其实经营一家饭馆最基础的条件是，这家饭馆需要有美味且多种多样的菜品和美食。

从古至今，吃都是人们日常生活中必备的要素，而当人们在吃饱的情况下，如果经济条件支持，那么就会开始追求食物的味道。

而长安城，作为大唐的都城，人们的经济生活水平，大多都还算可以。

当然也会有一小部份人，家里贫寒，只能勉强维持生计，能解决温饱就算可以的了，根本不会考虑是不是美味。

对这些人来说，填饱肚子就算不错了。

而他们苏家的饭馆，虽然最近一段时间，生意并不怎么样。

但在苏澈看来，他家的饭馆也是有优势的。

那就是，地理位置优越。

苏家的饭馆位于长安城最为繁华的城东，周边居住着的都是大唐的达官贵人，名流贵胄。

因为这些，有着消费能力的优势人群的存在。

如果你的饭馆之中的菜品能够抓住他们的胃，那么你的饭馆就不会缺少顾客了。

要不然那些世家大族和勋贵们，也不会将饭馆都开到城东了。

第二，饭馆能不能留住顾客，最重要的一点，便是饭馆的用餐环境。

一个舒适的环境，能给顾客一个好的用餐体验和满意度，而一个豪华的装修，既能提升饭馆的档次，也能吸引到高消费人群来饭馆用餐。

最后，便是优质的服务。

当然，在古代不得不提的一点是饮酒之风兴盛，大唐也不例外。

美酒不仅能吸引到文人墨客，达官贵人，就连普通人都是美酒的忠实粉丝。

如果一个饭馆，能有一款美酒做为镇店之宝，那么你的饭馆就能够享誉整个长安城，甚至是整个大唐。

以上这些，便是苏澈整理出来的，经营自家饭馆的一个大致思路。

一些细节，还需要他考察大唐的“市场”之后再做决定。

所以，苏澈决定，在正式经营自家的饭馆前，先去好好逛一逛这座令人期待的长安城，好好感受和领略一番长安城百姓的风土俗情。

最重要的是尝遍长安城的美食，感受一下古代美食和现代美食之间到底有何区别。

然后便是去参观参观其他饭馆，顺便尝一尝他们的招牌菜，了解一下同行竞争对手的情况。

只有准备充足，了解市场，再结合现代的营销理念和美食才，苏澈才能迅速带领他家的饭馆走出困境。

……

……

“澈儿，澈儿……”

正当苏澈思考的入神之时，苏澈耳边响起了苏父的声音。

苏澈回过神来，只见苏常风推开了书房的门走了进来。

“咦！阿爷刚刚不是还在书房吗？什么时候出去了？为何儿一点都没注意到？”

苏澈有些不好意思的挠了挠头。

苏常风看见苏澈这窘迫的样子，脸上露出了亲和的笑容。

“刚刚阿爷看到澈儿思考的入神，不便打扰，阿爷便悄悄的出去了。

现在叫醒你，也是到了用膳的时间，阿爷已经吩咐福叔备好了膳食。

我们快去用膳吧！”

这就到了吃饭的时间？时间过的这么快？我竟然一点都没查觉到。

“看来是我刚刚思考的太过投入了。”

苏澈朝着书房的窗外看去，发现果然到了饭点，而且自己也感受到了一些饥饿之感。

“也好，先去吃饭，明天在出去逛长安城。

饭馆的事也不用着急，反正接下来我的时间还很宽裕。”

想到这儿，苏澈站起身来。

起来的瞬间，腿上猛的传来一股麻麻的感觉，让他定在了原地，无法走动。

苏常风见状，上前搀扶住了苏澈。

“澈儿，可能是你坐的时间太久了，腿麻了，你先缓一缓。”

苏澈点了点头。

“谢谢阿爷！”

过了一会儿，苏澈才感觉自己的腿好了一些。

苏澈活动了一下双腿，腿上的那种麻木的感觉才逐渐退去。

苏常风看到苏澈能够正常行走后，便走出了书房，而苏澈亦跟随在苏常风的后面，二人一起朝着用膳的地方走去。

当二人刚一来到膳房外时，苏澈便闻道了一股浓浓的肉香味，这些香气有别于苏澈前世吃过的那些炒菜的香气，更像是烹、煮、炖出来的。

而膳房外，福叔静静的守在膳房门口，看到苏澈和苏常风后，福叔立刻迎了上来。

“阿郎，郎君！”

福叔微微向二人行了一礼。

“请跟奴来。”

福叔说完，转身引着二人来到了膳房之内，苏常风来到了主座，而苏澈则坐在了苏常风左手边的次座上坐了下来。

苏澈扫了一眼，有些意外，因为今天的膳食相比起他之前一个月吃的膳食来说，格外的丰盛。

这大大引起了苏澈肚中的馋虫，前世吃惯了炒菜的他，早就想换个口味，品尝一下唐朝的美食了。

没想到，他来到唐朝这么久，终于能有幸吃到了。

之前一个月，他在苏家吃到的膳食都很普通，味道也很平淡，也不知道是不是他嘴很刁钻的缘故。

如今终于能换一换口味了。

一旁，苏常风看着苏澈被谗到的样子，笑了笑。

“澈儿啊！你不是要接手我们苏家的饭馆吗？今天阿爷特意叫来了饭馆的膳夫（指厨师），做了一些饭馆的招牌菜。

这样你也能对我们饭馆的膳食有一个大致的了解。”

苏澈点了点头，满眼放光的盯着整个桌子。

这一桌的膳食，大都是大唐比较有名气的美食，有浑羊殁忽、黄金鸡、鲵鱼炙、八鲜盘等清一色的荤菜。

苏澈之所以能叫出这些菜的名字，是因为他前世闲暇之时，在一本记载各朝美食的书上看到过。

也大概了解过这些美食的做法。

但具体怎么做，他也记得不是太清楚了，但他还是能从这些菜的外形和特点上叫出这些美食的菜名。

苏常风率先动筷。

然后他对着一旁的苏澈说道：“澈儿，快用膳吧，还愣着干什么？

能吃到这些膳食是非常不易的，因为制作这些膳食所需要的银钱是很多的。

我们苏家也只有在过节时才能吃到这些。”

说完，苏常风便开始了用膳，而苏澈也赶忙拿起筷子品尝起来。

苏澈就近用筷子夹了一道菜，品尝起来。

这是八鲜盘，鸭肉，入口后，苏澈只感觉这鸭肉的肉质细嫩而鲜美。

仔细一嚼，肉中还渗出了鲜香可口的汤汁，不停的刺激着苏澈的味蕾，即使下咽之后也让他回味无穷。