第二十五章
马肉火锅
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。
据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的山家清供食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。
这是陆安康想到的解决马肉腥味重的最好的一个办法。
就在所有人都疑惑着该怎么使用这腥味极浓的马肉时,一个配制好了调料的火锅就这样出现在了众人的眼前。
“将军,这是何物?”
众将士问道。
陆安康答道:“古董羹!”
他并没有直称火锅。
只因为火锅发展趋势目前还在进化当中。
如三国时期。
三国五熟釜,鸳鸯锅始祖
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是依据当时的器皿,社会的需求与原物料的发现引进,而加以变化的。辣椒”在未进入中国时,怎么会有辣的调味出现呢?三国时代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现今的“鸳鸯锅”,可说是有异曲同工之妙。到了南北朝,“铜鼎”是最普遍的器皿,也就是现今的火锅。演变至唐朝,火锅又称为“暖锅”。
只是这些兵士多数都是寻常人家的子弟,所以极少有见过这些东西的存在。
即使有,但也没有见过像陆安康这样一股脑放了一堆调料进去的。
一书生出身的参谋问道:“将军,用这些就能解决马肉的腥臭问题?”
“以物遮物!”
陆安康言道:“所谓的腥不过是味觉上的刺激感,倘若有一个更加强烈的刺激感挡住了这个腥气呢?尤其是这个刺激感吃起来还挺爽。”
这时候,一锅的马肉熟了之后,那书生参谋第一个被邀请品尝。作为第一个吃螃蟹的人,他发出的惊讶是:
“好辣!好辣!好辣!”
连续叫吼了三声。
所有人都觉得这是一个失败的料理,忍不住皱起眉头时。
书生忽然摇头,指着那火锅。
他拿着筷子的手指着那火锅直发抖的说道:“这锅肉吃着真爽!”
一个爽字瞬间引起了所有人的注意力。
不是已经失败的料理吗?
怎么忽然间有这么高的而评价呢?
那书生说道:
“以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,最适合咱们这种苦寒之地的气候食用了。”
一旁又一名将士赶紧也尝了一口:
“有芥末酱?”
说到芥末,很多人第一时间便会想到日本料理,那可是无芥末不欢,所以同时地,很多人都以为芥末是源于日本,其实并不是这样,芥末在中国出现的时间更早。芥末是用成熟的芥菜种子制成的,早在周朝时期中国人便开始食用芥末酱了,时间仅次于排第一的花椒,是制辣食材的主要来源之一。历史上关于芥末的菜式有宋朝的名吃“芥末墩“,到了现在依然流行,是北京有名的地道百姓菜,逢年过节都少不了它的身影。
“不仅有芥末酱,还有花椒,胡椒以及生姜等等去腥味的调料。”
在这上面也帮了不少忙的花木兰顺便小声补充了一声:“里面还偷偷倒了一些酒呢。”
酒去腥味也是效果十分明显的。
可还有一个问题
一将士无奈的向陆安康求问道:“先生,小的打小吃不了太辣的东西,这该怎么办?”
“无妨!”
陆安康笑道:
“我已经准备好了好几种款式让兄弟们享用。”
从超辣,到中辣,到微辣,以及鲜美四种口味。
按照五万人的份量就这样布置了下去。
“弟兄们,汤料不要着急倒了。一料三用,咱们要在这里呆上一个月呢?”
花木兰冲着所有人交代道。
有人便不解:“将军,咱们到底要在这里呆到什么时候?”
陆安康回答:“呆到外面的人彻底忘了我们为之。”
一个月的时间!
一个月的时间!
五万个人凭空消失了一个月的时间。
任谁都无法淡定的。
就算是那个实力高强的女祭司茶迩也万万没有想到,那个陆安康的耐性竟然能够好到一个月都不露面。
就如同完全是消失了一般。
带着他的五万大军一同消失了。
然而战事等不得她继续寻找下去。
冒于的性格一贯雷厉风行。
他没有再听从茶迩祭司的安排,率领五千骑兵朝着张有德大营冲了过去。
冒于善战,是北方部落典型的汉子。
他的强大,又岂是张有德那些完全没有斤两的人能够比拟的。
甚至于陆安康,在放弃法术协助的情况,也不曾敢直言和冒于去硬碰硬。
面对着冒于五千骑兵忽然来袭。
张有德的十万大军瞬间被冲散了。
他的大营也被连根拔起。
冒于乘胜追击,一口气将张有德和他所剩余的五万残兵,轰到了北魏最近的一座城池那里。
铁骑在城外叫嚣着。
张有德再没有心情去吃喝玩乐的,他窝在屋子里面时刻准备带着他这些时日收刮来的财宝离开这里。
然而,冒于走了。
他虽然勇猛,却并非是失智。
他虽然贪婪,却也懂得进退。
他选择在这个时候,退走是因为他和茶迩祭司一样有着疑惑。
疑惑那个叫陆安康的男人到底去了哪里?
他是肉真的消失了。
带着这种警惕他离开了。
而留下的一片残局,交给张有德收拾。
“怎么收拾?”
“上报朝廷!”
张有德立刻安排人写奏折:“镇北将军陆安康抗令出击,导致敌军来袭损失惨重!”