林引旺一是舍不得浪费甜泉水，二也是为了保密，就在碱滩地的院子里打了一口井，这井水盐碱重，不能吃，平时就洗洗涮涮的用一用。冬天里井水是暖的，小麦打出一桶水，冲洗两遍猪下水，然后，才提着猪大肠，用手把里面的东西捋出去，再次冲洗，再捋一遍。

尹二和尹三一起回来了，将剩下的一半肉，放到鸡公车上，尹二让尹三推着送到街上，他跑到小麦这里来：“洗什么呢？哦，我来。”

他端起装了捋出来的脏东西的盆儿，跑到猪圈那里倒掉，回来清洗了盆儿，又把水倒了，这才让小麦回去：“剩下的我来。”

在他看来，有味儿的猪肠，也是肉，也能吃，他不嫌弃的。

锅里的脏水刚才就弄出来了，现在余火把里面新添的水也加热了，小麦提了一桶热水过来，指点尹二将猪肚子翻开，清洗后放到一个瓷盆里，然后开始洗猪肠子。

小麦端着一个小瓷碗过来，从里面抓了一把碱面，撒在猪肚子上，仔细搓洗，然后，又给尹二冲洗出来的猪肠上，也撒了碱面：“像我这样使劲搓洗，多洗几遍。”

尹二“嗯”了一声，“我知道了，你进屋暖和去吧，这儿太冷了。”

小麦冻得脚都麻了，也不客气，扭头回去了，在灶火边烤了一会儿，身上暖了，端了一碗面粉出来。

尹二用碱面把猪肠搓洗了三遍，看到里面的污渍全都掉了，特别惊讶，小麦也不解释（没法解释啊），她让尹二将猪肠等冲洗干净，沥去水分，然后将手里的面粉撒上：“继续揉搓。”

“这是？面！”

“嗯，面能将上面的那股子味儿吸走，一会儿将臭了的面洗掉，肉就好了。”

尹二很惊讶，今天，长知识了。

小麦手里拿这切菜刀，在肺上剪下一块：“喂狗。”

四眼和生活闻到外面的血腥味，就在屋里嚎叫，早上，给吃了一块猪血这会儿又饿了，又开始哼哼了。

尹二嘴角一翘，那两只小狗，很招人喜欢。

尹三提着大筐回来了，满脸都是笑容：“哥，旺伯家的猪肥，集上的人都抢着买呢。”

“那你不在那儿帮忙，回来干吗？”

“卖完了，爹和旺伯在和王家的人说话，马上就到家了。”

他放下竹筐，里面有一大块肋排，还有剔出来的大骨头。

小麦从屋里拿出一把斧子，交给尹三：“帮忙把这大骨砍成一块一块的。”

“干啥？”

“你没看我爹给上面留了很多肉吗？知不知道，骨头上的肉才香呢。”

“哦！”

尹三砍完了骨头，尹二的猪肠也洗好了，一起送到了厨房。

汪氏放下手里的活儿，准备帮姑娘做午饭，小麦在外面洗那些下水，她都看见了，就想帮女儿一把。

看到小麦在取出酸菜：“不是熬肉汤了吗？还要炒酸菜？”

“娘，你不用做饭，等会儿我来，我今天要做一顿你们从来没有吃过的美味。”

小槐放下书本，笑嘻嘻地跑出来：“姐姐要包饺子吗？”

“我说过你们都没吃过，当然不是饺子了。”

“这个月，羊肉饺子都吃四五回了，你还这么馋那个？”

小槐不好意思了：“还有什么好吃的？”

“等着，中午就知道了。”

小麦用薄竹板轻轻刮下猪肠上面的大油，放到一个小盆里，到时候炼了油，可以做灯油，这个可怜的时代，没有电，每天点个小油灯，昏乎乎的。

猪小肠里面的肥油刮掉，再次清洗了，把一头扎住，用勺子将已经凝固的猪血切块装进去，再扎了这头，放到锅里煮。

强调一下，因为要蒸酒、温柿子、喂猪等，家里买了好几口大锅，各种型号的，现在这锅是做饭的小锅，直径八十公分左右，不是那杀猪的一米五大锅，那是煮猪食的。

酸菜用另一个锅，加了葱花辣椒煸炒，炒出香味，这边锅里的血肠捞出来，凉在盆里，捞出汤里的姜片和葱根，重新放了姜片，然后将炒好的酸菜放入，接着放还有切成小块的猪血、猪大肠等，最后，放入用水煮过的粉条。

林引旺他们回来时，满院子都是香味，酸酸的，辣辣的，几个累坏了的人，立刻口水横流，肚子咕噜咕噜。

“爹，吃饭了。”

“咦，什么这么香？”自诩是村里一流厨师的林引旺吸着鼻子，“哎哟，我闺女的水平，比爹高。”

小麦给他们一人舀了一大碗，桌子正中放了馏热的大馒头，她则端了一小盆进了屋，和娘坐在自己房间里吃。

“这是什么呀，可真好吃。”汪氏也忍不住夸赞道。

“我听别人说这么做，就试了试，还真成了，那个狗肉道士把它叫杀猪菜。”

“杀猪菜？嗯，还真是的，不杀猪哪里有猪血？还有猪大骨和这肠子肚子？”

小麦和娘吃完饭，端着碗盆从屋里出来，进了厨房，一大锅菜，已经吃得干干净净，馏的十几个大馒头也都吃完了。

小麦以为今天大家都出了大力，菜又特别好吃，多吃也正常，并不觉得奇怪。

尹二去煮猪食，尹三去做银器，都走了。

“咦，爹，老银叔呢？”

“给老婆孩子送饭了。”

小麦没听懂。

“他那老大和闺女不是回来了吗？他担心老婆不在家，没人做饭，端了一盆菜，拿了几个馒头走了，唉，你老银叔心里苦啊！”

老婆打牌不在家，回家还要到处找，读了几年书的儿子，在家都要端着文人的架子，连老爹也瞧不起。

“他儿子不是回来好几天了吗？”

“主要是你今天这菜不贵，做得多，又好吃。”

做的少他不好意思拿走，不好吃，他的那个老大嫌弃。

下午，老银叔没来，第二天凌晨到的，因为今天要杀两头猪，必须要他帮忙。

老银的情绪低落，无精打采，没人敢问他怎么了。

今天这两头猪是王家昨天定下的，大概十点左右，这边刚刚都收拾妥当，冯管家就带着两个长工来了，手里提着一杆大秤。

“我这里有大秤。”

林引旺笑呵呵地说道，“是西府的金秤杆，准得很。”