李佩彤率先行动了，她戴上厨师手套，拿出一碗好似珍珠般的小颗粒，在清水中冲洗干净。

盛玲玉凑上前，代观众们问道：“这是什么东西？”

“西米。”李佩彤一边说着，拿一只汤锅烧上水。

穆秋月解释说：“有些朋友可能没见过，西米原产于马来群岛一带，是南洋常见的食物。

它是由棕榈树类的植物当中提取的可食用淀粉制成的，当地人拿它当主食来吃，但是传入华夏后，通常用作甜品的原料。”

“那看来佩彤确实是要做一道甜品了。”彭四海笑着说。

李佩彤等汤锅里的水烧开后，放入白白的西米粒，不断搅拌。

西米由于淀粉含量非常高，很容易粘到锅壁上，必须一刻不停地来搅拌，而且全程要保持较大的火势，让锅中的水始终处于沸腾状态。

之前还洁白似珍珠的一个个小颗粒，在水煮的过程中，从外向内，逐渐变成了透明的颜色，好像是小小的玻璃珠子。

此时的西米在锅中也逐渐活跃了起来，开始随着热水上下漂浮。

西米内心的白点越来越小，煮西米的水也变得愈发浑浊，等到西米的白心只留下一点点的时候。

李佩彤迅速将西米放入筛子中，沉入加了冰块的冰水放凉，西米中残留的最后一点白色也在此时消失。

整颗西米粒彻底变成了圆滚滚透明的小弹珠，晶莹剔透，非常喜人。

接下来，她开始制作水果，用到的水果就是芒果和西柚。

因为此时是冬天，本土已经没有什么芒果了，李佩彤特意挑选的是东南亚的进口芒果。

芒果色泽金黄，个头不大不小，轻轻按压，已经非常软了，这是芒果彻底成熟的信号之一。

她选了几只最好的将芒果，从中间剖开，去掉里面的果核。

一半芒果被她切成果肉块，另一半则用刀沿着皮刮下果肉，放入料理机当中，打成芒果泥。

红心的西柚，被她取出里面的果肉，一粒粒拆成小果粒。

这可是个细致活儿，李佩彤做起来也非常有耐心，西柚在她手中，逐渐变成了一个个娇嫩红色的长粒。

食材准备完毕，她拿出提前准备好的牛奶，李佩彤选的是蛋白质含量很高的有机牛奶，提前放在冰箱中冷藏。

为了增加奶香的味道，她还准备了调制甜品时经常用到的三花淡奶。

这是一种由高质量的新鲜牛奶浓缩制成的奶品，经过蒸馏的三花淡奶水份比鲜牛奶少一半，而且口感更加爽滑细腻。

两种奶被她混合后，加入一些白砂糖作为甜品的基底。

接着，她把透明的西米粒放入牛奶当中，瞬间淹没在一片奶白色的汪洋之中。

随后覆上的，是黄橙色的芒果泥，粘稠、厚实，非常有料。

最后点缀上切好的芒果块和西柚果粒，两颗蓝莓，和两片薄荷叶置于最顶上，用来跳色。

港式风情满满的水果西米露就做好了。

李佩彤一共做了三份，盛放在光洁的白瓷盏上，甜品的颜值相当的高。

她冲主持人甜甜一笑说：“我的水果西米露做好了。”

一听就是甜品风的名字，盛玲玉没想到她的动作这么快，没用多长时间就完成了。

但是看到最后的效果，还真是蛮不错的。

盛玲玉向工作人员招了招手说：“那就有请我们的评委，对这道水果西米露做出点评吧。”

没有哪个女人能抵挡住甜品的诱惑，即使是穆秋月这种已经过了对甜美爱情幻想年纪的女性，依然被西米露的颜值给折服了。

“真的是好漂亮！”

当一碗颜色鲜艳的水果甜品摆在她面前的时候，由衷地感慨道。

彭四海对甜品研究不多，他开口问道：“这是一道西点吗？”

董世安倒是眼界比较宽，连忙纠正他：“这还真不是，看这个做法，这应该是粤州的甜品。

粤州身处东南，一到夏天就酷暑难耐，那里的人，在夏季时喜欢喝一些‘糖水’来解暑，像什么红豆沙、绿豆沙、龟苓膏、木瓜银耳等等，样式非常多。

所以，李佩彤主厨做的是一道粤式风味的甜品，只不过融合了一些西式元素。”

李佩彤轻启朱唇，得体地说道：“各位评委老师说的不错，这道甜品我是跟一位来自港岛的主厨学的。”

董世安笑着点了点头。

港岛？那就对了，那里有很多改良过的粤式美食。

穆秋月捞起满满一勺甜品，放进嘴里。

冰冰沙沙的感觉，带给她一阵舒爽惬意。

可能是李佩彤加了三花淡奶的缘故，奶香味非常很浓，但是口腔中更为醇厚的味道，是芒果的香甜味。

芒果泥被她打磨地很细腻，李佩彤用料理机打成果泥后，还用细密的漏网过了一下筛，果泥里面竟然一点芒果的粗纤维都吃不到了。

最绝的还是要数QQ弹弹的西米，在香滑的甜品中，这些珍珠仿佛是在舌尖上跳舞的小精灵。

一个个调皮又可爱，带来不同层次的口感。

而西柚的加入，在增加风味的同时，又带来一缕微酸。

“真是太好吃了。”

虽然现在是冬季，她依然能感受到这份甜美冰凉的美好，如果是在夏天的话，绝对是一款养颜又解暑的极佳甜品。

彭四海和董世安两个大男人尝过以后，也被它给攻陷了。

不过，彭四海觉得这个做法稍微有点简单，没有凸显出厨师的技艺。

董世安倒是不这么认为，美食之所以美，厨师的技艺自然是一方面，但是菜品创意、食材搭配、摆盘艺术，这些方面也是能体现主厨个人魅力的部分。

这道甜品虽然在烹饪技巧上体现的不多，但是对粤式“糖水”甜品风的继承和创新上，还是可圈可点的。

几位评委都把意见表达了一下，看起来出现了一些分歧。

不过，最终的结果，还要等苏扬呈现菜品以后再定夺。

盛玲玉适时地把观众的目光引向苏扬。

“下面，我们来看一下苏扬主厨会带给我们什么惊喜。”