返回第四章 制作魔幻麻婆豆腐!(1 / 1)一盏温热的红茶首页

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干净整洁的店铺中。

乾日向子的内心像是被雨水打湿的小花一样。

我是谁?

我在哪?

我是在做梦吗?

藤田千代看到她怀疑人生的样子自然是气不打一处来。

走到后厨抓着纪乐生的领子就问道:“你是疯了吗?怎么可以对客人这个样子!”

纪乐生从保鲜柜里拿出买好的蔬菜和肉,打了个哈欠说道:“我还打算睡个午觉呢,谁让她这么早来。”

“这可是我从街拉来的客人啊!”

望见少女要急哭的样子,纪乐生只好柔声安慰道:“放心吧,我做的料理很好吃的,而且平时的客人也不少,你不用这么辛苦去街拉来客人。”

“可是...”

“你只需要在店里站着,就能吸引来不少客人了。”

藤田千代的话戛然而止。

两腮红红的,低头望着自己的脚尖。

他是在...夸我漂亮吗?

太突然了吧...

她小声地说了句“你以后不许再这样了”,便逃也似的的离开了厨房。

厨房内只留下纪乐生一人。

虽说他对藤田和客人有些许歉意,但要搞钱的,没办法啊。

注意力很快回到了自己面前的案板,看着面前的嫩豆腐,心中也有了主意。

这次就做自己爷爷教的那道菜吧。

这道菜据说是在夏国的时候,一个叫刘什么来着的人在比试输给他爷爷后才忍痛拿出的菜谱。

关于这件事是真是假,纪乐生倒不清楚。

不过这道菜也确实好吃。

菜名倒是与《小当家》中的那道菜一模一样。

“魔幻麻婆豆腐”!

相比起普通的麻婆豆腐。

这道菜要做的也很简单,在“辣、香、色、烫、麻”的基础多出了第六味——“酥”!

先把米淘洗干净并蒸后,就开始了“魔幻麻婆豆腐”的制作。

做好了这道菜的一些准备后。

纪乐生先是烧了一锅开水,放了少许的盐。

随后把手轻按在了豆腐身,三徳包丁的刀光如幻影般在其间闪过。

只见他轻轻一推。

豆腐已经变成了大小相同的块状。

切好的同时,锅中的水汩汩沸腾起来。

纪乐生把切好的豆腐滑入锅内,在小火微微翻滚的状态下煮了一分十秒的时间。

使得豆腐保持形状的同时去除了豆腥味。

接下来他要做的就是第一味——香!

香并不是豆腐的香味,而是肉沫和蒜末的香味。

先是取出一小段新鲜的牛肉。

锋利的刀在纪乐生的手中宛若灵活的舞者一样。

肉块不消片刻就变成了肉沫,筋膜等也被剔出来扔在了一旁。

在放肉沫的碗中。

分别加入了白胡椒、料酒和食盐。

搅拌均匀后就把蒜瓣拨开并切成了大小均匀的蒜末。

准备好这些后。

纪乐生起锅烧油。

油的分量和温度也是一个关键。

他在将手轻轻放在油方约3厘米处能感受到油的热度后。

直接将肉沫和蒜末都扔到了锅内。

嗤——

肉经过油炸的香味与蒜末的香味完美地融合在了一起!

此为第一味——“香”!

厨房外。

藤田千代走到乾日向子的身边给她跑了杯茶。

坐到她的对面解释道:“那个,您不要介意,他平时不是这样的,而且他做的菜很好吃的!”

“放心吧,只要菜好吃的话,我是不会介意的。”

话音刚落。

厨房便传来了一阵诱人的香味。

两人都转头朝厨房望去。

纪氏大夏料理的厨房并不是那种封闭的厨房,而是半开放的厨房。

客人能够坐在桌就看到厨房内的景象。

闻到这股味道。

乾日向子心中升起了些许期待,好奇地向藤田千代问道:“他这是做的什么菜啊?”

“这个...我也不知道...”

“他做菜都瞒着女朋友的吗?”

藤田千代的小脸腾地一下红到了耳根,侧过头说道:“谁是他女朋友啊!”

“啊,不好意思,是我误会了。”

乾日向子看着厨房里的纪乐生,忽然说道:“不过你们年纪相仿,再加长得都不错,会在一起也说不一定喔。”

“不...不可能的!”

打趣了这个可爱的少女几句后,乾日向子专心地看起来厨房内纪乐生的表演。

纪乐生此时正拿起老抽,往锅内倒入了少许。

伴随着锅内的水分也在大量地挥发着,肉质变得干燥酥香。

牛肉沫在晕染下呈焦褐色,光是看着就让人食欲大开。

没有把肉沫捞出。

纪乐生用锅铲将肉沫铲至另一边后,下入了自制的豆瓣酱和辣椒粉。

炒出的红油接触到锅内的动物油脂,使得整道菜的味道进一步地变得更有层次感。

这便是第二味和第三味——酥和辣!

嗅到香味和辣味完美地融合后,乾日向子的目光瞬间变得灼热起来。

这个孩子,好像很不一般啊...

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