进入小区。

七拐八拐，来到吴老头的家。

吴老头的老伴，是个打扮很朴素的老太太，见到林笑后，吴大娘笑着开口问道：“老头子，家里来客人了？”

吴老头点头，道：“钓鱼的时候，遇到的一个挺不错的后生，钓鱼技术很好，我带他来家里坐坐。”

吴大娘收拾了收拾桌子，端来一盘水果，让林笑不用拘束，喜欢吃什么就拿什么，然后说道：“那行，正好我要准备午饭，留在家里一块吃吧。”

“不用麻烦你了，今天带林笑回来，就是让他来做饭的。”吴老头说道：“你给萍儿打个电话，让她中午带着喃喃回家，尝尝林笑的手艺，如果还行的话，我给他写个推荐信。”

吴大娘对此见怪不怪。

自从老头子退休之后，就喜欢提携年轻人。

不过能入老头眼的年轻人，可不一般啊，老头子眼光可高的很。

“行，我这就给萍儿打电话，让她中午带着楠楠回来吃饭。”吴大娘说了声，转头去书房打电话了。

林笑进门后，就四处打量着吴家的装潢。

家具什么的，都是很普通的木质家具，是已经了年纪的老物件，看去只是普普通通。

但。

一人多高的收音机。

水晶灯泡。

壁炉取暖器。

电话。

显然吴老头退休后，过的待遇也不差啊。

不过想想他战死的那三个儿子。

这是他应该享受的生活！

也必须是！

“吴大爷，不知道您想吃什么菜系的菜？”林笑问道。

吴老头问：“做你拿手的才就行，吃饭哪里有什么好挑的。”

“那就难了。”林笑叹了口气：“八大菜系我都拿手啊！”

吴老头笑了：“好小子，你可别说大话，你要这么说，那我可就点菜了。”

林笑大气道：“您老随便点，我要是做不出来，就算我输！”

吴老头点了点头，思考了一会，说道：“我跟你大娘都是川中人，在这四九城，很少吃到正宗的川菜了，这样吧，你就给我做道川菜。你吴大姐喜欢鲁菜，你就做道鲁菜吧，至于楠楠，小孩子，你做点甜品就行。”

“大爷，您可真不客气的啊，一下子点了三个菜系，”林笑张大嘴巴，“这就算是拿了厨师证的普通厨子，都不一定能做出来吧。”

“能不能做出来吧。”吴老头挑了挑眉毛。

“能，这有什么不能的！您家厨房在哪，我给您露两手，让您知道知道我的厉害！”林笑起身，略显豪气，“不过还是得问一下，川菜您是要蓉派、渝派还是盐帮派？”

吴老头一听这话，就知道林笑是个懂行的，说道：“如果细选的话，最好还是渝派川菜。”

林笑点了点头。

他知道吴老头老家是什么地方的了。

渝派又称为下河帮川菜，是老川东地区那边的菜系。

吴老头是个川东人啊。

不过……知道这玩意，又有什么用？

我特娘的，又不搞侦察！

吴大娘这时候打完电话走出来了。

听说林笑要下厨房，见老头子没拒绝，便给他带路。

林笑来到厨房，将厨房内的食材仔仔细细检查了一番。

食材挺新鲜，挺全的。

做什么菜，他认真思考着。

下河帮川菜，就做酸萝卜老鸭汤！

额，有点不太行。

酸萝卜老鸭汤，要真想做好的话，起码要炖三四个小时才行。

时间来不及。

那就‘烧白’吧，一个小时就能差不多了。

鲁菜的话，九转大肠怎么样？

就是不知道吴大姐口味重不重。

至于给小孩子吃的甜品。

不用多想，奶油纸杯蛋糕预定。

嗯……厨房里好像还有葡萄，那就水果奶油蛋糕！

在后世，奶油蛋糕基本没人愿意吃了。

但这可是六十年代！

奶油蛋糕是西点！

现在国内没几个人能吃到。

要是小孩子吃两口，绝对美爆了！

先做烧白。

烧白是川中农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，材料很简单，连皮的猪五花肉、芽菜、深色酱油、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

这些东西厨房都有。

找了个小灶，烧火。

将锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结。

等水烧开后。

将整块的五花肉放入水中。

要煮15分钟左右。

在煮五花肉的时候，林笑就去处理猪大肠了，做九转大肠，猪大肠可必须得清理干净才行。

十五分钟后。

大肠已经清理干净，留待一边，等着一会做九转大肠要用。

他掀开锅，发现锅里的肉已经有五成熟了，便捞了起来，沥干水分。

然后在猪皮抹酱油。

在炒锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中，炸到肉皮呈棕红色时捞起来。

这个时候，肉皮一定要煎得棕红微微起泡。

之后，将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。

再用酱油、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

将芽菜铺在肉片面，压实。

弄完这些后，林笑在厨房里找了找，发现一个蒸锅，拿过来用一下。

将铺好的肉片放入蒸锅内。

接下来就是烧火蒸就行了。

做完这些，林笑就打算回客厅跟吴老头聊天了。

烧白要蒸四十到六十分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗，翻转过来，将碗移走即可。

所以也不用急着做九转大肠和奶油蛋糕。

猪大肠已经清理好，九转大肠到时候做起来就简单了，二十来分钟就能做好。

至于奶油蛋糕，奶油用鸡蛋打，这玩意很快就能做好。

至于蛋糕，林笑看了看，厨房里没有烤箱，那就用蒸锅呗！

二十分钟左右就行。

而且，用蒸锅做出来的蛋糕，不会太过于油腻,口感还像云朵一样松软，也挺好的。

林笑来到客厅的时候。

就发现吴大爷的女儿吴萍跟外孙女已经回来了。

“这是我闺女，你叫她吴大姐就行。”吴大爷介绍道。

林笑连忙打招呼：“吴大姐。”

吴萍轻轻点了点头，她三十多岁，皮肤黝黑，有点矮，看样子年轻的时候没少吃哭，身有种生人勿进的气势。

吴大爷笑着问道：“饭菜都做好了？”

林笑摇摇头，说道：“给您做了道烧白，估计得蒸五十多分钟，时间来得及吧。”

“烧白好，烧白好，很久没有吃到正宗的家乡菜了。放心，时间很充裕，大夏天的，下午班晚，你大姐来得及。”吴大爷笑起来，脸的皱纹更多了，“林小子，你已经勾起了我的馋虫，一会可不要让我失望！”

林笑打保票：“一定然您满意。”

旁边的吴大姐这时也发话了，说道：“林笑是吧？我爸已经把你的事跟我说过了，他说你是他的忘年交，是他的朋友，又擅长做菜，希望我能给你写个介绍信。”

“我很尊重我爸的意见，但事先说好了，我不会给你走后门，如果你做的菜不行，我是不会给你特殊待遇的！”

吴萍的话冷冰冰的，像是在处理公务一样。

林笑点头说道：“吴大姐，您要是不满意的话，我自然是不敢跟您提什么介绍信的。既然吴大爷看得起我，称呼我为忘年交，我怎么能在人品让他失望。”

吴萍这才点了点头，“希望你是真的有真材实料，而不是看我爸年纪大了，来讨好他，糊弄他……不然的话，别怪我不客气！”

吴萍之所以说这句话。

是因为林笑太年轻了！

一个优秀的厨师，年龄肯定小不了。

毕竟厨师这个行当，是需要经验，需要时间积淀的。

所以她一点都不看好林笑。

认为林笑纯粹是花言巧语讨好了老头子，想借此攀高枝！

若真是这样，她绝对不会饶了林笑！