二人在屋子里歇了一会之后,看着天色差不多了,这才去厨房开始准备午膳。
午膳不像早膳需要吃的稍微清淡些,但她也不知那中二病世子爷能不能吃味重的,所以也没打算准备蜀地这边习惯性吃的椒麻口味。
打算做三菜一汤,一共四个菜,对他一个人来说,怎么都够了的。
若不是因他是个世子,曲筱都觉得一个人吃饭,两个菜足矣。
只是既答应了林大夫,那便不能敷衍。
曲筱一早便想好了菜式,先前又跟管事的说了自己需要哪些食材,所以现在去了厨房便直接开始就可以。
曲筱先拿了准备好的两根排骨,准备做一个莲藕花生排骨汤。
偏广式,且对身体好。
先将排骨剁成小块,之后焯水撇去浮沫捞出,然后再将排骨放入熬汤的陶瓮中,把泡着的花生,和已经切好的莲藕也一起放进去,之后便是慢慢的熬煮就行。
“姐,你帮我看着火吧,我去做另外几个菜。”曲筱将汤解决之后对着大妮儿道。
“好,我看着火,你做你的就行。”
“嗯。”
接下来便是曲筱准备的三个菜式。
一个是豆腐盒子,一个是糯米鸡翅,还有一个肉丝口袋饼。
因豆腐盒子和糯米鸡翅都是需要上锅蒸的菜,所以曲筱便先准备这两个菜。
将鸡翅用调料腌制好,之后便将豆腐切成块状,放入烧热了的油锅中,炸至金黄捞出。
捞出后再将豆腐面上切开薄薄的一层,留下一侧不完全切掉,这样可以再盖上。
“姐,肉沫你帮我剁好了吗?”曲筱将豆腐盒子都切开之后问大妮儿。
“剁好了,都在这里了,味道我也给你调了,你看看。”大妮儿拿着调好味的肉沫给曲筱看。
“嗯,我把这个挖出来的豆腐肉也放进去一起拌匀。”说着便将旁边的豆腐倒了进去。
大妮儿怕她拌不动,干脆拿着筷子很快速的顺时针搅拌,一会就拌好了。
等曲筱往豆腐盒子里塞肉沫的时候,大妮儿便去将大锅洗干净,放上水,又将蒸屉放上去。
等塞好肉之后,曲筱又拿着勉强烫了一下的韭菜叶子,将豆腐盒子成十字形的系上,放入精致漂亮的瓷碗中。
接着便拿过腌制好的鸡翅,沾上泡好了的糯米,也摆入白色的圆盘中,做成好看的摆盘,之后两个崔一起放上蒸屉,开始蒸。
这两个菜准备的差不多了,那便是最后一道肉丝口袋饼。
这道菜要用道云吞皮,还得先将肉切成细丝,其实做法跟京酱肉丝有些像,只不过最后是要放在云吞皮做成的口袋里。
等她们将三菜一汤都做好,隔壁大厨房掌勺的厨子,和那管事的不知什么时候站在了门口,正往里看。
曲筱见了那管事的,刚好,菜已经差不多了,只剩下那个豆腐盒子需要浇上一些料汁便可以端上桌了。
“管事的,菜马上就好了,一会您就给端过去吧。”曲筱将蒸屉上的菜端出来道。
这些菜里,她自然是给自己和大妮儿也准备了一份的,好在那蒸屉有两层。一共四个盘子,全都拿了出来。
不等管事的答应,那世子爷身边的丫鬟就过来了,板着一张脸从管事的和那厨子的中间过去,进到小厨房,“这位姑娘,世子吩咐我过来取午膳,不知可曾做好?”
“还有个料汁浇上去就好了,马上。”曲筱说着将锅洗好擦干,倒入适量的油,等油烧热之后便将一早调好的料汁倒入锅中,十几秒锅中便已烧开,之后再将料汁淋在豆腐盒子上,这三菜,便算是完成了。
那莲藕花生排骨汤,熬了这么久,此时也已经完全炖煮好。
曲筱在里面加了点盐,略微搅拌一下,之后便拿出一个专门盛汤的小瓮出来,小心的用勺子舀入瓮中。
“一个托盘怕是放不下这些菜,还有米饭我没装,你得去大厨房那边拿。”曲筱将东西都准备好之后,对着那丫鬟道。
“嗯,多谢姑娘,我来便好。”
那丫鬟说完,一手端着一个托盘便往外走。
曲筱都担心她会不会一个不小心便摔倒了。
管事的虽然很想上前去帮忙,但那丫鬟直接从自己身旁过去,似乎毫不费力的样子,他张了张口,最后还是什么都没说。
只是等那丫鬟走后,看着曲筱正将留下的菜摆放好,准备来吃饭,不由进到厨房内,脸上带着与早上完全不一般的笑来,“年家的小姑娘,你这菜,我怎么好像从未见过这样的做法的?”
其实那糯米鸡翅,也算不得什么新鲜的做法,水晶糯米丸子,几乎谁家的厨子都会做这道菜。
只是鲜少会有人用鸡翅来这般滚上糯米做罢了。
那管事的这番话,也不过是因另外两道菜,有些夸大了的说法。
他话音落下,后面跟着进来的厨子也赞同的点了点头。
他做了这么多年厨子,能做的菜,不说有上千种,但也有一两百种,但方才那三道菜中的两道菜,做出来菜式好看不说,还香气扑鼻。
让人闻之便忍不住口水横流。
“不过是平日里瞎琢磨出来的,味道如何,我自己也不敢保证的。”曲筱睁着眼睛说瞎话。
她现在自己做的菜,只要不随便瞎做,那味道都比顶级酒楼的大厨做的好吃,更何况这顿饭是她用了心做的,怎么可能会味道不好。
“是吗?我看着那卖相,闻着这香味,倒觉得肯定不错。”那管事的视线落在曲筱她们自留的菜上面,就差脑袋凑上去吃了。
曲筱见他们明明这么想尝尝的样子,还偏偏不说出口,很是无语。
干脆从旁边拿了个碗过来,每个菜都夹了一点放在盘子里,递给管事的,“那您跟这位叔叔都尝一尝吧。”
那管事的忙笑眯眯的伸手接了过来,拿了筷子就伸手去夹了一块颜值最高的肉丝口袋饼。
“嗯~~嗯~~,好吃,真好吃。”嘴里的东西甚至都还未完全咀嚼吞咽下去,就又去夹豆腐盒子。
那厨子见状,也忙拿了筷子,一手拽着碗的另外一处边缘,伸手却是先夹的豆腐盒子,送入嘴里。
到底厨师与管事的不一样,不会像他那般囫囵吞枣的往下吞咽,而是咬了一口之后慢慢的咀嚼。
只是在吃过一口之后,就再也没办法淡定了。
一盘满满的菜,很快就被二人给干完了,却还一副意犹未尽不满足的模样。