第十八章老板这一手，难道是失传已久的屠龙斩【求鲜花，评价票，拜谢您们了，作者菌必定爆肝！】

秦燃抬头答应一声。

正好和呆小妹的眼神对。

虽然带着口罩，但呆小妹却觉得有些眼熟。

好像在哪里看到过。

很快，

麻婆豆腐盖浇饭打包好，递给了呆小妹。

秦燃便开始制作起辣子鸡。

在厨房里面的第二口大锅中，倒清晨买好的新鲜花生油。

小火绕出油温，

秦燃单手拿出斩骨刀，

案板面的鸡肉，在秦燃纤瘦有劲的挥斩下。

发出，剁剁剁的声音，

那富有蓬勃活力的瞬间，直接感染了周围的食客，

看着食客们吃完东西都没走，一个个都开始站起来围观。

有些食客，看着秦燃斩鸡块的样子，忍不住喊道：

“老板，五斤一只的鸡，给我也来一份。”

“我也是，来一份！”

“老板，俺也一样，回锅肉都这么香，辣子鸡肯定不错。”

“老板，我也要一只，听老丈人说下午想吃辣！”

很快，仅剩几只大公鸡全都被食客们要完了。

这还只是第二天营业。

就有这么多人来照顾生意！

到现在中午一点，盖饭都卖出了一百多份。

随着，

围观的食客越来越多，秦燃心里美滋滋的，

紧接着，

第一锅辣子鸡开始。

这一锅是川味油焖辣子鸡。

秦燃把斩好的鸡块，放在冷水里面过了过。

转头看了一下油温，也差不多恰到好处。

直接调大火，放进去十几颗花椒。

然后捞出浸过水的鸡块，放进油锅里面，

用高温的油爆，来吧鸡肉给爆香，爆熟，爆到骨头和肉，轻轻用嘴一泯就脱落。

那种酥嫩，鸡肉香爆出来，才行。

“刺啦，”一声，黄灿灿俺的花生油带着高温包裹着鸡肉翻滚在大铁锅中。

制作美食那悦耳的声音吸引着每一个站起来观看的食客，

“哟，不错哎，这老板长得帅就算了，手法熟练，油温控制得很好。”

“是啊，我听我爷爷说过，之前当兵的时候，看着他们班长做过一次。”

“提前放花椒籽，是为了爆鸡的时候，把麻味浸进鸡肉里面。”

秦燃手腕用力翻转，

手里的大勺子，开始不断在油爆声炸炸响的大铁锅里面搅动，

翻转了一会，

他伸手在一旁的大料包里面顺势抓出香叶，陈皮，八角，香果，山柰，孜然等等。

再次手腕一翻，这些材料便飞入了大铁锅中。

立马开始拿着大勺子不断的搅动，随着油温越来越高。

辅料融入锅中的香味也慢慢飘散出来。

但秦燃这样的做法格外的新奇，食客们也是第一次看见。

但是空气中的味道，却实打实的飘了出来。

都纷纷再次踮着脚尖朝着锅里面看去。

一块块鸡肉在白炽灯光下看着金灿灿的，让人格外的有食欲。

“老板，你这是什么辣子鸡做法？”

“是啊，这么炫的么？”

“大料还是在油爆的时候放？”

“哎，关键还是第一次看见炒辣子鸡放这么多大料的。”

“啧啧，不过香气，还真是不错哎！”

“害，花椒的香味我最爱了！”

待到鸡块的颜色达到高温金黄色后，

秦燃立马舀出大铁锅，再次把火温调到最大。

把里面放入的大料渣全都捞出来，放进碗里。

又随手把刚准备好的新鲜过水糍辣椒放进去。

“刺啦，”一声，

带有鸡肉香气的花生高温油立马包裹在糍辣椒面，

油层表面发出“呼呼呼，”的油爆声。

秦燃快速搅动，在这方面，秦燃可不敢放松。

因为油温太高，要是不快速搅动的话，

糍辣椒就会被过高的油温直接炸到焦糊。

到时候不仅影响辣子鸡的做法，还有一股糊糊的气味，

闻着就不舒服。

此时，

食客们看着秦燃行云流水般的手法，一个个都得拍手叫好。

“老板，你这一手太了，”

“是啊，堪比我在家里面看食神比赛！”

“不行，明天带我老婆早点来排队看看！”

“老板，还有多余的鸡没有，给我也来一份呗！”

听见食客们的话语，秦燃微微一笑，

“不好意思啊，各位，刚才说了，今天就限定十份，”

“你们也看见了，刚才卖鸡的老板才给我拉来十只新鲜现杀的鸡。”

“这样，明天限定二十份，”

说完，秦燃闻着辣椒的香味不断在高爆的油温中散发出来。

整个小门店都是带着鸡肉的辣椒香气，

“唔，这辣椒香味很有感觉，吃面条绝对爽。”

“好，老板，明天我早点来。”

“可以预定吗？今天我就付钱。”

“不行，只能明天开始售卖，不接受预定。”

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