纪乐生在缠好绷带后,便开始了制作。
见到纪乐生一大早就开始制作料理,一些老食客们皆围了过来。
松枝真子看着准备在一旁的糯米粉和芝麻等配料,问道:“老板,你今天是不是要做大夏的元宵啊?”
道山千惠闻言眼睛都亮了。
身为一个不折不扣的甜党,对于大夏的元宵和汤圆等美食早有耳闻,但是一直以来都没出国,也吃不到最正宗的小吃。
纪乐生听着松枝真子的话,摇了摇头说道:“我今天要做的是汤圆。”
“汤圆?”松枝真子疑惑地问道:“汤圆和元宵有什么区别吗?我之前在网看到过,好像都是一个样子啊,就连馅料好像都是一样的。”
“是啊,我记得好像是一模一样的。”
“该不会就是不同地区的叫法不同吧?”
面对众人的疑问,纪乐生缓缓解释道:“元宵的做法是以馅为基础。先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。
之后再往其倒江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。
汤圆则不同。
汤圆不拘泥馅料的形状,而是在和好糯米粉后,揪一块和好的糯米面团,按扁中间放馅料。
之后拿着面团的手四周慢慢收拢,捏出大致的形状,最后用双手揉搓光滑成型,就得到了汤圆。
因此,也有北方“滚”元宵,南方“包”汤圆的说法。”
闻言,众人震惊了。
没想到两种看起来一模一样的料理做法的差距会这么大。
松枝真子更是感兴趣地追问道:“那这两种小吃在味道有什么区别吗?”
“由于料理步骤的不同,元宵是外皮也较为干燥松软,在煮出后,水会显得较为的浑浊。汤圆则与之相反。”
在听完一系列的科普。
众人对于这道料理的期待也越发的强烈了。
纪乐生拿出一个平底锅,不加油等任何调味料,只将准备好的黑芝麻倒入其中小火翻炒。
木铲在锅内不断地翻动。
芝麻也逐渐变得干燥,香气也开始飘散出来。
在炒熟之后。
纪乐生做了一个奇怪的举动。
他在将黑芝麻在手进行了反复地揉搓。
正当众人以为纪乐生要将碗内的芝麻倒入保鲜膜中装好再碾碎时,他却直接往芝麻内加入了绵白糖和猪油并充分搅拌并揉成一团。
馅料做好了。
看着粒粒分明的芝麻,道山千惠问道:“老板,你这样做的话,芝麻的香味也没有散发出来啊,而且是芝麻碎的话,应该是会影响口感的吧。”
此话一出。
在场的所有人的眼神顿时变了。
卧槽,这娘们又想勾引老板亲手喂她!
这一声不吭想吃独食的样子实在是太可恶了!
不行,绝不能让她抢先一步!!!
平日里性格温和的藤田千代更是毫不犹豫地第一个说道:“纪君,你这样做肯定是做不出好吃的汤圆的!”
“对啊,汤圆里的芝麻肯定要弄成芝麻碎的!”
“对啊,我也想不到说什么了,干脆你自己喂到我嘴里吧!”
道山千惠:“......”
藤田千代:“......”
纪乐生:(*゜ー゜*)
看着纷纷用言语“讨伐”自己的众人,纪乐生尴尬地说道:“那个,不是还没有做好吗?”
“做好的话再说,不就来不及了吗?”道山千惠疑惑地问道。
闻言,藤田千代看向她的眼神简直惊为天人。
没想到这家伙平时里还有点呆呆傻傻的,在这种事居然这么精明!
“纪君,你要在汤圆做好之前碾碎芝麻才行!”
“就是就是,这样是不行的!”
......
在身旁众人的“责备”中。
纪乐生也按照相差不大的流程制作出了花生馅和荠菜馅,并将糯米粉也和好了。
在手掌与面团的揉搓中,面团的表面逐渐变得光滑饱满。
表面竟然没有一丝的褶皱。
随后,纪乐生将面团一拉,扯出一段在桌面揉成长条。
再凭借着多年料理的手感,十分精确地将其分成了一块块大小一模一样的面团。
看着宛如是用机器制作出来一般的面团。
众人的眼睛都直了。
这真的是人类能够做到的吗?
纪乐生的动作没有停下。
熟练地拿起一块面团在手掌中揉圆按扁,变成了一个标准的“圆饼”,之后又将黑芝麻馅放入其中。
掌心开始收拢。
馅料被面团完全地包裹在内。
再捏住封口的位置,并进行第二次揉搓,就得到了一个圆润的球体。
外表光滑黏糯。
散发着淡淡的糯米粉的清香。
依法炮制。
一个个圆滚滚的汤圆就被安静地坐了料理台。
见到这一幕,松枝真子不争气地咽了一下口水,问道:“老板,我们今天的主食就是汤圆吗?”
纪乐生摇了摇头。
“啊?”松枝真子一愣,随即惊喜地问道:“那今天的主食是什么啊?”
“不是说今天的主食不是汤圆,而是今天的前菜、主食、小吃、甜品等全都是汤圆。”
松枝真子投以怀疑的目光。
“老板你就是想偷懒懒得做别的了对不对!”
“怎么可能...”纪乐生摆摆手笑道。
“一定要这样!”
简单的寒暄后,纪乐生也开始煮起了汤圆。
放入刚好能够淹没汤圆的水。
看着水开始逐渐沸腾后,放入汤圆,盖盖子让其在锅内焖煮。
等到水又一次沸腾。
往其中加入了一碗水。
如此连续重复三次后,汤圆也就煮好了。
而意料之中的客人,也来了...
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