暂时告别李主任后，周平安来到轧钢厂的外边，雇了一辆马车拿着李主任开的条子，又回到轧钢厂装了400多斤的钢铁下脚料，然后往城外走去。

除了东直门，经过路旁一处偏僻的小树林，周平安叫停了马车，并在车夫“看神经病”一样的眼光里，卸下了下脚料。

“铁匠铺就建在离这不远的地方，这有条小路，你的马车进不去。”周平安解释道。不解释不行啊，万一这车夫好奇多嘴的跟人聊起来呢，前世出租车司机的情报交流能力，那可是让周平安感到敬佩不已。

送别释然的车夫，避开路人的实现之后，周平安就将下脚料收进了空间，然后自己也瞬移了进去。

割了一堆鲜嫩的芦苇，切的碎碎的，再配上麦糠麸皮地瓜蔓磨成的粉搅拌在一起，然后给鸡鸭鹅和驴猪羊兔子它们一一安排上。

给镰刀，斧头两只狗子安排上烤的香香的去骨去刺的大鱼之后，又将地瓜新长出的蔓儿挑着截出几条，然后扦插在空地里。

最先种的那一亩豆子和花生现在也已经开始结荚的结荚，落果的落果，按照它们在空间的生长速度，大概还有一周左右就可以收获了。

从废弃四合院里挖掘出来的果树，也被一一安排在水潭后面的山坡上，经过一夜的生产，原本看着蔫不啦叽的叶子，也重返青翠。被刻意修剪之后留下的枝条上也冒出了新芽。

陪着吃饱喝足的两只狗子玩闹了一会儿之后，周平安才将大马车套在宝驴的身上，然后将芦苇叶子编制的装有鸡蛋鸭蛋的篮子，放进了车厢。

回到轧钢厂，在食堂主任的陪同下，李副主任摆出公事公办的样子，对周平安送来的鸡蛋鸭蛋进行了严格的抽检。

最后在食堂主任的连连称赞之下，完成了这次物资交换。

回到办公室，两人隔着办公桌，对立而坐。

李副主任眼神灼灼的看着周平安，一脸热切的建议道，“平安啊，你说，你专门负责到乡下去收猪，怎么样？”

“啥？！收猪？还专门？人家凭啥卖给我？”周平安楞了。

这时候都是公社和大队集体养猪，年底后都要卖给收购站，每个村子都有任务的，这些猪也被称为任务猪。

李副主任接着解释道，“咱们单位食品站给的定量就那么多，天天猪肉都不够用的，我给你开个介绍信和一个食堂采购员的工作证明，你可以直接找各个大队去买猪。去买任务猪之外的猪”

周平安也算是“闻弦歌而知雅意”，毕竟他空间里的8头猪就是这么来的。

什么是任务猪之外的猪呢？

打个比方，假如一个大队的任务是5头猪，那么年初的时候谁也不会真的只喂5头猪，因为猪也会生病，也会意外死亡的。所以为了保险起见，大队开始喂的时候就会多喂几头。

大队最后喂多了的这几头，上面还也不会专门去查，甚至上级部门也会鼓励这种行为，因为喂猪是集体的，最后卖钱了，到年底统一结算，然后再按工分分给个人。

有人或许会说养上几十头猪甚至上百头的，那集体不都发了吗？

但这只是想当然，因为这个时期，集体里即没有专门的饲料，也不喂粮食。话说，粮食人都不够吃的，又怎么会舍得给猪吃呢？

所以，猪基本上都是靠着大队里十来岁的半大的孩子去打猪草来喂养，从春天喂到冬天，一头猪才能长大，而且这时候的猪还都是肥肉多，瘦肉少，和后世进口的大白猪不是一个品种，多数是黑猪和花猪。

李副主任还在继续说，“食品站收猪的价格是四毛钱，你可以用四毛五去收，这样一头猪大队会多卖10块钱了，会有大队卖给你的。”

看上去应该可以，高一些价格总会有人愿意卖掉的，但是实际上可不是那么回事儿。先不说，收购站让不让的问题，就说收，人家也不会只要钱，还有票呢？这个时代，有钱没票，你买不到东西啊。

对了，还有折秤的问题，周平安突然想到，于是作出一副委屈的样子看着李主任，：“李叔，你这是打算坑我吧？”

“嗯，你这从何说起？”李主任很是疑惑

“从村里四毛五收的猪，回来再四毛五卖给厂子？”

李主任茫然道：“嗯，这有什么问题吗？”

“问题大发了！”周平安见李主任懵懂无知的样子，连忙给他解释道，“从村里到轧钢厂这一路，这猪是不是得撒尿拉屎？等回轧钢厂这是不是就掉秤了？这要是离轧钢厂再远一点嘿，这差的斤数可就大了去了。”

“啊？！”李副主任挠挠头，他以前也没接触过这个行当啊，猪是活物，要吃喝拉撒，收购后，再拉到轧钢厂肯定是要掉秤的，这中间的差额总不能让周平安负担啊。

于是开口道“哎啊，失算了，失算了，平安，我这也是考虑不周。”

“没事。李叔”周平安摆摆手，“尺有所长，寸有所短嘛。你不了解这些腌臜事儿，也是情有可原。毕竟，您是为国家干大事的人。”

“要不这样吧，”李主任想了一下，继续说道，“平安，那咱就不收活猪了。你往轧钢厂送肉，我按照收购站的价格给你。”

“啊，您的意思是，我从村里把猪收购了，还得宰杀干净了在卖给厂子呗？”周平安问了一句

见李主任还是点头。周平安两手一摊，无奈的看着李主任说道，“李叔，不是我矫情啊，这是做不了。好嘛，4毛5收的毛猪，5毛卖肉给你，就这5分钱的差价，还不够内脏里的那点儿东西，您是打算赔死我啊。”

“怎么，你还打算靠这赚钱？”李主任把眼一瞪。

“嘿，李叔，你可别吓唬我啊。来，我给您算算啊，一头200斤的猪，身上的血占10斤，肚子里屎去7斤，一身毛儿再去3斤，好嘛，90块钱收购的毛猪，然后我花钱找人宰杀，还得再费时费力的给收拾干净喽，然后再90块钱卖给轧钢厂。李叔，这工作您还是安排给别人吧”

“呃，平安啊，你可以先试试嘛。杀猪后的下水或者猪头，骨头什么的，我也不是不讲情面，你可以选择自己留一些，给你补一下身子，你看你瘦的。”李主任假模假样的劝说道。“反正你暂时还不到年龄，你先干着看，我在想办法。”

“哦，合着我没到年龄，这两月就应该搭钱进去呗！”周平安一听，再看看自己身上隆起的二头肌，我这叫瘦？心中顿时火冒三丈。“哦，先前是哪个拍着胸脯跟我说，工作不是问题的啊”

XX的，我是打算找个明面上的工作来应对将来的风暴，但是我也没贱到既出力又搭钱啊。

他么的，此处不留爷，自有留爷处，处处不留爷，爷就吃铁路！

想到此处，周平安就要起身离开。

“哎哎。平安啊，你先别急着走嘛。”李主任赶紧起身拉住周平安，“我不是说过了嘛，还有办法的嘛。”

得，现在也不说，想想办法了，而是变成，有办法了。所以说啊，人不逼一下，你都不知道他的潜力在哪！

“嗯？”见李主任的这番做派，周平安迟疑的停下了脚步，他现在感到很困惑啊，就算他长的再怎么帅气逼人，也不至于让身处高位的李副主任这么看重啊？

话说，为什么李主任就非得让周平安下农村去收猪呢？

这件事的起因呢，很复杂。

从燧人氏钻木取火，从此熟食，进入石烹时代；

伏羲氏，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨；

神农氏，“耕而陶“，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。

黄帝作灶，始为灶神。

周秦时期，中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食；

汉代，中国饮食文化的丰富时期，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋等。淮南王刘安还发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏。

唐宋，饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴

明清，饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。

民国至今，饮食文化中西交融，相互促进，菜式愈发多样化。

算了，不吹牛B了，李主任的无奈也是源于这个时代的特殊性。

物资匮乏和物流不发达就是罪魁祸首，因为食品站配给的肉食数量远远不够单位的正常消耗，所以为了保障工作的正常进行，单位也只能自己想办法。

这个时期的乡下，那可叫一个“民风淳朴”啊，所以这种情况下，采购科里科班出身的几个采购员，在乡下搞额外采购的时候，也都有折戟沉沙的经历，给单位提供稀缺食材的任务更是一言难尽。

而周平安在离开他父亲视线之后，表现出的有点儿混不吝的样子，就恰好被李副主任所看重。

所以，秉承人尽其用想法的李副主任，安排非轧钢厂职工周平安下乡收猪，也是有点“有枣没枣先打三杆子”的意思。

当然，该画的饼还是要画的，毕竟一个不会画饼的领导就不是一个好画家。

将周平安安抚住之后，李副主任终于说出了自己的最终条件：“我先给你开介绍信和食堂采购员工的作证明，只要你这两个月，能完成500斤肉的任务，等你正式上班，我就直接给你定8级办事员”

在这个时期的行政体系里，办事员分12个级别。刚参加工作的话算是12级，工资23员。8级办事员，工资33元。

我是差那33块钱的人嘛，周平安给了李副主任一个“自己领会”的眼神。

见周平安不为所动，李副主任咬了咬牙，“要是你能在两个月搞来1000斤肉，我给你定行政25级，也就是7级办事员，这可是相当于中专生转正之后的待遇了啊！”

中专生的待遇啊，这个时代考取中专院校可比考高中难度大的多了，这让才初中毕业的周平安情何以堪啊。

不愧是“唯才是用”的李副主任，该说不说，李副主任能在十年期间登顶也不光是靠的盘外招，他这套“不问出身，唯才是用”的理念，也给了他很到的助力。

见好就收，一向是周平安行走江湖的理念。

此时，就见周平安，憋红了脸，兴奋的表情不言而喻，腾的一下站起身来，上前一步，紧紧的攥住李副主任的双手，激动的摇晃着，嘴里不住的向李副主任道谢，“谢谢啊，李叔，你可真是我亲叔啊！都怪我年纪小不懂事儿啊，弄得刚刚我都错怪你了啊！”

周平安拍的胸脯碰碰作响，表现出一幅上刀山下火海的架势，向已经目瞪口呆的李副主任保证道，

“李叔啊，您就放一百个心吧，这回我保证把事儿给你办的漂漂亮亮的。不就1000斤肉嘛，我就是头拱地，也得给您弄到手，不然，我都对不起您对我的信任和期望！”

“谢谢，谢谢您对我的看重啊，我代表我全家谢谢您······”

周平安的这一番唱念做打，可比后世那些干啥啥不行，抢钱第一名的小鲜肉们厉害多了。

直到周平安拿着介绍信和工作证明出了办公室都走到楼梯口了，他才凭借超人的耳力听见办公室里的李副主任还在喃喃自语：“嘶~~我，是不是被周平安这小子给演了啊？！”