主持人盛玲玉登场，老规矩，先念了一段开场白。

到底是半决赛了，情绪都不一样了，她着一番话语说的是澎湃激昂。

念完开场白，她请出两位选手到舞台中央，介绍参赛的双方。

虽然是参赛的老面孔了，但是对于直播间的网友们来说，有人还真是第一次见到。

“庄帅？这个名字是认真的吗？”

“你们没发现，这名字搭配上他的小眼睛，有种莫名的喜感吗？”

“哇！还是苏扬主厨帅气！爱了爱了！”

“不许抢，苏扬主厨是我的！”

“主持人姐姐也很不错啊，我就喜欢成熟一点的。”

盛玲玉介绍完选手，邀请他们回到比赛位置。

临分开时，庄帅忽然小声地说：“要不要再比下刀工？”

苏扬听到后一下就明白了，估计对方上次在刀工上输给自己，一直不服气呢。

正赶上今天的食材是黄鳝，杀鳝鱼可是门技术活，所以他才想要跟自己比试下刀工吧。

“好哇。”苏扬一口答应。

两人回到各自的比赛位置，庄帅脸上带着迷之自信的微笑。

苏扬看到后只想笑。

天晴了，雨停了，你又觉得你行了？

算了，先让他得意一会儿吧。

随着主持人的一声令下，比赛正式开始。

今天的黄鳝，都是组委会预先准备的，参赛选手只能用制定的食材。

黄鳝都放在水桶里面，团在一起，样子是有点瘆人。

但是组委会准备的鳝鱼品质还可以，一条条生龙活虎的，深黄色的身躯上，带一些褐色斑点。

庄帅挑选完鳝鱼，狠狠撇了撇嘴。

既然苏扬答应了自己，比拼一下刀工，那么就看看谁更厉害吧。

黄鳝，通体只有一根三棱形的大刺，就是它的脊骨。

杀鳝鱼，只需要将它的脊骨和内脏取出来就行，剩余的鳝鱼肉，就是无刺的了。

庄帅选的鳝鱼都是非常肥硕的，比大拇指还粗，有一尺多长。

只见他拿出一枚改锥一样的长钉，还有一把锋利匕首样的短刀。

这是他杀鳝鱼的专用工具，能提升效率的利器！

他捞出一条鳝鱼，用长钉将鳝鱼头，钉在菜板上。

鳝鱼吃痛，身体开始剧烈的扭曲。

他左手捋捉住鳝鱼的身体，右手执刀，先是在颈椎处豁开一道口子。

然后用刀尖紧贴着下侧的脊骨向尾部划去。

鳝鱼身上有粘液，非常地滑手，如果双手配合不好，很容易误伤自己。

但是庄帅的动作迅速而准确，显然是精于此道的高手。

他将鳝鱼沿着刀口，剖开展平。

然后用刀从颈部入刀，贴着鳝鱼脊骨连着肉的一侧，再次一刀划开，直接将鱼骨剃下。

最后，他把去骨后的鳝鱼内脏刮干净，再一刀剁去鱼头。

一条鳝鱼就被他处理干净了。

庄帅杀一条鳝鱼，总共用了不到十几秒的时间，可以说非常快了！

他杀完这条鱼，抬起头，得意地向苏扬望去。

没想到，苏扬像看白痴一样地看着他，然后随手就把一堆鳝鱼，丢进了烧着热水的锅里。

“砰！”地一声，苏扬盖上锅盖，省得鳝鱼再跳出来。

庄帅人都傻了，说好的比试刀工呢？

你怎么把鳝鱼直接给煮了？

苏扬笑了笑，心里想，杀鳝鱼么，又不是只有一种方法。

庄帅用的是活杀法，但是自己用的是熟杀法。

两种杀法都可以，但是需要跟制作的菜品相对应，不同的菜，有不同的杀法。

这时候网友们的弹幕越来越多了。

“我去，好血腥！”

“别说，小眼睛主厨的刀法可以的。”

“我怎么感觉有点残忍啊！”

“说残忍的，吃的时候就不残忍了吗？”

导演可能也感觉到这种镜头放到网上不太合适，他对摄像说：“切一下镜头，不要再拍杀鱼的特写了。”

这时候，主持人为了不让现场冷场，开始邀请评委们进行发言和讲解。

几位评委都是大佬级的人物，讲起来自然头头是道。

现场和网络上的气氛也越来越活跃。

庄帅愣了几秒之后，继续去杀鳝鱼了。

苏扬也开始为自己的“熟杀法”做准备。

他掀开锅盖，此时，锅里的鳝鱼都已经没了动静。

苏扬在锅中加入黄酒、葱姜水、醋和盐。

这几样东西都是有作用的，除了盐之外，其他几样都是去腥的常用调料。

黄鳝腥味比较重，煮鳝鱼时，要尽量去除它的腥味。

而且，他还时刻注意着锅里面的动静，水温不能太高，不然鱼皮会破裂，也不能太低，否则鳝鱼表皮的粘液烫除不尽，应当以七八十度的热水为宜。

苏扬此时通过锅里面翻滚的气泡，判断锅中水温的变化。

此外，丢进锅里的醋和盐，还有特殊的作用。

醋，有利于鳝鱼粘液的脱落，还能增加鳝鱼表皮的光泽。

而盐，能防止在烫制的过程中肉质过于松散，起到保持鱼肉弹性和嫩度的作用。

等锅中的鳝鱼嘴微微张开，鳝鱼基本上就烫好了。

他把锅里面的鳝鱼捞出来，放在冷水里面冲凉，洗净。

直到这个时候，他才开始动手“杀”鱼。

他杀鱼的工具就更加奇怪了，是一根竹片，削尖了顶部，做成的一把竹刀。

庄帅杀鱼杀得正累，抬眼一看，苏扬居然拿出了一条竹子。

他这是要干啥？

只见苏扬把一条黄鳝侧放，拉直，此时的鳝鱼可比活着的时候乖多了。

然后他左手固定好鱼头，右手执竹刀，颈部入刀，贴着鳝骨，沿肚皮向下划。

然后把鱼身翻半周，脊背入刀，再从头划到尾，取下一条鱼肉。

再翻半周，再贴着脊骨下划，取出两条鱼肉。

只用三刀，就将鳝鱼划成三条长长的鳝丝。

苏扬把划好的鳝丝剥掉肠子，放在一边，等下一块洗净。

他这几刀划下来，可比庄帅还要快多了。

庄帅那边，手上沾了好多粘液，杀鱼的动作越来越慢。

反观苏扬这边，鳝丝划得是得心应手，噌噌几下，一条鳝鱼就处理好了。

虽然他刚才煮鳝鱼花了一些时间，但是磨刀不误砍柴工，反倒是他后来者居上，率先杀好了鳝鱼。

庄帅好不容易杀完鱼之后，瞅着已经开始准备其他材料的苏扬，脸上直抽抽。

这家伙怎么总是不按套路出牌呢？