第二天,莫主编果然有发来消息。
高大厨,请问接下来有空吗?
这条消息发出去之后,见高典一直没有回信,心不由沉到谷底。
三番五次询问,已经是莫主编的极限了。
他可是风味主编之一,什么时候给人做个专访还要如此殷勤?
可他也没办法,这次确实是他的错,而且高典的专访也很重要。
当初放弃高典的专访,也是无奈之举,若是可以,他也不想这样做。可是他不得不站在风味的角度,舆论一起便是大势,风味不敢违抗大势。
至少明面上如此。
谁知道这件事还有反转,不仅让高典翻了身,名气还更甚以前。
按照上面的说法,高典的专访是必须要做的。
之所以这样说,是出自于两种考虑。
一是风味对之前国际青年厨师烹饪比赛红案厨师组的前三厨师进行了专访,那么白案厨师也应该进行专访才行。
毕竟风味号称国内最权威的美食杂志,若是只专访红案厨师,不对白案厨师进行专访,就显得太过偏颇,对于公信力的影响,还是比较大的。
当然,白案厨师并不是只有高典一个,就算不选择高典,也还有其他选择。
这就是另外一个原因,风味想要发展!
如今的风味虽然号称国内最权威的美食杂志,但是相比于米其林的地位,还有很大的距离。
米其林可以说是最具代表的美食杂志,其发展到如今,已经不仅仅只是一份美食杂志那么简单。
当然,米其林的前身不过是一份公路美食指南,能够发展到如今的地步,也是时代与巧合所致。
风味的目标是成为华国的米其林,但是如今风味的影响力还不够。
这样说吧,比米其林更加专业的美食杂志是有的,但是论影响力,却没有谁能比得上。
米其林的名声,不仅仅是业内人员知晓,很多行业外的人都知道。并且,成为了行外人的评判美食的唯一指南。
要知道,行外人永远比行内人多,所以米其林的影响力才那么大。
风味想要成为华国的米其林,需要做的就是扩大自己的知名度和影响力。
但是一般的厨师对于外行人来说,是没有什么知名度的。比如在路上拉个路人,问他知不知道魏连章是谁,大概率都是摇头。
而请明星代言又是不行的,风味作为专业的美食杂志兼测评机构,明星代言并不合适。
高典不一样,由于如今的环境不同,高典成了明星厨师,拥有很高的人气。
若是风味能够对他进行专访,那么风味或许能够提高不少的知名度。
其实风味之所以要对青年厨师烹饪比赛的前三厨师进行专访,也有这方面的考虑,这是合则两利的事。
莫主编心里已经不抱希望,大不了自己这个主编辞职就是。
忽然,他手机响起来,他拿起来一看,居然是高典发过来的消息。
莫主编,关于专访的事,我是很想快些进行的,可是最近事务缠身,前段时间的网络风波,对我典心铺名声影响很大,如今我正在想办法恢复名声,实在抽不开身。若是莫主编愿意,不妨再等些时候。
看完这个消息,莫主编眉头一挑。
他就是也是属于文字工作者,这段话里面的话,他还是能够看懂的。
所谓的拒绝,并非真的拒绝,若是真的拒绝,也就不需要说那么多,还特意点明。
拒绝是假,提要求是真。
“想要提高典心铺的知名度吗?倒也不是不可以。”
莫主编思索道。
这个要求虽然不符合风味专访的规矩,毕竟专访是只专访个人,至于背后的饭店酒楼,是一概不提的。
但是高典是上面迫切想要进行专访的人,想必可以破例。
想着这些,莫主编打了个电话出去,不一会儿他便挂掉了电话。
手指点击屏幕,开始编辑消息。
高大厨的烦恼,我倒是可以尽绵薄之力,帮高大厨在风味上宣传一下,想必能够挽回一些名声。
高典收到消息,顿时笑了起来。
对方是答应了。
那实在是太好了,不知道莫主编什么时候有空,我们见面详谈?
看到消息,莫主编不由笑了起来。
今天我都有时间。
那就晚上迟一些吧,店里有客人在,也不方便。
好,迟些我去寻高大厨。
两人沟通完毕,敲定了今天晚上进行专访。
高典能够感受到莫主编的那股急切,若非自己说晚上还有人,估计莫主编恐怕现在就要跑过来。
那能不着急吗?
这专访已经拖了这么久,再拖下去,等高典人气彻底消散,那再做这个专访也就没用了。
高典收起手机,对闫森说到:“待会早些打烊。”
闫森虽然有些不解,但还是答应下来。
时间一晃而过。
晚上八点,高典就打烊了。
闫森被他打发回去,他一个人在店里等待着。
没过多久,莫主编笑呵呵的走进来,说到:“高大厨!”
“莫主编,请坐。”高典点点头。
莫主编坐下之后,两人也没有过多的寒暄,开始进行采访。
莫主编准备了许多问题,有些问题高典能够回答,有些问题,高典不便回答。
比如说高典师父是谁这些。
莫主编也并不在意,他准备的问题很多,一些问题不回答也没有关系。
两人聊了很久,莫主编已经采集到足够的问题,可以回去写稿子了。
言语当中,他也表示,会在专访中介绍典心铺。
对此高典还是比较满意的,只要能提到就行。
他没有期望莫主编能够给典心铺多大的篇幅,这不现实,毕竟人家做的是他个人的专访,而不是典心铺的专访。
只要能够提到,那么对典心铺来说,也是有好处的。
采访结束,莫主编忽然说:“高先生,你是想提高典心铺的知名度,未来好进军高端行列吧?”
高典点了点头,并没有隐瞒什么,莫主编能够想到也并不奇怪,他若是想不到才奇怪。
“如果是这样,那仅仅是这篇专访的提及,名气提升很有限。”莫主编说。
高典不在意的说到:“只要能够提升一点也是好的。”
莫主编微微一笑说到:“我这里倒是有个办法,若是能成,提升的知名度比这篇专访高多了。”
高典闻言,眼睛不由一亮,连忙询问:“不知道是什么方法?”
“高先生知不知道三榜?”莫主编问。
“三榜?不好意思,我孤陋寡闻了。”高典说。
高典属于半路出家,对于厨师这些东西本来就不清楚,后来渐渐不是小白,了解的东西也多了起来。
但是他的目光是仅限于厨师,而对于美食杂志、榜单什么的,他并不了解。
“这三榜分甲乙丙三个榜单,其中甲榜是对高端饭店进行排名,乙榜是对中端饭店进行排名,而丙榜则是对低端饭店进行排名。”莫主编说到。
高典听到这话,隐隐有些明白他的意思,说到:“莫主编你的意思是,让我进丙榜?”
现在高典做的其实低端饭店,店面价格不贵,装修也一般,服务更加不用说,几乎等于没有。
很多路边馆子就是这样。
莫主编摇头道:“并不是,丙榜虽然设立出来,但是不够权威,影响力也是很有限的。”
“哦?这是为何?”高典好奇的问。
“因为低端饭店太多,统计不过来,有很多好吃的饭店根本没有被统计到。”莫主编说。
“这么说来,这个丙榜有什么意义?”高典不解。
“意义还是有的,毕竟咱们是美食杂志,也是很多人的美食指南,不能只有高中端饭店,低端饭店还是要有的。
虽然统计不够全面,但是能够进入丙榜的,味道必须达到一定要求才行。”
莫主编说到。
听到这话,高典恍然的点头。
“那莫主编的办法是?”高典问。
“进入乙榜,相对于丙榜来说,乙榜更具权威一些,影响力也更大。若是典心铺能够进入乙榜,甚至能在乙榜获得第一,那么未来进阶高端甲榜,就要容易许多。”莫主编说到。
高典闻言,认真思考起来。
“可是乙榜是中端饭店,我这典心铺不过是低端饭店而已,怎么能够入榜?”高典问到。
“高先生完全可以扩大店面,提高菜品种类和品质。”莫主编笑道。
说的简单,可是做起来并不容易。
当然,按照莫主编的说法,乙榜很有影响力,那么他能进入榜单,名声自然而然就打响了。
“我考虑考虑。”高典说到。
“嗯好,那高先生慢慢考虑。”莫主编笑着说。
顿了顿,莫主编说到:“若是那天高先生准备好了,通知我一声,我立马带人前来。”
这话,是一个承诺,也是莫主编送出去的人情。
现在,高典或许不知道这其中的价值,但是之后他会知道的,如果能够走到那个时候。
高典闻言,也不太在意,点头道:“好的,那我就先在此多谢莫主编了。”
“无妨,都是小事而已。”莫主编笑道。
他起身,对高典说:“时间不早了,我就先行离开,后续的话,可能需要高先生抽出一点时间来拍个照,不会耽搁高先生太久。”
都已经到了这个地步,专访已然接受,拍照的事,高典也很爽快的答应下来。
莫主编告辞离去,高典目送他离开。
他心里在琢磨着,如何把饭店改成中端饭店。
至于高端饭店,没有那么容易,不是说价格高、装修好就叫高端饭店的。
现在他面临的问题有三个,一个是他自身积累不够,会的面点太少了。第二个是没钱,更大的店面,更好的装修,更多的人,都需要钱。至于第三嘛,那就是缺人,缺好的厨师。
“任重而道远啊,算了,暂时先不去想这个,先赚钱和提升自己吧。”高典自言自语道。
第三天的时候,高典去拍了照,这是他第一次在聚光灯下拍照,还有些不适应。
据说到时候会选择一两张照片放在杂志上,高典对此还是很期待的。
距离下一期的风味发布,还有一段时间,高典要看到自己的照片,估计还得等一些时候。
拍照结束,专访的事于高典而言,也算是彻底结束了。
至于之后的事,那不用他去参与,与他没有太大的关系。
日子一天天过去,高典这些天更加的努力提升自己。
他有了目标,有了努力的方向。
之前他心里一直有想法把典心铺做到高端,可是怎么做到高端,高典心里没有目标,或者说没有方向。
他在这方面没有什么经验,第一次开店,什么都不懂。
以往他虽然努力,可却是比较随心所欲的努力,说简单一点就是,想一出是一出,没有个章法。
比如说之前脑袋一热就想去改良灌汤包,可是失败了,他又转头去学习别的。
可是自莫主编那一番话之后,高典便有了目标。
先做到中端,进入乙榜。
努力方向自然是提升自己的积累,也就是学会更多的面点还有就是努力赚钱,至少要把本金赚足够。
第三点,高典暂时没有什么办法。
不过也不着急,他现在也开不了中端饭店。
不管怎么说,有了明确的努力方向之后,高典更有干劲儿。
闫森还在和馒头较劲,他发现他老师做了许多种以前没有做过的面点,而且每种味道都很好。
闫森更加的有斗志,原来老师会这么多,他只要努力学习,未来肯定能够学到更多的面点。
等他学会,自己也回家开家店,像老师这样,每天生意爆满。
陷入美好幻想中的闫森,也更加有干劲。
师生两人都在进步着,工作很辛苦,但闲暇之时,也没有停止过努力。
魏巧依偶尔会来店里一趟,不过很快优惠离开。
最近,魏巧依有些神神秘秘的,也不知道她在做些什么。