楚仁打开抽烟机，厨房一下子就变得燥动起来。

他重新烧灶起锅，待到锅底微微发红，宽油下锅。

炒肉的时候，油温一定要够，不然就粘锅了，这是很多家庭主妇都会犯的错。

待到油温烧至八成热。

哐当一下。

所有的五花肉都跳进了锅里，嗤啦啦响了起来。

五花肉的香味一下就被爆出来了。

这种油焖的方式，是他自己炒菜的时候感悟出来的。

想要肉的味道足够香，油焖爆炒必不可少。

他大力挥动着勺子，充分的搅动不会让肉因为高温变糊，同时也能让肉均匀受热。

一盘回锅肉成功的标志，其中之一就是五花肉要打卷，不打卷的回锅肉便是失败的。

待到五花肉微微卷边，他开始竭尽全力翻炒。

这是最关键的时候，如果受热不均匀，肉的边缘会变得又焦又硬，而肉的中间部分却略带生涩。

见他操作如此娴熟，何冰在一旁点了点头。

在楚仁一通操作下，五花肉纷纷卷了起来，中间凹陷，两边打卷。

这种时候，五花肉的工作算是完成了。

他立刻起锅，沥干五花肉的油脂放在一旁备用。

接下来就到了关键时刻。

蒜苗需要的是爆炝，瞬间的高温让它香气完全释放，但又不能因为高温而让蒜苗的叶子部分变焦。

何冰自然是懂行的，看到他拿起蒜苗，不知不觉间也为他捏了一把汗。

锅里的余油还在烧着，楚仁一点动静也没有。

只见他右手举着大勺，但勺里的蒜苗就是迟迟不下锅。

油温本来就高，几乎到了八成。

但他还在等。

何冰表情凝重，他知道，这一勺蒜苗下去，要么成，要么糊。

太考验手法了。

就算是他自己操刀，也得打起十二分的精神来。

见到锅边的青烟大盛，楚仁终于把蒜苗趟了进去。

嗤~

蒜苗边缘立刻冒起了气泡。

那是因为蒜苗内部的水分遇到高温蒸发形成的气泡。

楚仁心中暗暗计数。

三！

二！

一！

起锅！

就在他右手把蒜苗捞起来的时候，左手立刻的把炒好的五花肉倒了进去。

轰~

火苗窜了起来。

这次五花肉回锅的目的，就是进一步加强肉的韧劲，这样高温下锅的五花肉不光口感弹牙，而且还带有一股独特的肉香味。

就在这时，他又把生抽淋了进去。

一时间场面看起来竟然有点混乱。

但何冰知道，他这些手法都没问题。

生抽主要是给肉上色，如果没有生抽上色，单靠高温带来的焦褐感还不足以激发出食客的食欲。

一旦生抽上色，五花肉就不会再溢出多余的油脂，而是被牢牢的锁在了肉中。

这样的五花肉才算圆满。

紧接着他又把豆瓣倒下锅。

豆瓣的作用非常神奇，可以把锅里的底油瞬间染成红色。

楚仁抓住时机使劲颠锅，这样才能让五花肉均匀的抹到豆瓣酱。

大火熊熊，他的额头早已汗湿。

但这正是关键时刻，因为下一步就是把蒜苗倒进去了。

不容马虎。

他顾不上擦额头的汗水，眼里紧紧盯着，生怕哪一步出了错。

就在大火熄灭的那一瞬间，他把蒜苗和豆豉一起放进了锅里。

那两样东西一下来，香气立刻溢满整个厨房。

到了最关键的时刻了，多少回锅肉就是败在最后一步。

花椒！

就在花椒抛在空中的时候，楚仁立刻颠锅，激起火苗来。

经过大火烤制的花椒立刻生出烤香的味道。

这一步便是他的看家本领，几乎还没有人会在最后这一步借着锅里的火苗烤制花椒。

他左手用毛巾牢牢抓住锅柄，疯狂的颠锅。

只有这样才能把肉、蒜苗、豆豉、豆瓣、花椒的香气完全融合在一起。

就在他疯狂颠锅的时候，他的眼前竟然多出了一个连击数字。

颠锅X10

颠锅X20

颠锅X30

就在他最后颠锅收尾的时候。

颠锅次数达到了40次。

火苗盖住了那些数字，但随着火苗的熄灭。

映入眼帘的是一行特别的大字。

“极五品·蒜苗回锅。”

当他把菜盛到盘子里时，打眼晃了周围一圈。

何冰、允灿、还有她的妈妈。

全都看傻了眼。

在他们眼里，楚仁这些操作简直是行云流水一般，真是有种说不出的畅快和解压感。

看着看着，他们竟然给看痴了。

允灿痴痴的说道：“天呐！炒菜也能炒得这么带劲的吗？”

这回何冰可没有像上次那样具有绅士风度。

因为他的经验告诉他，这盘蒜苗回锅可能会超出他对厨艺的认知。

他不分由说的把盘子端了出去。

甚至已经顾不得叫上女儿和老婆一起来吃。

而允灿和她妈妈也直接追了出去。

何冰看着这盘色香味俱全的蒜苗回锅，颤抖着用筷子夹了一片五花肉送进嘴里。

这一刻，他把所有注意力都集中到了舌头上。

就在他闭上眼睛品味时，他感觉自己飘了起来。

身子轻飘飘的，随即又跌落进无穷的深渊。

那种由天堂到地狱的奇妙感觉正刺激着他的每一根神经。

他感觉自己躺在热带的沙滩上，热情奔涌的海浪一波又一波的冲刷着他的身体。

“啊！！！”

他这一声咆哮像是从灵魂深处嘶吼出来的。

他已经崩溃了，他想不出任何词汇来形容这种感觉。

从他的头皮开始，一直到他的脚尖。

身体的每一个细胞都在疯狂的呐喊。

他的灵魂像要挣脱了他的身体一般。

“太太太好吃了！”

随着他的吞咽，一股热流席卷了他的全身，温温热热的感觉特别舒服，就像在泡温泉一般。

“天呐！”

两行清泪沿着他的面部流了下来，他并不想哭，但他的身体受不了这么严重的刺激，他无法控制的流着眼泪。

眼看老婆和女儿就要拿起筷子尝试了，他立刻惊醒了过来。

“不要！”

“你们不要尝！”

允灿和他老婆诧异的望着他。

“你们千万不要尝！一旦你们尝过这个，你们对其他食物就再也没有兴趣了。”

就连何冰，也放下了筷子。

他泪流满面的对楚仁说：“你把它端走吧！这不是人间的食物！”