“好吃的大闸蟹应该去哪儿找呢？”萧钰琪陷入了沉思。

苏扬也开始回忆起关于大闸蟹的传闻。

大闸蟹，学名叫做中华绒螯蟹，自古就是华夏的珍馐佳肴。

关于为什么叫做“大闸蟹”，他倒是听过一个说法。

大闸蟹具有洄游的特点，它在淡水的河湖里成长觅食，每到繁殖的季节，则洄游至入海口的咸水中产卵。

在人工养殖之前，渔民会在洄游的水路上设蟹簖捕捞。

这种用竹子编成的蟹簖，又叫做“闸”。

夜晚时，渔民利用大闸蟹趋光性的特点，在蟹簖上点上灯火，诱使它们自己往里爬。

由此捕捞方式而得名“闸蟹”，而“大”字估计是形容蟹的个头大。

所以最后就称作了“大闸蟹”。

再说起华夏吃蟹的历史，那可就久远了。

据说四千多年前，大禹治水的时期，有一种东西叫做“夹人虫”，经常从水底下爬出来伤人。

有一位叫巴解的壮士，想到用热水来对付他们的办法。

结果，意外的发现，这些“夹人虫”经过滚烫之后，散发出异常的香味。

他大着胆子尝了一口，没想到就此解开了蟹肉珍馐的封印。

因为是巴解开了吃“夹人虫”的先河，所以“夹人虫”也更名为“蟹”，意为“解虫”。

这个故事的真假无法确认，但是古人也爱吃蟹，那是肯定的。

魏晋南北朝时，先人们已经有了糖藏蟹、盐腌蟹的做法，并且开始用姜醋作为食蟹调味品。

姜和醋作为食蟹的固定搭配，从那时起，一直延续到今天。

但是糖蟹这种偏向黑暗风格的料理，现在就鲜有人问津了。

至于隋唐以后，食蟹的风气更是开始兴盛，甚至出现了花色蟹馔。

比如隋炀帝食用的镂金龙凤蟹，用果皮雕刻作容器，内盛蟹肴以点缀筵席，已经是非常奢华了。

到了宋朝，吃蟹的花样就更多了。

不仅有“蟹酿橙”，这种蟹与水果搭配的奇妙组合。还有以生吃螃蟹为乐趣的“洗手蟹”。

再往下，到明清时，已经跟今天吃蟹的方法很贴近了。

蟹肉、蟹黄还跟其它食材结合起来，形成花样繁多的菜色。例如蟹粉狮子头，蟹黄包等等。

至于哪种螃蟹更好吃？

苏扬前世的时候，倒是有人给评了个顺序。

据说民国时京城有位名医，不仅医术高明，还是位酷爱吃蟹的老饕。

他吃遍各种螃蟹，凭着口感，把蟹分为六等。一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹！

当然，这只是他个人的说法，沿海的居民肯定是不认可的，因为他把海蟹排的太低了。

海蟹，个大肉厚，自然有适合它的吃法。

但如果说起蟹黄蟹膏的鲜美，还是要看大闸蟹。

大闸蟹在华夏分布极广，从北到南都能见到它的身影。栖居于湖泊河流当中，甚至连一片小小的水塘中都能饲养。

不过，要说哪里的大闸蟹最知名，还是要数吴州。

吴州水系发达，江河湖泊纵横，尤其以太湖流域最为广袤。

这里非常适合大闸蟹的栖息和养殖。其中的阳澄湖，地理位置更是得天独厚。

阳澄湖有适宜的水深和气温、充足的光照以及坚硬的湖底。水质清澈，水草丰茂，阳光能直射湖底，是大闸蟹最为理想的自然生长环境。

思索再三，苏扬已经有了主意。

“咱们去趟阳澄湖吧。”

“阳澄湖？这个主意不错诶！”萧钰琪也附和道。

看着她后知后觉的样子，苏扬忽然醒悟了过来。

这个世界的大闸蟹，还没有像前世那么流行，所以阳澄湖的蟹，名气也没有那么大！

吃的人虽然也不少，但远远达不到一蟹难求的地步。

这意味着什么？

他没准能买到，纯正的阳澄湖产的湖蟹！

要知道，在前世的时候，你就算站到阳澄湖边，都不一定能吃到纯正的湖蟹！

为什么？

因为产量实在是太有限了！根本无法满足，广大爱好者的吃蟹热情。

官府为了保护当地的生态环境，整个太湖流域都在大力搞“退网还湖”。

绝大部分人吃到的，其实是周边养殖户饲养的塘蟹。

这还算不错的了，最起码都是模拟的生态养殖，蟹的品质也不错。

夸张的是，据说有人动起了歪心眼儿，把外地养好的大闸蟹运过来，附近水里养几天，就冒充是当地的大闸蟹出售。

这种蟹，被人们称为“洗澡蟹”。

更有甚者，连澡都懒得洗了，就是为了套个标，中转一下，把始发地改成湖区，直接冒充本地蟹就发货了。

虽然说这个世界的情况要好上不少，但是为了以防万一，苏扬还是留了个心眼儿。

他向萧钰琪问道：“你周围有没有人，认识在那边养蟹的蟹农？”

萧钰琪想了想说：“你等等啊，我打听一下。”

说完，她直接打了几个电话。

没过多一会儿，就有了回信儿。

萧钰琪打了个响指说：“搞定！”

她神秘地向苏扬问道：“你猜，是谁介绍的？”

居然还卖起关子来了。

苏扬摊了摊手说：“这我怎么会知道，我哪有你交际圈那么广。”

“这个人你也认识的。”

见到他猜不出来，萧钰琪笑了笑说：“是董世安啦！”

“董主席？”

苏扬明白过来了，身为东海商会的副主席，董老的人脉圈一定极广。

而且，上次跟协会的比试，萧钰琪能请到他来主持。看来，萧家肯定跟董世安关系匪浅。

“是啊！”萧钰琪说道：“本来是其他经销商订的货，董老出面沟通了一下，对方答应可以匀出一部分给咱们。可是这样一来，餐厅又欠了董老一个人情。

上次的情面有人去还，不用我操心，但是这一次，就得咱们自己表示了。”

“要不然，请他来参加咱们的中秋宴会吧。”苏扬提议道。

“诶？这个主意不错耶！”萧钰琪眼前一亮。

“既然是他给介绍的供货商，到时候，咱们就用制作好的蟹肴，作为答谢礼来款待他。”

“好，就这么说定了。”

萧钰琪见万事俱备，已经跃跃欲试地准备出发了。

苏扬已经开始习惯，她这个风风火火的性格了。

两个人简单收拾了一下，交待好店里的事情，准备向阳澄湖进发了。