等刘恪回到一楼后，川端宗次直接让出了厨房，走到了柜台外:

“客人，请！”

“这怎么好意思呢！大叔，你先把订单完成吧！”

刘恪推辞了一下。

“无妨，我已经将情况向其他客人说明了，他们都表示没关系，期待你的表现。”

在川端宗次解释完以后，店内剩余的五名食客纷纷将目光看向了刘恪，眼神里很是好奇，其中一个吃着乌冬面的老爷子直接说道:“小伙子，加油啊！”

刘恪的嘴角却忍不住抽搐了一下，看不出来，之前这帮子食客一直冷眼旁观，现在对我制作鲷鱼刺身却这么感兴趣。

“我会加油的。”

回应了一句后，刘恪直接穿过吧台的小木门，走进了柜台后的厨房之中，将鲷鱼从塑料袋里，倒到了料理台上。

啪嗒啪嗒~

鲷鱼甩动鱼尾，奋力地挣扎着，似乎感知到了自己的命运一样。

但刘恪看也没看它一眼，而是观察了一下放着数把刀具的刀具台，从上面取了一把形似匕首，但要略长一点的尖刀。

然后对着摄像机解释了一句:

“直播间的同志们，制作鲷鱼刺身之前，需要先把这条红鲷鱼的鱼血给放一放，这样才能有效地减少鲷鱼的腥气。”

“你们平时买鱼回家做着吃，也都可以放一下鱼血，不过需要鱼足够新鲜才行，死鱼是放不出什么血的，至于怎么放血，像我这样在鱼的尾部这样横切一刀，再用刀给鱼鳃捅一下，然后放进水里，等待十几分钟就行了。”

说话间，刘恪直接抓过一块白色抹布按住跳动的鲷鱼，飞速地在鲷鱼鱼尾五六厘米的位置划了一个一字刀，掀起鲷鱼鳃盖，扎了一下，然后丢到了一个铁桶里，打开自来水管，冲洗了起来。

哐当哐当~

鲷鱼在铁桶里跳来跳去，撞击桶壁，发出阵阵响声，渗出的血液将铁桶里的水染的通红。

但刘恪对此无动于衷，反而借着流动的自来水，把双手和刀具冲洗了一下，然后对着镜头笑了一下:

“这鲷鱼还真是活力十足呢，口感应该挺筋道，而且照这个架势，估计要不了几分钟就可以把鱼血放干净了。”

直播间的弹幕当场刷疯:

“我靠，换人了吧，主播之前抓鱼的时候还怕的要死，现在放血的时候这么勇？”

“刚才主播放鱼血的时候，下刀又快又准，我觉得貌似有点实力呀！”

“好可怕，主播一边看着鲷鱼在铁桶里挣扎，一边居然还能笑着和我们说鲷鱼肉筋道，放血要不了多久这种话。”

“emmm，主播握住刀后，我感觉他的气场强了好多···”

···

大约过了六七分钟，铁桶里的鲷鱼不再动弹，而桶里不断外溢的水看起来也很清澈了。

刘恪心知差不多了，再冲下去反而会影响口感。

便伸手关闭了自来水开关，一把将鲷鱼从铁桶里捞了出来，放到了料理台上。

接着，他并没有急着下刀，而是先用干净的白抹布把鲷鱼和整个料理台擦干净了，然后才举起刀具，从鲷鱼的鱼鳃处下去一点的鱼肉横切了进去。

“嗯，刀碰到鲷鱼的脊骨了！”

一边说着，刘恪一边抽出刀刃，然后沿着鲷鱼的横截面，将鲷鱼的一整面给片了下来。

“完美，这片鱼肉丝毫没有沾到内脏，就很耐思，不需要做太多的处理。”

刘恪得意地自夸了一句，手上也没闲着，直接就用刀把鲷鱼肉和鱼皮给分离了，然后又重复了这个过程一遍，将另一面的鲷鱼肉给片了下来。

等到片完两块鲷鱼肉后，刘恪将它们放到了一个干净的盘子里头，然后直接上手将鲷鱼的内脏给抠掉，和带着细密红鳞的鱼皮一起丢进了厨房的垃圾桶里。

至于鲷鱼剩下的鱼头、鱼尾和带着些许鱼肉的鱼脊骨，则被他扔到了料理台旁的一个盆子里面。

做完这些后，刘恪抬头向镜头解释了一句:

“这些鱼头，鱼尾和鱼脊骨，虽然刺身是用不到了，但是可以用于熬制乌冬面的汤头。”

说完，他直接用水把料理台冲洗了一遍，然后洗了洗手，用一块新的干燥白抹布将料理台和手擦干净。

接着又换掉了手上的匕首状刀具，取过川端宗次曾用于分割三文鱼的短圆形刀具握在了手里，然后对着镜头贱笑了一下:

“你们刚才是不是以为主播就要开始片鲷鱼了？如果这样想的话，那你们可就错了，其实，这两块鲷鱼肉还没完全处理完呢！”

说完，刘恪便低头用手里的短圆形刀具，沿着两片鲷鱼肉靠近中心的位置，将鲷鱼肉分成了四条。

取过其中的两条鱼肉，用刀沿着中线各切除了一小长条，丢进了装鱼头、鱼尾和鱼脊骨的盆中。

“那两条被主播去除的鲷鱼肉，里面尽是一些小刺，是不能要的，这些剩余的鲷鱼肉才是鲷鱼刺身的食材。”

“接下来，我就要开始切鲷鱼刺身了，相比刚才的解鱼，这更加需要全神贯注，我就不跟大家互动了哈！”

说完，他便专心致志地片起了鲷鱼肉。

直播间弹幕:

“你早该这样了！”

“主播好帅，感觉他完全游刃有余的样子。”

“原来主播说的略懂厨艺，真的只是谦虚的话，跟我这种只会煮面条的渣渣完全不一样。”

“加油，期待主播最后的刺身成品。”

···

不一会儿，刘恪便将鲷鱼刺身给片好了，从柜台的冰箱里取出了许多的方块状冰块，堆叠在之前用来装鱼肉的白瓷盘里。

然后将红白相间，被他切成蝴蝶状的极薄鱼肉分成两排摆在了盘子中，端到了柜台上，朝着已经看得目瞪口呆了的川端由美露齿一笑:

“这道双飞鲷鱼刺身，不知道入不入得了你的法眼？”

直播间弹幕:

“卧槽，主播居然可以把鲷鱼肉切的这么薄，这也叫略懂？”

“这波打脸是真的漂亮，小姐姐都看傻了。”

“咦~双飞，主播好污！居然想和小姐姐双宿双飞。”

“兄弟，你想啥呢？主播说的什么双飞，指的是切鱼时用到的技法，能把鱼肉切得更大，两刀片成蝴蝶形状，这叫双飞！”

“这双飞切的真漂亮，从直播里，我丝毫看不出中间连接处的鱼肉跟周围有什么不同。”

···

川端由美被刘恪一说，顿时回过神来，然后直接朝着刘恪鞠了个超级标准的九十度躬:“对不起！”

看着少女真诚的道歉，刘恪忙道:

“额，原谅你了，快起来吧！”

调笑归调笑，真被这个叫由美的和服少女这么郑重地鞠躬，刘恪还是有些接受不来。

这时，川端宗次突然请求道:“客人，可以让我品尝一下你切的这道双飞鲷鱼刺身吗？”

“当然可以了。”

得到刘恪的允许后，川端宗次从柜台里取出一双筷子，夹起盘中的一片刺身，在眼前打量了一下后，郑重地送进了嘴里。

瞬间，川端宗次便被这道双飞鲷鱼刺身的口感给震动到了，鱼肉十分的嫩，而且咀嚼起来，没有丝毫令人不适的异味和血腥气，十分鲜甜，让人回味，既使不沾酱油、芥末等调味料，他感觉也很好吃。

忍不住感慨出声:

“客人果然如我所想，是个高人，制作的刺身令我叹为观止，恐怕，就算是巅峰状态的我，做出的鲷鱼刺身也比不上你。”

“嘿嘿，言重了言重了！”

刘恪表面推辞，但他那股得意劲全部都透在了脸上。

其他观看的食客听到川端宗次的评价后，纷纷目光闪动，那个鼓励过刘恪的老爷子索性直接开口说道:

“小伙子厨艺惊人，不知道能不能让老头子品尝一下啊！”

刘恪看了下他，又看了看其他食客，意动之色溢于言表的和服少女与和服妇人，以及貌似还想试吃的川端宗次。

笑了笑:“当然可以啦！这是我的荣幸，大家都可以尝一尝。”

于是，众人纷纷上前动筷。

刘恪则看着这些人争前恐后的样子，感到非常的满足，想不到，我也有这么出风头的一天啊！

但很快，他像是想起了什么，从喉咙深处发出一声哀嚎:“等等，等等，我都还没吃过一口呢！你们给我留点！”