在听苏辞解答完后，众人才终于相信，苏辞不是在跟他们开玩笑，而是真的打算搞这种自助的形式。

虽然苏辞解答了他们的问题，但是他们一个个还是觉得，这有点太离谱了，真是离谱他妈给离谱开门离谱到家了。

因为他们在整个魔都根本没见过这种形式的饭店，这一下子从点单堂食的形式，变成这种自助形式，步子迈的太大了，一旦失败，那就只能面临关门。

到时候他们统统都要下岗！

因为要改成这种形式，成本是很巨大的，只要重新开业没效果，他们立马就要下岗。

他们饭店现在已经亏不起。

举个很简单的例子，以这种自助形式，每次在营业前，就需要准备大量食材，但是万一没人来，就全糟蹋了。

不仅耗费时间，又耗材，如果成本都收回不来，真的是亏到家了。

在看到饭店的员工们一个个别扭的表情后，苏辞也不奇怪，说道：“各位，以咱们饭店现在的情况，再糟还能糟到哪里？不如放手一搏。所以，接下来我会给大家分配任务，希望大家认真完成，半个月之后，东风饭店将会重新开业！”

苏辞毕竟是饭店的经理，大家也只能听苏辞的。

虽然他们斗志一点都不高。

苏辞也见怪不怪，开始依次给这些人布置任务。

然后散会。

苏辞先是自己写了一个【歇业升级】的牌子挂在饭店门口，然后就离开了饭店，他要回公司，开始跟贺刚要钱了。

回公司的路上，苏辞脑海中又思考了一遍在1987年干自助餐的可行性。

思来想去，他觉得基本不会有什么问题。

一切流程都走得通。

东风饭店的经营虽然已经日薄西山，但是去年才刚刚装修过，跟一般的饭店相比，装修要高级豪华许多，而且面积非常大，光是就餐区就有一千两百平。

地理位置也非常好，算是在闹市区。

而背靠国企，有车队有钱还有冷库，还有常年合作的供应商，这可比大部分民营饭店有优势多了。

回到公司，经过一道道手续，苏辞的一下午基本上都在公司度过了。

傍晚，从公司里走出来，苏辞深吸一口气。

“先回宿舍休息，明天可就要开始搞事情了！”苏辞自语道。

…………

于此同时。

贺刚的办公室里。

“你这么安排苏辞，不会有问题吧。”于雯对贺刚说道。

于雯就是刘三强的老婆，也就是上次苏辞撞见的那个女人。

“放心，我特意把他支出公司，他也没机会知道你是三强的媳妇，等他把东风饭店弄得开不下去，我就激他一下，让他主动辞职，到时候就没人知道你跟我的关系了。”贺刚坐在沙发椅上，吐着烟说道。

“他可是刚刚从财务部门，提走了五万块钱，听说还去采购科，跟采购科的人聊了两个钟头。我看他还挺认真的，你让他去改革，他不是闹着玩的。”于雯还是有些担忧地道。

“哈哈！”贺刚大笑起来。

“你笑什么！”于雯白了一眼。

“我已经听说了，你知道他要搞什么吗？说出来笑死你。”贺刚满脸笑容地说道。

“什么这么好笑。”于雯看贺刚笑成这样，心想难道真这么好笑？

“他要搞一个什么自助餐？我也不懂是什么，反正就是让人交几块钱，然后弄一百多个菜，让人随便吃随便喝。”贺刚笑着解释道。

“什么？一百个菜？几块钱？”于雯震惊了。

“我看他是读书读傻了，当国营饭店是按需分配啊？一百多个菜随便吃？一个星期就能吃垮他。”贺刚越想越觉得好笑。

“你一开始说全力支持他，要钱给钱要人给人，原来是早知道他翻不起什么水花？”于雯道。

“当然，一个刚毕业的学生，能有什么能力。我巴不得他折腾得动静越大越好，到时候摔得更惨。到时候局领导都会对他心生不满，更没办法在这个系统里混了。”贺刚满脸得意地道。

“还是你有本事。”于雯听得双目放光，情不自禁又搂上了贺刚的脖子。

“别闹，下班了，人多眼杂，赶紧回家吧。”贺刚连忙说道。

…………

第二天。

苏辞早早地起床。

先是俯卧撑，深蹲，然后是跑步。

跑步完了之后就来到一个小公园，找到一颗碗口粗的树，练习踢树，劈树。

上一世，三十五岁之后，苏辞遍访名山隐士，遇到很多骗子，也遇到很多真有本事的高人。

他曾见高人踢树，一脚就可将一颗碗口粗的小树踢断。

晨练结束，苏辞就进入了忙碌状态。

饭店里虽然装修不用大动，但是格局要改，原先的单间全部取消，墙要砸了。圆桌全部换成四人到六人位的方桌，厨房全部换成半开放式。

除此之外，还要额外增加许多新的设备，比如电磁炉、冷藏柜、烤箱、烧烤架、烤炉等等等等……

苏辞拿来的五万块，很快就花光了。

于是再次去公司申请，贺刚还是很爽快地签字，苏辞这次又拿到了五万块。

饭店里的改造工程，苏辞就交给其他员工来做，自己则开始去忙其他事情。

虽然是在1987年开自助餐，但是菜品也不能马虎，因为究竟能不能吸引顾客和留住顾客，还是要看菜品丰不丰富，顾客觉得值不值。

现在这个年代，龙国人民其实算是刚刚吃饱饭，再往前几年，别看在沪市这样的大城市，老百姓一年能吃上猪肉的次数也是屈指可数的。

十年前，老百姓是没有那么多钱。

五年前，改革开放了，老百姓有点钱了，但是猪肉的供应是限制的，有钱也买不到，要吃只能去黑市买。

也就是从1985年开始，国家放开了猪肉的统购统销，农民养猪的积极性提高了起来，猪肉这两年的供应才跟了上来。

这么一想，似乎做自助餐很有前途啊，毕竟大家对饥饿还有挥之不去的印象，忽然允许大家敞开了吃，估计会很有吸引力。