?”

慕妍有些局促,超市财务这块,她接触的本就不多,况且在德国期间,很多过于内部的数据,别人也不愿意提供出来。

“那我俩现在算,员工200人,因为有管理层,所以平均工资按300计算,折算每天2000元。

一个月的电费,我们必须按照高峰值来算,一月大概在12万左右,一天折算在4000元。

目前的租房月月在涨,虽说房子是咱自己买的,但也要核算进去,就按1000元每天算。”

算到这里,才7000块,慕妍皱了皱自己的小鼻子,似乎在说一天有5000块的利润,你还不满足吗?

但接下来的数据,差点将慕妍算哭了。

“我们资产这次的投入,应该是不低于300万吧,这还是因为是纯一层没有电梯,否则更高。

超市属于快资金回收行业,所以最多约定三年折损,一年100万,那摊到每天就是近4000元。”

“还有营业中的损耗,税务,电话费,物流运输,等等一系列的杂费,我没有算,所以算下来,我们不亏就算好的了。”

慕妍有些丧气。

她拿这张图纸跟易轩看时,其实是存着显摆的心思,告诉他,自己这两年并没有浪费。

现在她才意识到,易轩就算没学过,在这方面能想到的,或者已经在安排实施的,也超了自己良多。

其实易轩也耍了个心眼。

他没有核算外租收入,没有核算后台的返利收入。

这两块如果运作的好,收入是很可观的,但易轩也有自己的打算,在90年代初,如果开一家超市不赚钱,那就真的成了行业里的笑柄了。

“增加到40台收银机,我们每天的收入平均低于8万,节假日不能低于20万,否则我们真的赚不到多少钱。”

………………

兄弟们,这两天更新不给力,是因为想存点稿。

周三要上架了!

这本书我知道已经被判了死刑,但还是不死心啊!

老鱼拜谢一直在看的你。

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