和记洋行做空事件后，刘成浩的日子就紧张起来。

刘成浩交给周成宾两万块港币，让其将刘成美从大铲岛接过来，自己则开始了餐厅筹备工作。

首先是确认店面，由于中环是刘成浩搞得连锁快餐厅的总店，所以刘成浩在吃过早餐，洗漱完毕之后直奔中环。

中环地价超贵，但是由于此时依然处于1973年股灾的末尾，所以比之之前的房租来讲，还是稍微有一些便宜的。

刘成浩直接找到大厦的物业，然后以每年十万港币的价格租到了恒隆银行旁边的店铺，而租期为三年，租金一年一交。

中环的门店位置定了下来，就需要定立湾仔、浅水湾以及旺角的位置了。

不过刘成浩并没有盲目选位置，而是决定在大快活或大家乐的周边开设快餐厅。

大快活和大家乐都是后世在香江和珠三角地区都有名的快餐厅。

大家乐的创始人叫罗胜祥，而大快活的创始人为罗芳祥，再加上维他奶的创始人罗桂祥，这三兄弟被后世称为罗氏三杰。

大家乐成立于1972年三月，大家乐原先是经营粤式餐厅的，而罗胜祥了解到欧美快餐业的兴起，于是决定在香江开设中西合一的快餐店。

而大家乐的首间快餐厅开设在九龙佐敦道渡船街上。

而开业之初，担心中式快餐不被香江人接受，所以为了保证万无一失，罗胜祥将餐厅一劈两半，楼上是粤式面铺，供应云吞面、牛肉粉，仍然是老牌经营，先吃后买单，有侍者服务。

而楼下是西式快餐的翻版，采取自助餐形式，顾客先买票，凭票自取汉堡包、饮料、热狗、炸薯条等。

而由于西式快餐价格低廉出食快捷，很受学生和上班族的欢迎。

而大家乐的首间快餐厅开业成功，罗胜祥有了信心，在两年间一口气开了四家全自助式分店，目前大家乐拥有五家快餐厅。

而大快活的创始人罗芳祥和儿子罗开福原本在大家乐工作。

但是没多久，罗开福执意独立创业，于是和罗芳祥双双退出大家乐，创立了大快活。

在1972年12月，就在距离大家乐不远的地方开设了大快活。

而由于两家店名如此相似，不明底细的人，都以为大快活是大家乐的分号。

其实两家门店完全独立，仅仅在血缘上同宗，两家一直是竞争对手。

而在开业到如今这个时候，大快活是不敌大家乐的，只能亦步亦趋，步大家乐后尘。

而如果刘成浩也入场快餐业，那直接的对手就是大家乐和大快活两家。

而且有可能由于刘成浩的原因，大家乐和大快活可能会暂时联手，一致对外，先挤挎刘成浩，再说其他。

所以刘成浩如果想要入行，第一必须资金支持，菜品充裕，味道可口，毕竟大快活和大家乐已经打了先手，如果刘成浩这些都做不到的话，那只能倒闭。

第二就是出奇制胜，而这个刘成浩在中环设立首间快餐厅，同时推出四家快餐厅，瞬间将自己与大家乐和大快活的差距缩小，让大家处在同一起跑线上。

甚至在石硖尾设立食品加工厂，同样也是刘成浩出奇制胜的法宝。

当然这些只是可以获得一时的优势，等到大家乐和大快活反应过来，照葫芦画瓢，刘成浩就没有什么优势可言了。

所以刘成浩认为在味道方面，必须要胜过大家乐和大快活，这才是快餐厅长胜的法宝。

也为了百战百胜，刘成浩特地跑到旺角的大家乐和大快活门店去专门体会，毕竟知己知彼，百战不殆。

“先生，欢迎光临，请问需要什么？”刘成浩走到大家乐点单台前，一个点单小妹开口问道。

“你们有什么特色？”刘成浩问道。

“你好，先生，我们店新推出了照烧鸡腿饭非常受欢迎，先生可以尝试一下！”点单小妹说道。

“可以，给我来一份，饮料方面呢？”刘成浩问道。

“先生，我们这里有维他奶供应，另外有可口可乐，凉茶供应，先生可以自由选择。”点单小妹说道。

“拿给我来一份凉茶好了！”刘成浩说道。

“好的，先生，一共四元！”点单小妹说道。

刘成浩从兜里拿出四元港币递给了点单小妹，而点单小妹将一个号牌递给了刘成浩。

“先生，这是你的号牌，一会我会喊号，先生注意听就好。”点单小妹说道。

“好的。”刘成浩说完就找个地方坐了下来。

平心而论，以如今的眼光来看，点单小妹这一套下来，刘成浩觉得还算不错，但是也仅仅只是不错罢了。

如果由刘成浩来经营，刘成浩绝对不会选择这个点单小妹来担任前台。

至于原因，当然是点单小妹太丑了，作为一个饭店的脸面，实在太难看了。

毕竟大家吃饭就是吃的一个心情，而你首先进门，看到的是这样一个服务员，你会有吃饭的兴趣吗？

后世为什么会有什么“豆腐西施”“拉面女神”什么的。

只要他们一经过短视频传播，立马门店就会爆火，这就是美女效应。

只要你这家店的味道不至于吃不下去，总会有回头客为了看门店服务员而来就餐的。

所以刘成浩做快餐厅的时候，这个就是一个需要注意的。

第二个就是店内的快餐和饮料着实少得可怜，快餐的话除了汉堡这些西式快餐，也只有几种选择，而饮料更是只有两三种。

当然这和目前的香港大环境相关，此时的香港正在进行一个变化之中，可口可乐刚刚登陆，品种非常的少。

另外一点也是此时的消费水平，没有办法支撑各个汽水厂的生存，所以大家的饮品并不算太多。

这倒给了刘成浩一个想法，刘成浩后世是捣鼓过饮料这方面的，像冰红茶、茉莉绿茶、茉莉花茶、凉茶、酸奶等饮品，刘成浩是有经验的。

这也可以算作一个发财的想法，不过这还需要在快餐厅稳定之后再做考虑。

但是总而言之，刘成浩这趟还是很有收获的。