生活系厨神第160章 制作葱油面

这顿饭吃到了下午四点。

刘明慧要去施工现场监工，就先一步离开了。

李好和小朱在厨房里洗碗，打扫卫生。

陈子瑜等人则坐在客厅沙发，商量着陈香小馆扩建后的开业事宜。

柳静姝说道：“装修公司给出的完工期限，是这个月的十七号，加上清洁、备货、宣传的流程，可能要等二十号前后才能正式营业。”

陈子瑜答道：“不急那么一两天，开业前要把具体的准备工作落实到位，能争取到月底前开业就行。”

说罢。

二人侧头把目光望向了坐在单人沙发，正与褚思霖玩益智游戏的陆尹婉。

陆尹婉语气平澹：“你们不用征求我的意见，我只负责投钱、分红，缺钱的时候再跟我说。”

不愧是身家好几个问号的女人，说起话来就是硬气。

柳静姝思量片刻：“除了施工进展和人工，其他事情还是等你比赛结束后再讨论吧，以免计划赶不上变化。”

陈子瑜点头：“可以。”

“对了。”

陆尹婉忽然发问：“陈老板，这次回来准备休息几天？”

陈子瑜答道：“后天下午走，我得回去看看方文静学的怎么样了，顺便筹备一下第三轮比赛。”

陆尹婉咧嘴一笑：“你走之前，我再带囡囡来蹭顿饭，应该不会打扰你们过二人世界吧？”

“当然不会。”

陈子瑜朗声一笑，俯身看向玩游戏的褚思霖说道：“小思霖，还想吃什么就跟叔叔说，回头叔叔给你做。”

褚思霖玩游戏的动作一顿，想了片刻答道：“我还没想好，想好了再告诉你。”

等李好和小朱洗完碗、把清洁做完，除柳静姝外，其他人就陆续退场了。

大伙都有眼力见，人家小两口那么长时间没见了，得给她们留一点二人空间。

客厅静了下来。

陈子瑜和柳静姝在车上就腻歪过了，真过起二人世界来，一时间还升不起别样的冲动来。

陈子瑜洗了一盘葡萄，摆在茶几上边剥葡萄皮边问：“下一期视频准备拍什么？”

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“这个不应该问你吗。”

柳静姝含过陈子瑜递来的葡萄，似想到了什么，补充道：“我突然想起最近网上一些网友的建议。”

陈子瑜点头：“说来听听。”

柳静姝答道：“很多网友都觉得你教的那些菜太过复杂，很多家庭厨房没有办法复刻，我觉得下一期视频，我们可以拍一个食材大众一些，制作方法简单一些的视频，你觉得怎么样？”

“巧了，我正好也有这种想法。”

陈子瑜又喂了一粒葡萄过去，解释道：“前面几期视频的难度比较高，是为了打开流量市场，后面我也是准备往大众方面的饮食去做视频，初心不能忘。”

制作系列视频的初衷，就是为了把传统菜送上千家万户的餐桌。

之前几期的那些知名菜，都是为了提前把名声打响，为后一步做铺垫。

柳静姝又问道：“那下一个视频拍什么？”

陈子瑜不假思索的答道：“拍个最简单的面食……就葱油面吧，食材基本都可以找到，制作流程也不难，家里厨房随便都能做。”

“明天拍？”

“明天拍吧，今晚可以做一个预热。”

“没问题。”

商量好明天要拍什么的具体事宜后，两人窝在沙发里，边侃家常边看电影。

直到电影结束，陈子瑜做了一顿便饭，两人吃过以后，柳静姝就回了自己家，她得和小朱忙着‘葱油面’的预热。

……

次日。

早上七点半。

陈子瑜和柳静姝约好一起去菜市场，采买‘葱油面’的具体食材。

采买回来，时间才刚过八点。

陈子瑜在洗菜、备菜，柳静姝则在旁边架设拍摄器材。

十几分钟时间，两人就各自完成了手头的筹备工作。

柳静姝站在三脚架后面，调试好摄影机后问道：“准备好了吗？”

“准备好了，看我手势就可以开始。”

陈子瑜说着，已经迈步走进了摄影机的拍摄画面里，右手抬起比了个三、二、一的手势。

一的手势落下。

柳静姝默契的按了红色录制按钮。

陈子瑜指着桉板上已经备好的菜，讲解道：“葱油面又称葱油拌面，是江南地区的一道特色名菜。

该菜品的制作程序不难，食材简单，主要取细支香葱入油，熬至葱黄味香，再烹成面浇头，浇煮熟细面上，滋味鲜美，滑爽可口，是居家解馋的不二之选。”

话罢。

陈子瑜指向了桌上的材料：“这些面是我从菜市场上买的生面，如果没有生面的，用挂面也可以，但是一定要用细的挂面。”

“主要选用的材料有：面、香葱、瘦肉、肥肉。”

“调料有：花生油、酱油、盐、糖、鸡精、高汤。”

“其中瘦肉的处理方法是切丝，肥肉的处理方法是切块。”

把食材是调味料都讲解一遍后。

陈子瑜开始起锅，边往锅中加水边说：“煮面最好是用高汤，如果没有高汤，用清水煮面也是一样的。”

而后拎起一口炒锅。

他往锅中倒入适量花生油，以中火升温。

等油温升至六成热，往锅中加入准备好的肥肉粒和一打把香葱段。

陈子瑜把火焰转至小火，边用锅勺在锅中搅拌边解释道：“这一步是为了炒制浇头，等油温升至六成热时，下入肥肉、大量香葱段，先熬出葱油。”

“炸出葱油所需要的时间偏长，所以一定要选用最小的文火，期间还要尽量去搅拌，让葱段炸成微黑色才可出锅。”

‘滋——’

‘滋——’

几分钟后。

油锅中的香葱已经被炸至微黑，漂浮在金黄色的油上。

陈子瑜用两把漏勺，把炸干的香葱和肥肉粒捞出，又用另一把漏勺把其中葱油都挤压出来。

这才开始下一步的步骤。

他把火候转大，等油温上来后，加入早已准备好的瘦肉丝。

炒香后。

加入适量的糖、酱油、盐和鸡精。

用锅勺搅拌均匀，再加入适量清水，用中火开始慢熬。