“啊~唔~大家早上好啊！”

昨晚聊到半夜，目前顶着一对黑眼圈的刘恪在早上九点半的时候，在“富林包子”店内打开了直播。

直播间弹幕:

“还早呢？都九点半了，你平时不都八点多开播的吗？生产队的驴都没你这么懒。”

“这小黑眼圈，昨晚干嘛去了？”

“还记得主播昨天一起吃饭的两个小姐姐吗？嘿嘿嘿！”

“想啥呢？主播不是吃完火锅之后就跟她们分开了吗？”

“嘿嘿嘿，谁知道下播以后有没有又聚在一起呢？”

“醉了，主播和她们的关系明显没那么亲密啊！”

“就是，主播一脸舔狗的样子，小姐姐能看上他？”

“说舔狗多少有点过分，主播昨天也没怎么舔，他最多算是单身狗。”

“狗子，你现在是准备吃什么早餐？”

···

对于纷乱的弹幕，刘恪选择性地进行了屏蔽，开始了介绍:

“小同志们，我现在所在的这家店，叫做‘富林包子’，它家是专门制作包子的，共有小笼包、大肉包、叉烧包、豆沙包、蔬菜粉丝包、榨菜包、糖包、奶黄包、灌汤包等九种包子，现做现卖。”

“但是，富林包子店的这些包子中，最出名，最好吃，最让人流连忘返的，就要数他家的灌汤包了。”

“虽然价格主播感觉略贵了一点，要五十元一个，普通人可能舍不得，但味道是没得说，有口皆碑，在开播前我已经点了三个，准备当早餐，等下尝尝看。”

直播间弹幕:

“富林包子？没听说过，估计只是雁城的一家小店。”

“同是雁城人，我表示并不知道主播说的这个什么富林包子，也可能是因为我不怎么出去吃东西吧！”

“一个灌汤包只要五十元一个，已经够便宜的了，主播居然还嫌贵，我家旁边的一家蟹黄汤包，一个就要两百块。”

“估计跟包子里的馅料有关吧，主播要吃的灌汤包，里面应该只是肉馅。”

“不懂就问，灌汤包里难道有很多种馅料吗？”

“主播，你一般不是都要讲讲食物的历史来源，还有制作工艺吗？快给讲讲！”

“昨天的煲仔饭和火锅不是就没讲吗？”

“小老弟，路走窄了不是，漂亮的妹子在旁边，主播还能静下心来给你讲食物来源？没见他想方设法地跟人聊天么。”

···

啊~唔~

打完一个哈切，刘恪开始回答起了弹幕的问题:

“灌汤包的馅料种类？这个，我只能说，灌汤包各种细化的种类太多了，最多把它粗分成三大类，肉馅灌汤包、海鲜馅灌汤包、蔬菜馅灌汤包，而富林包子店卖的，是常见的猪肉灌汤包。”

“不过灌汤包起源我倒可以说一说，传说，灌汤包跟明朝时期朱元璋手底下的一员大将常遇春有关，在朱元璋带领起义部队攻打浙江金华城时，因为金华城的城墙十分高大，城门更是下了万斤巨闸，大军九天九夜都攻不下来。”

“困难之际，常遇春夜不成眠，常常在营帐外踱步，一天夜里，他正巧看见一队元兵拉起闸门出城提水，这下子，他可开心坏了，连忙唤醒好兄弟胡大海和军队士兵，朝金华城发动了袭击。”

“这期间，常遇春为了防止万斤闸掉落，便孤身一人用肩膀扛着，时间长了，他就开始饿了，他的好兄弟胡大海就在旁边喂菜汤和包子给常遇春吃。”

“常遇春吃的是狼吞虎咽，经常噎住，所以一下子张口说汤，一下子张口说包子，以至于汤包汤包地念了起来，这时，胡大海心生一计，直接把汤灌进包子里头，再送给常遇春吃。”

“果然，包子被菜汤浸泡后，常遇春吃起来就不再发噎，很快就补充好了体力，毫不费力地扛着万斤闸，一直到所有的人都过去才放下来。”

“后来，常遇春就问胡大海：‘兄弟，你那天晚上给我吃的啥东西啊？真好吃，吃了以后倍有劲’，胡大海只是嘿嘿一笑:‘就是你说的‘汤包’呀！’然后，人们就依据着这个传说，做出了灌汤包。”

“以上就是灌汤包的来历了，不过嘛，你们应该也能感觉得出来，这个所谓的传说，并不太真实，估计也就是制作灌汤包的浙江金华人编造出的一个传言而已，真正是如何发源的，主播也不知道。”

“而灌汤包的制作工艺嘛···”

就在刘恪准备接着介绍灌汤包的制作工艺时，店里的服务员走了过来，将三笼叠得高高的灌汤包，和筷子、吸管一起送到了他的桌前。

“刚出炉的灌汤包，小心被里面的汤汁烫到，食用时请注意一下！”

嘱咐一声后，服务员便转身离开了。

于是，刘恪当即取下三个小小的蒸笼里最上面的蒸笼，放到桌子上，并将摄像机的镜头对准了蒸笼里的灌汤包。

如拳头般大小的灌汤包，正瘪瘪地躺在蒸笼中间，手擀的包子皮，蒸透后十分地晶莹剔透，肉眼可见里面的黄褐色汤汁。

“看，这灌汤包上的十八个褶，它们分布的是这么地均匀，粘合起来又是这么地紧密。”

“不仅保证了灌汤包不会在蒸制的中途散开，还能确保吃到这些褶子的时候，口感与灌汤包其他处的面皮一样软弹。”

“只单从这一点上来看，我就能想象制作灌汤包的人，手艺是有多么高超和纯熟了！”

接着，刘恪直接上手，用右手捏着灌汤包的顶端，轻轻发力，将灌汤包从蒸笼上提了起来，摇晃两下后放下。

“果然，跟我想的一样，这灌汤包面皮看着擀的很薄，实际上韧性十足，这才能够承受住其中汤汁的重量而不破裂，有些灌汤包店，只是很小只的灌汤包都提不起来，那可差远了。”

接着，刘恪用筷子在灌汤包表面揭开一道口子，插入吸管，小口啜饮了起来，等到汤汁吸了一大半时停下，用筷子将整个灌汤包夹起，塞进了嘴里，然后咀嚼吞咽。

叮~

【恭喜宿主，获得能力包子制作精通】

刘恪没有理会系统的提示音，而是向着镜头说道:

“小同志们，看清楚主播刚才的动作了吗？那就是吃灌汤包的口诀，先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。”

“灌汤包的精华就全在它的汤里，这个一点儿也不能泄露，所以讲究先开个小窗慢吸，等到汤汁差不多喝完的时候，再连着包子皮和蒸得超级细腻的肉馅一起吃下去。”

“至于味道嘛，那是相当的不错！油脂虽多，香而不腻，皮薄筋软，汤汁浓郁。”

“个人感觉，这灌汤包共有两个灵魂之处，一个是纯手工擀的筋道面皮，另一个则是汤包肉馅里加入的猪皮冻了，这是这个灌汤包的汤汁如此鲜甜浓郁的关键。”

“与普通的猪皮冻相比，富林包子家的猪皮冻，在将猪皮刮毛洗净后，进行蒸煮时，还加入了猪骨、牛骨、鸡架一起熬制，可以算得上是高汤猪皮冻。”

“总体来说，主播相当推荐你们来富林包子店吃灌汤包，像这么好吃，分量又足，价格还挺实惠的灌汤包，可是很不多见的！”

说完，刘恪便伸手取过第二笼灌汤包，开始享用了起来。