第二道题目顺利通过,接下来就是最后一道题目了。
胡铮心里微微叹气,他对高典倒是没有什么意见,对魏巧依也是一样。虽然他和魏旭不对付,但毕竟是他们这一辈人的事,与两个年轻人无关。
甚至因为李冬阳在典心楼里,所以他还想要帮助典心楼的。
可这事不是他一个人说了算,他也是有心无力,没有办法。
“第三道题目,是酥非酥。”
胡铮说。
高典一怔,连忙问到:“这是什么意思?”
胡铮说到:“这个就高老板自己下去想了,反正最后我们只看符不符合题目。”
听到这话,高典也只能应了一声,随即离开了包间。
包间里在高典离开之后,陷入一片寂静。
气氛有些沉闷。
这个题目,是他们临时改的,原本并不是这个题目。
回到厨房的高典,心里在思索着这道题目。
是酥非酥……
这个题比前两道更难一些。
前面两道题目,很快便能想到符合题目的面点,可是这道题目,却让高典有些犯难。
是酥又不是酥,那应该是什么?
稣类的面点很多,可以说数不胜数,像什么千层酥、凤梨酥、栗子酥、椒盐酥、蝴蝶酥等等,种类很多。
可是什么是酥又非酥呢?
“怎么样?这次的题目是什么?”魏巧依询问。
高典说到:“是酥非酥。”
“是酥非酥……”魏巧依呢喃着,目中露出思索之色。
与她一样的,还有其他人,也在思考着这个题目。
这道题目从字面上不难理解,找出符合题目的面点,才是关键。
这时,冯治纲突然说到:“你们觉得苹果酥怎么样?”
众人闻言,用苹果酥代入题目思索起来。
其他人还没有说话,周咏清便道:“苹果酥应该不行吧,这和凤梨酥、栗子酥差不多,就是把里面的馅儿换成了苹果而已。”
苹果酥的做法,和凤梨酥、栗子酥等做法,大同小异,无非就是苹果切丁,用酥皮包裹,放入烤箱烤制。
就算是在一些配比上发生改变,但大体上却是相同的。
众人闻言,纷纷点头。
冯治纲却说到:“不是那种传统的苹果酥,而是另一种……用整个苹果烤制的,不加什么面粉,这种的话,应该符合题目吧?”
对于冯治纲说的这个苹果酥,大家很快便想到了是什么。
其实这并不能算是一种面点,而是属于一种果干。
类似的有冻干的苹果片、香蕉片等等。
在口感上,吃起来确实很酥脆,还带有水果特有的果酸和风味。
“这个都不能算是面点,应该不行吧。”娄向鹏提出疑问。
“这也没有说一定要面点啊,再说这是酥非酥,怎么解?”冯治纲问到。
娄向鹏想了想,觉得很有道理,点了点头。…
是酥非酥这道题目,确实不好解的,这都不是能不能做好的问题,而是在解题上,就出现问题。
要考虑能否做好,也得把题目解出来再说。
“苹果酥的话,我觉得也应该是符合题目的。吃起来有酥脆的口感,但又不属于面点,这就很完美的符合是酥非酥了。”周咏清也点头道。
高典却并没有说话,就在大家都觉得苹果酥很符合题目时,高典却陷入了沉思。
其实单单从解题来说,苹果酥还真有点符合。
但是最大的问题是,这属于是果干的一种,哪怕名字中带个酥,但是它本质上就是苹果烤干水分形成的果干。
如果做这个上去,真的会被通过吗?
高典有些迟疑。
第二道题目时的场景,还历历在目呢,就一道酸辣粉,也有人挑刺。
当然那是属于鸡蛋里挑骨头,所以被杜师兄怼了一句,其他人也没有反对。
拿苹果酥上去,大概就连杜师兄怼人,也帮不了什么忙。
想到这里,高典沉声说到:“这种苹果酥不行,不属于面点。”
“高……总,他们题目中没有要求面点啊,怎么就不行了。”冯治纲不理解。
高典说到:“这不是上学解题,按照你说的,苹果酥确实符合题目。想必大家都应该看出来,这次面点针对意味很重,这三道题目,摆明了就是不想让典心楼轻易过去。
如果用苹果酥,那么这道不属于面点的果干,很可能不能通过。毕竟咱们典心楼,是一家制作面点的饭店。”
他并未把包间里发生的事给大家说,没必要引起大家过份的担忧。
冯治纲和周咏清面面相觑,高典说的很有道理。
这次考验,对方出题之刁钻,就是冲着典心楼的弱点来的。
前两道题目,典心楼是幸运的,恰好魏巧依和姚军会。
可是这三道题目,连解题都很难,更别说做了。
“高总,那现在我们怎么办?除此之外,就我就想不到其他的了。”冯治纲说到。
高典微微叹了口气说到:“大家尽力想想吧,若是实在想不到……就算了。”
听到最后三个字,众人心里都有些不甘心。前两道题那么刁钻都通过了,就要在第三道题目这里也倒下吗?
高典也是无奈,他也并不想放弃,可是对方出的这题,太过于刁钻。
如今典心楼还开着门的,外面有客人陆续前来。
他总不能让大家思考这个题目,放弃招待外面的客人吧?
其实典心楼这次不能通过,之后也还是有机会的。
等到下一次面点交流会,典心楼是绝对有资格参加,到时候或许能够取得比现在更高的排名。
高典也就只能这样在心里安慰自己。
其实早和迟的效果是不一样的,这点高典心知肚明。
不然的话,他和魏巧依也就不是非要在这个时候进行变更。…
就在大家都准备放弃时,魏巧依突然说话了。
“其实有一种小吃,很符合这个题目,那就是龙须酥!”魏巧依说到。
高典闻言,思索起来,龙须酥好像……确实比苹果酥更加符合!
“龙须酥也不能算是面点吧?”冯治纲疑惑道。
“龙须酥硬要分类,其实并不好分的,但是也勉强能够算是面点,最多就是制作的食材比较特殊。”魏巧依说到。
龙须酥能算面点吗?
其实一般大家都没把龙须酥归类到面点里,但是硬要说龙须酥属于面点,倒是也能算得上,挨着边儿了。
这比苹果酥来说,更加符合一些。
高典还是有些迟疑的。
魏巧依这时说:“大家也没有想到更好的话,那不如就用龙须酥试试,总不能什么都不做就放弃吧?那才是真的一点机会都没有。”
“我同意魏总厨的说法。”周咏清表明自己的态度。
“我也同意。”一直没有说话的李冬阳说到。
很快,大家纷纷同意,最后,冯治纲也说到:“总厨说的不错,龙须酥确实更好。”
听到大家都同意,高典也不好再反对,其实他也是同意的。
现在确实没有更好的选择,那么龙须酥也就算是他们能想到的,最符合题目的。
“可是,你们谁会做?”高典提出这个问题。
顿时,厨房里一片寂静。
谁是做?
谁都不会做好吧。
所谓龙须酥,就是将糖拉成蜘蛛丝粗细的细丝的一种甜品。
当然,龙须酥除了名字里带一个酥以外,和酥半点关系都没有。
龙须酥的口感,也谈不上酥脆。
这也符合题目的是酥非酥。
毕竟龙须酥名字里带个酥,但是和酥半点关系都没有。
龙须酥比冯治纲说的那种苹果酥更符合的是,龙须酥和面点能够扯上点关系,而冯治纲说的那种苹果酥,其实就是果干。
虽然和面点搭边,但是龙须酥会的人很少。
这是由于,龙须酥的制作难度极高。
其实调味什么的,都还是次要,毕竟龙须酥就不需要太多的调味,本身就是用糖制作的。
可是制作龙须酥,对于熬糖的火候,拉糖的技术,都要求极高。
同样难度很高的,还有龙须面。
当然,龙须面的难度,其实比起龙须酥更高,毕竟糖的延展性比面团的延展性更好一些。
大家面面相觑,想到了龙须酥,却忘了还要做出来,并且还要做的好。
这次,就连魏巧依也有些束手无策。
她对甜品虽然有研究,可是龙须酥她是真的没有接触过。
“要不……咱们还是放弃吧。”魏巧依说到。
刚刚叫大家不要放弃的魏巧依,现在也开始让大家放弃。
根本就没人会龙须酥,不放弃干嘛?
这时高典说到:“先别放弃,我试试吧。”…
“高总,你还会做龙须酥?”姚军有些惊讶道。
高典摇头道:“不会,但是我可以学。”
姚军嘴角抽搐道:“高总,你的意思是……现学现卖?”
高典点了点头说:“嗯,现在不也没有办法嘛,大家都不会做,我只能试试看。”
“可是……”姚军欲言又止,随后他轻叹口气说到:“那就看高总的了。”
现学现卖的难度很大,并且还是龙须酥这种高难度的甜品。
换个人,姚军早就开始嘲讽了。
可是高典是老板,他就不好说什么的。
其他人也不相信高典,主要是太不可思议。
龙须酥是高难度的甜品,虽然调味简单,但是技术难度高啊。
更重要的是,这不是做出来就可以的,还必须要做好,做到优秀才行。
这就是难上加难!
魏巧依倒是相信高典,虽然有些荒谬,但是她就是有种直觉,觉得高典能够做到。
这件事就这样确定下来,高典要现学现卖,大家也不再多说什么。
毕竟他们自己不会,高典要试试,就试试好了。
现在距离七点,还有不少时间。
这还要多亏前两道面点做的比较快,给第三道留出了不少时间。
这就给高典学习龙须酥,留下了时间。
若非看着时间还早,高典可能也就直接放弃了。
他再厉害,学习也是需要时间的。
当然,高典敢说现学现卖,也并非毫无把握。
他开始在网上起制作龙须酥的方法来,可是网上制作的方法,并不是很全面,很多地方都写的很简略,就一句话带过。
这让他直直皱眉,如果连具体的制作方法都很省略,他就很难在短时间做出来。
他可以慢慢摸索,通过外挂的反馈进行调整,最终是应该能够成功做出来的。
可是这个时间,就需要很久,而不是短时间的现学现卖。
“我想,你可能需要这个。”
这时魏巧依走过来说到。
她把手机递过来,上面是一张图片。
“这是?”高典没有细看,疑问到。
“这是做龙须酥的制作方法还有配方。”魏巧依说到。
“你从哪儿得来的?”魏巧依问。
“这个你就别管,先学吧,时间可是很紧的。”魏巧依说到。
闻言,高典点了点头,随后接过手机,开始仔细研究起来。
图片并不只有一张,而是好几张。
好像是一本菜谱,只不过被拍摄下来。
这上面的龙须酥做法,比高典在网上的龙须酥做法详细很多。
一些在网上模糊的步骤,在这个上面也是极为详尽。
这可是帮了高典大忙,只有这样详细的做法,他才能够现学现卖。
靠着自己摸索配方,是肯定来不及的。
虽然不知道这份菜谱魏巧依是从何得来,不过现在也并非纠结这个的时候,正如魏巧依说的,时间很紧。
时间看似还剩下很多,但他需要从头学习,还要练习几次。
看着高典投入龙须酥的研究当中,魏巧依抿了抿嘴,也忙自己的事了。
这份龙须酥的配方,她是刚刚打电话问自己爷爷要的。
当然她爷爷并不会做这个,不过以她爷爷的人脉,肯定认识会做龙须酥的人。
若非她爷爷出马,这份菜谱可是很难得。
龙须酥虽然做的人不多,但是菜谱并不少,只是很多都被珍藏起来而已。
把菜谱交给高典,魏巧依也不知道他能不能做出来,不过她还是选择相信他。
时间慢慢过去,厨房里大家各自忙碌着。
而高典则是全神贯注的研究着龙须酥。