鸡猪牛三种肉茸剁好，高汤也熬得差不多了。

林佑树把锅里的鸡鸭筒骨等材料捞出来，再将三种肉茸先后下锅。

首先是牛肉茸，接着是猪肉，最后才是鸡肉。

这顺序也是有讲究的，关系到汤的口感味道融合程度。

值得注意的是，肉茸先后下锅，在开水的推力下浮来后，是要被打捞出来的。

林佑树要的，只是这一锅高汤！

三种肉茸都下锅，并全部打捞出来后，林佑树再用纱布将汤过滤一遍。

这时候，高汤就成了浅茶色。

没有油腥！

没有杂质！

清澈透明！

就，是所谓的国宴特级清汤！

所有材料的精华，都在这一锅汤里面，那些被打捞出来的食材，是已经没有味道了的。

……

“嘶，这汤，了不起啊！”

通过屏幕，看到直播镜头前，林佑树花了整整两小时，才精心熬制完的那锅清汤，首脑台的评委们都被震住了。

从刚才的步骤来看，显然没有出错的可能。

因此这锅汤，绝对值得一尝！

“果然是鸡豆花没错。”

国字脸老头微微颔首，眼中多了几分期待。

这做法，和他当年见到的，几乎一模一样，除了耗时稍微短点以外。

就是不知道跟那位传奇料理大师相比，这位年轻人做的鸡豆花，能有几分水准？

选手们的表情就更震惊了。

明明大家都是料理人，明明大家都长着一个脑袋两只手两条腿，怎么你做出来的东西，就跟其他人不一样？

这合理吗？！

感觉都不用等最后成品了，光是把这锅清汤端去，都能得到一个高分！

这汤的做法，就突出一个离谱！

看看人家，再对比下自己的，难怪评委老师看不，给那么低分。

顿时羞愧至极！

其实这时候，场的选手们基本都完成了自己的作品，交由评委们点评。

经过昨天的比赛，大家也知道，越是往后，评委老师们越不耐烦，拿到低分的可能性就越大。

因此今天大家都选择相对省时间的菜式，争取别落在后面。

唯有林佑树！

从头到尾，仿佛一点都不担心会因为呈交的作品太晚，评委们会感到不耐烦。

当然了，他也有这个资格。

毕竟是第一轮拿到满分的人，评委们对他多有关注，无论如何，都会细心品尝的。

……

林佑树将清汤一分为二。

一部分是用来继续熬制，另一部分则是倒入准备好的碗中，作为汤底。

到这时，就可以进行这道菜的最后一道工序了——

往锅里加入一开始准备好的鸡浆！

这时，就轮到最后也是最关键的一点了。

火候！

火力小熟不了；

火力大冲散花！

口诀是很简单，但是火候这玩意儿，偏偏是没有捷径可言的，必须要靠自己去摸索去总结。

火候不是恒定不变的。

每一道菜因为材料的不同，同样的火力，但不是同样的火候！

这是一个料理人需要终生去不断学习的内容！

好在林佑树对火候的把控，已经臻至超越普通料理大师的境界。

更何况，他这次比赛，可是把各种系统奖励的厨师装备都带来了，对火候的把控，并未感到太大担心。

当然，还是要认真对待的。

都到最后了，万一不小心翻车，岂不是要气吐血？

……

鸡浆倒进去后，开小火，让它慢慢成熟。

这时细腻的鸡浆，就会因为温度变化，而浮起来，凝成一团，又团而不散！

鸡豆花，即将出锅！

“嘶——还可以这样？！”

通过镜头看到这一幕的评委、选手乃至电视机前的观众，都忍不住瞪大眼睛，仿佛在见证奇迹。

明明下去的是鸡肉茸，来的确实豆花。

这……

属实让人出乎意料，研制出这道菜的人，一定是料理界的顶级人物！

到这时，场就剩林佑树一个了。

其他人都已经选择交卷，所有人的目光，都集中在他身。

有期待，有警惕，有震惊，有不屑，有恶毒。

镜头落在他身，全方位聚焦，在他的神情与手动作还有锅内变化之间来回切换。

“还有两分钟！”

工作人员下意识看一眼悬空的电子计时器，替林佑树深深捏一把汗，心情不由得焦急起来。

能赶吗？

所有人都下意识屏住呼吸，紧张握拳。

“这家伙怎么回事啊？能不能快点？”

白胡子的佐藤神情渐恼。

“加油，你可以的！”

电视机前，冬马紧紧抱住双腿，目光紧盯屏幕。

“呜呜呜，我不敢看了，林君你倒是快点做好啊。”

雪菜心都要揪起来了。

“加油啊林佑树前辈！”

选手休息区角落里，田所惠默默祈祷。

“呵，可不要因为超时被淘汰才好，那可真成笑话了！”

场馆后台，金色长发美少女双手环胸，面露不屑，神情傲然。

……

赶不？

那是不可能的！

“就是现在！”

最后一分钟，林佑树手中勺子一探，从锅中快速捞起来一团团肉茸，放入盛着清汤的碗中，再放入一小颗嫩菜心陪衬。

神品川菜鸡豆花，大功告成！

“久等了！”

林佑树将盛着十二个小碗的鸡豆花，呈放到评委们面前。

这一刻，万众期待！