王自成专心的听着，两眼盯着秦峰的双手，生怕错过什么关键的步骤。

“翻炒成型后，放入豆芽、生菜，炒至刚变色，再加入食盐、鸡精和生抽，继续翻炒。”秦峰指着一排酱料碗，让王自成记住了，这个地方不能搞错。

“然后加入泡好的米粉，这时候转猛火快速翻炒。待食材刚炒均匀后，再加入一些食盐、鸡精和生抽，炒均匀后就可以出锅。”秦峰把炒锅抖了抖，关火出锅，将超好的米粉盛在了大碗里。

王自成看完有了个大概，又说：“那我什么时候能学会抖锅。”

他想起了秦峰漂亮的抖锅上火的画面，那个是最漂亮的一招。

“你先学会基本的炒制，颠锅和勾火需要熟练后再学，技术不到家的话，把菜抖到自己身上就不好了。”秦峰笑说。

“那也是。”王自成理解。

一辆小货车从路上经过，上面拉着一些蔬菜，有黄瓜、茄子、胡萝卜还有水豆腐。

货车的轮子满是泥，看起来已经干硬，后面摆着两根农具，一把锄头，一把铁铲，还有一个盛了一半水的黑色水桶。

前面开车的是个老头，穿着一身蓝灰色大褂，是个农民。

经常有附近的农民拉着自己种的东西，在街道上四处游荡，边走边卖。

大部分价格都很便宜，有时候很多人围上去买，省掉了去菜市场的时间和金钱。

老头减慢车速，停在了他们摊位旁边。

“小弟，买菜吗？自家种的，新鲜可口，天晚了，便宜卖了。”老头上前和秦峰推销起来。

秦峰想了想，想和他买一些黄瓜，这炒粉放两根黄瓜丝也是可以的，增添了美感，还丰富了口感。

而且黄瓜便宜，成本极其低廉，只是多一道切黄瓜的工序，但是每一份就放他个一两根黄瓜丝，也费不了太多时间。

“黄瓜怎么卖？”秦峰开口。

“全都卖6毛一斤，一起应该有二十多斤，你全要的话我这就给你搬过来。”老头来了精神。

“大爷，我要不了这么多，想买点黄瓜来做炒粉。”秦峰解释。

“嗯，那我把黄瓜给你拿来。”老头转身要去拿黄瓜。

黄瓜共九斤，一共五块四，老头散钱不够找，秦峰零头就不要了，直接给了他六块。

其实也用不了这么多斤黄瓜，不过买来留着，用个两三天应该没问题，秦峰把两根黄瓜泡在了水里。打算先自己先切好一根，留一根给王自成练刀功。

随着路上的人越来越多，时间已经来到了晚上八点多，到了最热闹的时段，过来买炒粉的人也多了起来，男女都有。

现在摊位已经被围了起来，连一旁帮忙的王自成都快忙不过来了，而秦峰，更是屁滚尿流。

知道会卖的不错，没想到会如此凶猛。

他两手上下飞舞，炒锅和铲子噼啪作响，秦峰刚刚下完酱料，双腿又转向人群。

现在已经要自己来打包了，王自成的原料供应不上，哪里还有时间顾得过来。

“先把钱收了，自成。”秦峰大声的提醒，现在人多，得把钱都收齐了，反正钱已经到位，让他们等着，不然拖久了很可能忘记收钱。

王自成摸着额头上的汗水，起身到摊位前收钱，他腿都蹲麻了。

本来对盆里的米粉很期待，因为这些米粉会变成一张张的钱，但现在，看到白花花的米粉就有点怕。

终于摆脱了泡水盆，可以来前面收钱了，他出了一口气，向买了炒米粉的人收钱。

原料供不上，秦峰只得边炒边回身在盆里捞米粉，一人干两人的活。

这些还没泡够的米粉也将就着用了，停是不可能停下来的，现在是黄金时段，就是虚脱了也得上。

过了这村就没这店了，秦峰深知打铁要趁热，卖炒粉要锅与油齐飞。

本来四分钟的制作过程，得缩短了，而且要一次炒三份，现在可是以秒来算钱的时刻。

他后悔没有多买一个锅，现在方知出货慢的苦。

两个小桌上早就坐满了人，每张周围都有四五个挤在一起，他们吃得都很过瘾，也就不在乎挤不挤了。

“老板，有没有冰冻可乐啊？”

秦峰粉都卖不过来，那里还有心思卖饮料，就说：“没呢，啤酒在那里，你们先喝着。”

就算再忙，态度尽量要保持，以后有些会是回头客。

那人就自己拿起啤酒开搞。

忙了好一阵子，人渐渐变少了，这一波搞下来，米粉竟然卖掉两大袋，这一袋是十五斤，他总共进了三大袋，现在最后一袋刚刚开封。

秦峰开始清点黑色小包里的钱，把里面的钞票弄整齐，认真点起数来。

总共收入189块，卖了63份，除去成本后净赚90块，再加上一箱啤酒的6块，这赚钱速度，还真香啊，一个多小时96块。

当然不会每时每刻都维持这个速度，但这种情况，每天至少不会低于96块。那一个月干下来就是2880块，是当时普通打工族的4倍多。

而固定投资也就是买设备的钱，很快就会收回，锅碗瓢盆还有三轮车，加起来不超过300块。

就是躺收租金的人也不过如此，现在这个年代，芒城一般的店铺租金是1000块左右。

王自成终于放心下来，本来还以为这堆米粉卖不完，留下来会臭掉。这大热天的，食物留一天就得变味。

他听说过一些粉店用变味的东西来卖，曾经也在外面吃过变质的东西，那次让他上吐下泻，差点拉穿了公共厕所。

秦峰惊叹于这第一天的成果，他将钱整理好，十元五元的叠在一起，一两块的分出来，方便找零。

把酱料碗和灶台整理好，刚才太忙，上面有点乱，对他制作速度会有影响。

用清水擦了一下灶台，继续让王自成准备原料，虽然预估接下来应该不会太忙，但是有所准备还是好的。

他自己开始切黄瓜，刚才只用了一点，就来不及切了。

“来碟炒米粉。”一个男子的声音从旁边传来。

秦峰感觉有些熟悉，就抬头看了过去。

这不是梁老师吗？秦峰看到了这个中年男人，微胖的身材，大鼻子上架着一副方形的厚眼镜，梳着大背头，这是他一贯的样子。