杭城是大城市,常住人口破千万,餐饮业发达。
有人开餐馆赚了钱,也有人开餐馆赔了钱,大部分小餐馆就是赚点养家活口的钱,收入还没有房租高。
一家餐馆能不能吸引过客光顾,这取决很多因素,菜品价格是很重要的一个因素。
蓝鑫拥有随身储物空间,他觉得自己开餐馆,食材成本肯定会低于其他人,租个地段好点的店铺,再请一些靠谱的厨师和服务员,赚钱是肯定的。
赚多,还是赚少,这是一个值得深思的问题。
宁缺毋滥。
蓝鑫并不是急着开餐馆,如果租不到好店铺,他宁愿不开。
花了十多天时间找店铺,7月7日,蓝鑫租下了一家260多平米的餐馆。
这家餐馆装修很上档次,蓝鑫很喜欢这家店的装修费风格。
餐馆的定位是中高档餐厅,菜品味道不错,但价格偏贵,因为没什么名气,回头客很少,翻台率很低。
租店之前,蓝鑫特意来这里吃了三顿饭,觉得餐馆装修和厨师厨艺都没有问题,就是经营方面出了点问题,如果降低人均消费,生意肯定会变好的。
“我租下这家店铺后,刚开始,亏两个月,树立好口碑,增加名气,争取打造成网红店……”
蓝鑫没有和妻子商量,先和店老板商谈顶让费事宜,接着和房东谈房租,和餐厅员工谈谈工作事宜。
蓝鑫没有开过餐馆,也不认识开餐馆的朋友,他希望顶下这家餐馆后,店里的员工,特别是几个厨师继续留在这里上班,这样可以省去他不少事情。
确定顶让费,租金,租期,以及大部分人员工愿意继续留下工作后,蓝鑫和店老板签下转让合同,并和房东签订了新的租房合同。
签完合约后,蓝鑫才打电话告知妻子。
“我服了你,签合同之前,你不能带我去这家餐馆尝尝菜吗?”
“等会儿,我就回家接你出来吃晚饭。”
“餐馆的招牌要换啊?”
“必须换啊,餐馆的名称,我想好了,简单一点,就叫蓝钟餐厅。”
“够没特色的啊!”
钟丽雅面带微笑,嘴上这么说,但她挺喜欢这个名称的了。
“餐馆名冠以我们的姓氏,这代表我对这家餐馆的重视。”
“需要重新装修吗?”
“不需要。”
“这也太不讲究了吧,你别告诉我,不歇业。”
“要歇业的。这餐馆的装修挺不错的,我特别喜欢,真没必要重新装修。今天晚上,店老板会继续经营,歇业两三天时间,招牌换了,彻底打扫一下卫生,很快就能重新开业了。”
“餐厅里的餐具厨具什么的,都转让给你了?”
“是的。只要是店里的东西,今天晚餐没有用掉的,都留给我,什么东西都不能带走。”
“经营餐厅,需要办理多种证照,两天可办不好。”
“我晕了,居然忘记这茬了。”蓝鑫苦笑道,“需要多停业几天,也无妨。花点钱,找个靠谱的代办机构,争取早日拿到营业执照。”
“感觉你开这餐馆有点不靠谱。”
“靠不靠谱,能不能赚钱,过阵子,你就知道了。”
“既然你已经把店铺租下来了,我就不出去吃饭了,家里的饭菜挺好吃的。开业前一天,你请一些朋友过去试菜,到时候我好好尝尝这家餐厅厨师做的菜肴。”
“好的。”
“今晚,要等到那家餐馆关门,你才回来?”
“是的。我要确保没有人把里面的餐具厨具搬走,我已经联系换锁的师傅了,今晚,我亲自关店门。”
“水电费什么的,都谈好了?”
“谈好了,我又不是第一次租店,不会有疏漏的。。”
“租金支付了吗?”
“还没有呢,支付了押金,转让费也只支付了一部分。”
“小心点,别被骗了。”
“不会的,你就放宽心吧。”
这天晚上,睡觉之前。
蓝鑫和钟丽雅躺在床上聊了一会儿有关餐馆的话题。
钟丽雅问道:“老公,我们认识多久了?”
“快两年了,前年7月11号,我们第一次见面。”
钟丽雅欣喜道:“你记得挺清楚嘛。”
“老婆,”蓝鑫亲了妻子的脸颊,“2017年7月11日,这个时间,我这辈子都不会忘记。”
“这算什么纪念日?”
“相识纪念日啊。”
“我也不会忘记这个日子的。老公,你记得你和你前妻初次见面的时间吗?”
“说不记得,是骗你的。争取早日忘记这个时间。”
“现在还想她?”
“你说我会想她吗?”蓝鑫苦笑反问道。
“可能不经意间会想起她。”
“别说她了,没意思。”蓝鑫停顿了一下,转移话题道,“老婆,想要什么礼物?”
“别惦记着给我买贵重礼物了,有钱的话早点还清房贷。”
“买花也不行?”
“鲜花不贵,想买就买吧。”
“老婆,11号那天,我可能不在杭城。”
“你要去哪里?”
“去趟昆明,采购一些野生菌。”
“野生菌?鸡枞菌?”
“除了鸡枞菌,还会采购其它品种的野生菌。”
“有些野生菌有毒的,可别乱买。”
“放心吧,我上网查过资料了,昆明野生菌木水花市场卖的野生菌的安全性很高,只要烹饪得当,中毒的可能性极低。”
“安全第一。”
“放心吧,我会注意的。”
“你去昆明了,要待几天?”
“看情况吧,肯定不会太长的。”蓝鑫想了想,“要不,我买7月11号下午飞昆明的机票。”
“你上网查查吧,看看能不能买到这个时间的机票。”
“好的。”
几天后,7月11日,蓝鑫和钟丽雅相识两周年纪念日。
这天早晨,蓝鑫先睡醒。
从空间里取出一个盒子,蓝鑫轻轻推了推睡在枕畔的妻子。
“老婆,起床了。”
钟丽雅睁开惺忪的眼睛,问道:“儿子睡醒了?”
“没有!”蓝鑫把盒子放在妻子眼前,“老婆,节日快乐。”
“谢谢!”
钟丽雅展颜一笑,爬了起来,打开盒子,见到里面装的项链。
“喜欢吗?”
“喜欢。”
“老公,这几天,我没有出门,没有给你准备礼物,你不要生气啊。”
“请给我一个吻。”蓝鑫爬了起来,哼唱道。
“赏你一个。”钟丽雅吻住了蓝鑫的嘴唇。
吻罢,唾液连成丝,二人相视一笑。
“老公——”
“老婆——”
“十年后,我们还会像现在这样吗?”
“五十年后,我还会向现在一样爱你!”
“我会爱你一辈子的。”钟丽雅甜甜一笑,“下午,你就要就出远门了。”
“舍不得和我分开?”
“没有,两情若是长久时,又岂在朝朝暮暮。”
“我舍不得和你分开。”
“你可以早点回来。”
“忙完的事情就回来。”
“你准备怎么去机场?”
“省点事,打滴滴去机场。我帮你把项链带上。”
“谢谢!”
“客气啥啊!”蓝鑫笑呵呵道。
这天下午,蓝鑫乘坐飞机离开杭城,来到云南。