“以前可有过这种事？”韩清问。

“以前有是有，但是极少。现在几乎两三天就有这么一出儿。”

“彭老板一定要知道，秘密一旦保守不住，其他酒楼学会了就会和你展开恶性竞争。这恶性竞争顾名思义，就是其他酒楼会和你广元楼打价格战，用低于你这菜肴的价格销售，甚至可能会赔着钱去销售。若是有几家联手起来对付你，恐怕彭老板到时候不好办啊。”

“可是我机缘巧合的从韩小东家你这里学会了如此的技术，传授给其他家酒楼，我心有不甘啊，再说，传授了之后对我有何好处吗？”

“彭老板可以成立一个餐饮的商会，将这些酒楼联合起来，你愿意授予这些酒楼这些烹炒的技术，并按照上回的规定，定价要有个标准。各家都能根据这些炒菜发扬出各种风格。你彭老板只是把这广元楼的招牌菜做大做强即可。”韩清喝了一口茶之后继续说道：

“做出广元楼特有的风味，与其他家酒楼拉开层次。那些普通的菜肴让其他酒楼去售卖，而你广元楼只是做精致细致极致！另外把店小二的待客水平要提升，让客人来了觉得大有不同。”

放下茶杯，韩清起身走了两步，继续说道：“一池子净水，大家都来喝，如果被一个家伙强行霸占，换做是我的话，被逼急了那么杀人放火投毒这些方法我都会用的。”

屋子里静悄悄，众位都不说话看着彭方。孟宪奎陈冰等人都是行伍出身，这些理念还有些翻不清楚，但是彭方本事就是个商人，这等利害关系立刻能想的十分明白。

正说话间，店小二来招呼，已经腾出来地方了。于是众人皆饥肠辘辘的就坐到包间里。彭方要店小二把所有的学的菜肴都上一遍，边吃边和韩清继续探讨。

“彭老板，过一会儿我在教授你一些更高档的烹饪技巧，可以作为你广元楼的拿手招牌菜，然后你尽可以把这些普通的烧菜技巧传授给其他酒楼。”

“我彭方上辈子积了多大的德，能在这辈子碰见你韩小东家提携。”想通了的彭方心情十分的高兴，和众位一起把酒言欢。

饭后，韩清教了一些大菜硬菜的做法，前世的时候就是偶尔试验过，女儿不好好吃，老婆为了减肥只是吃水果，于是这大菜硬菜好不好吃也说不好，今儿正好拿出来试验：蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、一品官燕

“你这新打制的几口锅子加热太慢，炉火升温太慢，明个弄个风机放在这里，风机不懂？明天我给你弄一个。”

屋子里众位依旧是坐好，等着吃第二顿。只不过张原刚才听韩清说了传授新的技艺，所以嘱咐众人少吃少吃少吃，结果还是拦不住。

吃第二顿的时候，张原和马三等人都开始大快朵颐，其他人只能细嚼慢咽的品尝。

韩清依旧是累的如同死狗一样，在外面包间的椅子上喝茶休息，彭方的两个儿子十分殷勤的伺候着。正在喝着茶和众位闲聊，听到楼下一阵琴声传过来，探头往下看，看见是有人在拉着胡琴，旁边有一人在收钱，另一人在敲着小面鼓。

韩清对这种乐器不甚了解，但是听着也是别有一番苍凉的味道，便让店小二请了下面三位到上面来就坐。三位一看这么高档酒楼，有些不敢，不过还是被店小二请了上来。

看到韩清与一帮军士直愣愣的看着自己，三人都有点手忙脚错，不知被叫到楼上要做什么。“客人可是要听曲？”一个脸颊有些瘦，但是双目很有神的年轻男子说道。

“随便拉个曲儿吧”韩清也不知道为什么，对这摆弄乐器的一直很有好感，可能是前世的经历影响了自己。拉曲子的过程中，另外两人不断地看着大家桌子上的食物，看样子是饿得不行了。

一曲演奏完，韩清让店小二给他们端过去几个菜，又要了一些大饼给他们，三人狼吞虎咽的吃了起来。经过聊天得知，这三人都是“两属地”的人。

“两属地”就是宋辽边界一带，和幽州接壤的地方。这些人民本来是汉人，但是被石敬瑭划给契丹之后就属于契丹的百姓。由于是边境上，宋朝这边对他们也是多有照顾，辽国亦是对这些人多有恩施。

陈冰悄悄告诉韩清，宋辽两边朝廷都对这些两属地的人多有照顾，但是这些人其实活的最为不宜，因为是在契丹国境内，契丹人对这些人多冷眼以对，这些人跑到大宋这边，宋人对这些人却是极为鄙视，所以夹缝中生存的人，饱受欺凌。

那拉胡琴的人名叫孙德岭，收钱的叫姜庄子，敲鼓的名叫徐大朗。三人都是久居燕地的汉人，由于了契丹刚刚经过灾荒歉收，三人家里的地都被卖了，后来实在没有生计，只能跑到大宋这边谋一个活路。

三人妻儿老小都在契丹与大宋的战争中死的死，失散的失散，说到动情处三人失声痛哭。彭方看韩清对这三人感官不错，便让这三人留下来打个下手跑个堂，平时可以拉个曲，三人千恩万谢。

众人吃饱喝足，韩清要会帐，彭方拦着不让，说是传授这么多的烹饪手艺一定免单。韩清说既然是自己家产业，一码归一码，否则都是亲朋好友来这样吃，用不了多久就能吃塌了。彭方听了只能讪讪的收了钱。

临下了楼，韩清止住脚步对彭芳说道：“关于商会的事情，老彭你多多考虑一下，此事大有益处，还有你这定价一定要合理。”说道定价，韩清好奇这彭老板怎么个定价，就要了一份菜单来看。

“蒜蓉青菜六十文、醋溜白菜六十文、葱爆牛肉八百八十文、汆羊肚一百五十文、爆双脆九十文

“彭老板，这葱爆牛肉怎么这么贵？老实告诉我，这一个多月收入流水多少？”

“大宋禁止宰杀耕牛啊，所以这道菜贵就贵到肉上了。至于流水，实不相瞒，若是只算流水的话，这一个多月进账约五百贯钱，按照这个进账速度，不到三个月的话，能顶广元楼一年挣的。”彭方压低了声音说道。

韩清想了一下就说道：“彭老板注意培养一些可靠之人，需要是各个方面的人才，赚钱的法子多的用脚量，有这方面的人手我会给你一些新的赚钱法子。”

“哦？还有新的法子？可是要开新的酒楼或者新的食谱菜肴传授？”彭方的两条扫帚眉扎扎扎扎的猛跳，这韩小东家说话也是真有意思，用脚量？什么法子用脚量？这是算步数呢？

韩清这时候被他的眉毛吸引，盯着这两条跳的很欢腾的眉毛越看越乐，猛然间发现眉毛停止了跳动，才发现彭方正在眼睛冒火的看着他。

“计将安出？”

“彭老板，你的眼界不可能只是放在这武遂城吧？大的地方走一走看一看，还会有很多的待发掘的，到时候我会找你一起做。”

韩清卖了个关子，因为他也不知道下一步自己要去做什么，但是总不能一直军营里晃荡，自己这出身不清不楚的，能在这个看出身的大宋给个散官做已经不错了。

回去的路上，张原说道：“上次传了那么多收益算了咱们的份子，我看这次给他老彭又传授这么多手艺，应该给咱加份子才对。还给他出了那么多主意。”其他人也都附和。

韩清听了笑了一笑对众人说道：“你们要记住，当有了利益存在的时候，一定要给对方留够足够的利益，才能让对方安安心心的做事。把对方的利益夺走了，即使再有金刚钻的手艺也没人愿意去学。”

众人听了深以为然。

过了几天，除夕到了，家家户户都喜气洋洋的迎新年，在这个时代，除夕并不是为人所重视，而是正月十五才是最热闹的时候。

过年的这几天，军营里休沐。一帮兄弟照样是出去吃吃喝喝，因为待在军营实在无聊，吃完以后韩清这次非要跟着大家去风月场所看看，大家嘻嘻哈哈的也就带着他去了。

在中国历史上，妓院的主流是官营的，风月场所曾长期理直气壮地合法存在。

中国最早的合法红灯区由春秋时期的管仲创立。他建公娼，从中收税，号召男人嫖娼为国捐精，充盈国库，即后世所谓花粉税、花粉捐。管仲也因此被娼妓业尊为青楼祖师爷。

还有的娼妓业奉“自眉神”为祖师爷，此神“长髯俸貌，骑马持刀，与关公像略肖，但眉白而眼赤。”据说他是黄帝时的乐官伶伦，仙号洪涯先生，“俗以妓女、狎客同拜此神后方能定情”。

妓女们便于初一、十五日在手帕上刺绣白眉神像，然后拜跪祈祷，希望能结识有情爱的人。

除此之外，妓院还供奉“五仙”，即狐狐狸、黄黄鼬、白刺猬、柳蛇、灰鼠五种动物，对这些动物不能伤害，尤其不准打老鼠，据说老鼠是娼家的财神。