“，我想吃那个”

小织指着前方，一个将灶锅摆在店门口的饭馆，又蹦又跳。陆霖和小雨安静地走在后面，看着前方两个女孩子叽叽喳喳，一时间心情平和舒畅。

不管在哪个世界，漂亮可爱的女孩子，永远都是这个世界上的瑰宝呐

冬日斜斜的阳光下，临近黄昏，熟悉又陌生的异国他乡青石板路上。小女仆拉着大在前面吵吵闹闹，自己则牵着前些日子还想取自己性命、心思却简单单纯无比的杀手小姑娘，影子在前方拖得老长一时间陆霖竟有些不真实的梦幻感，仿佛身在梦境般。

如果不存在那些尔虞我诈，那该多好

“那么陆公子，我们就尝尝那个吧。敢把锅台架在店门口吸引客人的，一般来说掌勺厨师肯定都有些本事，味道都肯定不错。”

“那就如洛所愿”

于是四人走向了挂着“百年老店”的那家饭馆。一般来说，挂出这样的招牌，大多店里最多不过几年历史，不过面前的这家店可能并不在其中。排队的队伍一直从店内柜台延伸到外面，即便大冬天，每个人都冻得抖抖索索，搓着双手、呵着白色的哈气，但每个排队的人都盯着前方，掌勺厨师来回翻炒着的那口大铁锅。

“看上去，这家主厨确实有点本事，翻勺技术还不错。”

众人站在了队伍最后，两个苍澜贵族学院的学生望了望主厨的手艺，纷纷点点头。

“，翻勺是那个把锅颠起来的动作么？为什么说他技术不错呢？”小织拉拉洛夕的衣袖。

“是的。翻勺看上去简单，但其中大有学问。在翻勺时，一定要掌握好温度当锅、油、食材、汤汁等的温度都到达足够好的地步，锅中的食材经过几次翻勺，就可以以极快速度让食材均匀成熟，并且匀称地裹上调味汁，尤其一些比较特殊的食材，只有通过这样的方式才有可能被爆炒到火候刚好，形成独特的口感和味道。所以别小看这个翻勺，想要练成这样一气呵成的熟练程度，必须要经过大量练习才行”

陆霖听着洛夕的讲解，暗自点点头。东方料理里，掌勺大厨一般都是壮实的男子，正是因为这口大铁锅的原因。和西方大陆料理及其他各地美食主要区别之一，就是在于大炒锅不是平底，而是抛物面，厨师可以沿着一条高高长长的抛物线将锅中的食材，通过“翻勺”的手法抛向空中，动作华丽且非常有效。每个水台、打荷想要晋升到主厨上什的地位，“翻勺”是必不可少要掌握的技巧之一。

“那么陆霖，你也应该已经看出来，厨师在做的是什么菜了吧？看上去还不错的样子”

站在自己前面的洛夕，突然转过头来，仰起脸颊望向陆霖，金色长发在陆霖鼻尖划过，有些发痒。陆霖揉了揉鼻头：“当然看出来了，你又不是不知道我，甚至不用看，我站在这里，闻都闻出来了他正在做的，是油爆双脆。”

“油爆双脆？听上去很好吃的样子双脆是哪双脆呀？为什么说他做的不错呢？”

“鸡胗和猪肚。之所以说这家厨师做得不错，首先是因为他刚才翻勺的动作十分熟练，其次在于他掌握了精髓诀窍，同时用了两口大锅。”

“为什么做一道菜要用两口大锅”

“小织，住口！你是十万个为什么嘛！安心看着，等着吃就行！”

听到洛夕的呵斥，陆霖不禁差点笑出声误打误撞地竟然和自己前世的梗撞上了，有一种出乎意料巧合的欢乐。拉了拉站在一旁、安静看着厨师翻炒的小雨，陆霖清了清嗓子，不快不慢地讲道：

“我来解释吧。刚好他正要炒新的一盘，小织姑娘你可以注意看一下：想要炒好这个油爆双脆，必须要准备两个灶眼两口锅，一个用来飞水，一个用来热油。首先，你看厨师先把两种食材扔到第一口烧有热水的锅里，放食材的顺序也有讲究，要先放鸡胗，过一两秒再放猪肚仁，因为两种食材熟的时间不同，放进去飞水一下，立刻捞出来”

随着陆霖的讲解，店前的掌勺师傅已经将过了热水的两种食材，立刻扔到了一旁的热油锅中，发出“吱啦”一声，又用长长的锅铲迅速拨散，盛到漏勺里。

“焯水过油过后，稍微炒一下就可以出锅了。这道菜的技巧在于三旺三热，焯水要旺火沸水，炸要旺火沸油，炒要旺火热锅，这三个过程必须一气呵成，中途不能断，才能做得好吃”

陆霖讲解的同时，厨师也将经过焯水过油的鸡胗猪肚，倒入了已经煸炒葱姜蒜煸出香味的油锅内，倒了一碗用葱花、蒜片、盐、料酒、醋、淀粉调成的芡汁，开始熟练地翻勺。陆霖抬起头来，这才发现，自己身边不知什么时候已经站了一圈人，听着自己的讲解。

“这位公子，不敢再讲啦！再讲下去的话，我这家小店的秘传手艺，就全被你透露出去啦！这位公子，您一定是苍澜贵族学院出来的学生罢？还有这几位，店里请，店里请”

不知在旁边旁听了多久的老板，听到陆霖讲解到差不多，嘴上虽然抱怨着，脸上却全是笑容地，将陆霖等人向店内迎去。看上去洛夕还想要推辞一番，陆霖拉了拉，示意了周围一圈眼中带着羡慕，嘴角流着口水的围观人群，也不多话，拉着小雨，率先跟着老板向店里走去洛夕方才恍然大悟，跟在了后面。

“几位有些面生，应当不是本地人罢？今天多谢几位的捧场，看上去能多卖好几盘菜呐，您几位的这盘油爆双脆，就给您打五折，您看如何？”

“那再好不过了，谢谢老板。我们也是走了很久，看到你这家店人气不错，就想尝一尝味道不过老板，我和我的几位女伴一路走来，看到开门的饭店并不多，能不能告诉我为什么？”

一旁小二将最先出锅的这盘油爆双脆端上了桌，陆霖拿起筷子，却没有夹菜，筷尖在盘边轻轻点了两下。听到陆霖的话语，老板脸上露出了一丝愁容：“别提了，还不是因为现在菜价太贵，赚不了钱原本饭馆就是小本生意，一盘菜顶多赚几个十几个铜币，我靠着祖上传下来的这门手艺，才勉强维持不赔不赚其他饭店，开一天赔一个银币，不开的话一天赔两个银币，勉强支撑一阵以后，就全部都关门大吉想办法盘店转出去了”

“菜价太贵？不至于吧，边西行省本来就产粮，这种大批量买卖的商品货物，价格应当是稳定在一个比较固定的区间，不会涨太多，也不会跌太多”

“公子一定是外地人不假了。在乡下或者小城镇，菜价粮价是这样没有错，但在安阳城，就不一样了”

正当老板摇头叹气时，街上突然传来了一阵叫骂声。原本站在店门口的队伍，也纷纷让开了一条路。

“怎么回事？”洛夕放下筷子，转身向门外看去。

“别提了，肯定是”

老板一句话还没有说完，门外的叫骂声已经传了进来：“让你私自卖菜！狗东西，敢私自偷偷把菜拉进来卖，你是不想活了么！”

陆霖站起身，看到几个官差正挥舞着鞭子，追着一个瘦骨嶙峋、挑着扁担，扁担上挂着两个篮子的老人，没头没脸的抽打着。老人躲避不及，一鞭正正抽在后背上，原本穿着就不多的衣衫顿时破开了一条裂缝，渗出了血迹。菜篮中的大白菜也滚到了大街上，散落满地，绿绿白白的新鲜菜叶沾上了泥水，变得肮脏不堪。

“我我真的不知道啊，各位大人饶命啊，我家里半亩多地，好不容易才种出来这么一点儿菜”

“饶你？饶了你，那谁饶我？你难道不知道，凡是发现城内私自卖菜的，我们回去也都要吃鞭子？！”

官差又是几鞭子下去，老人在泥地里打着滚：“我是真的不知道啊，要知道的话，我也不会来了”

“难道你没有看见城门口贴着的，严禁私自卖菜的告示么？你的眼睛莫不是长在脑勺后面？”

“报告各位官差，我家家穷啊，祖上几辈都不识字，到我这辈，连老婆都娶不上啊，真的是我看不懂告示，不是故意的啊，饶了我，让我拿着菜出城罢”

听到老人的告饶声，官差稍微犹豫了片刻，为首的官差反倒抽得更狠了：“饶你？看你就是故意的！我们的人应该挨村挨户都通知过，所有想要进安阳城卖菜的，都会经过夏家人的统一收购，由夏家替你们进城卖，难道你不知道？我看你这老狗东西一定是故意的”

“可是夏家，夏家收的菜价实在太低了啊，今年白菜又多，我实在是卖不出去了啊”

屋内食客和屋外排队的人，默默看着泥地里滚着的老人，默不作声。小织想要冲出去，被洛夕一把拉住了。

“可是，”

“安静，坐好。”

小织忿忿地一拍桌子，坐回了原地，赌气地盯着墙，捂住了双耳。陆霖也拉住了同时站起身的小雨：“你也坐下。等一会儿再说。”

“嗯。”

小雨扫视了一眼外面张牙舞爪的几个官差，沉默地坐回陆霖身边，点点头。