返回第25章 湘菜系(1 / 1)毛毛猫首页

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回家之后,江苒开始研究新的菜系——湘菜系。

徐追风看着那一大袋子腰花,若有所思:“是要做爆炒腰花吗?”

“对。”江苒专心处理手下的腰花:“无数川渝人民从小吃到大的经典:爆炒腰花。”

“哇,师父,你真的好厉害,连湘菜都精通。”徐追风语气崇拜,一副小迷弟的模样。

江苒失笑,弹了下他的脑门:“谈不上精通,只是入门。”

江苒对自己有一个清晰的认知,她知道自己几斤几两。

即使天赋异禀,厨艺惊人,但她在厨艺上还有很多需要学习的地方。

长路漫漫,务必要保持谦逊的心态。

这是江苒对自己的忠告。

她照例是按照系统的菜谱制作。

不过系统只给出菜谱的前半段,后半段菜谱,由于她权限太低,暂时未能解锁。

江苒没有感到意外,系统里的菜谱并非能够一览无余,大部分的常见菜系都可以查阅,但部分菜谱需要解锁。

权当是给自己做饭增加挑战性了。

江苒坦然的接受系统的限制,能拥有菜谱,她已经很知足了。

后续,她会通过自己的努力,解锁更多菜谱。

江苒垂眸,掩下眸中的种种思绪。把腰花对半切开,切除里面的白膜,改花刀切成条。

撒了一勺盐和适量的红薯粉,末了,还倒了半杯料酒。

江苒从柜子里拿出一副塑料手套,戴在修长的手指上,认真抓拌均匀备用。

就算系统的菜谱不全,但她做菜经验丰富,还可以借助发达的网络,应该能够复刻出正宗的爆炒腰花。

她细细地讲解:“热油下腰花爆炒,大概20秒左右,腰花就能在锅中化开,到这里就需要立刻捞出腰花……”

徐追风听得连连点头,不停的在本子上做笔记。

捞出腰花后,江苒留下锅里的油,放入姜蒜、红椒和火锅底料炒香,一闻到香气,她就加入葱结和辣椒丝。

炒到葱变软,她迅速倒入腰花匀速翻炒,淋上一层红油,出锅。

成品看上去很成功,腰花颜色棕亮,辣椒丝翠绿,红椒鲜艳,打眼一看漂亮极了。

徐追风第一个试吃,意料之类的好吃。

“我来尝尝。”江苒用筷子夹了一口,皱了皱眉。

“不行,失败了。”她用一种苛刻的音调说。

“失败?怎么会失败?”徐追风连忙又尝了一口:“明明很好吃啊,又香又鲜,在我看来无比成功。”

江苒摇头:“我尝出一股淡淡的腥臊味。”

去腥这一步没做好。

“为什么我尝不出来?我感觉很好吃。”徐追风不由怀疑自己的味觉。

“我的味觉比较灵敏。”

江苒的味觉比一般人要灵敏的多,故而,她对菜品的要求也更高。

稍微有一点腥骚味都能尝出来。

这盘爆炒腰花,在她看来是失败品。

“丢了吧,我重新做。”

江苒看上去毫无留恋,果断舍弃失败品。

“不要啊师父。”徐追风哀嚎一声,护住那盘爆炒腰花:“可不可以不丢,我想吃这盘爆炒腰花。”

“也行,你要吃就留着吧。”

江苒说完,就投入第二次尝试。

依旧失败。

直到第三次,她才隐约摸到些门道。

腰花一定要泡水,起码要泡上两个小时,中间还要勤换水,这样才不会有骚味。

江苒一头扎进了厨房,废寝忘食的研究新菜系,失败了就重新做,绝对不会半途而废。

孟诗诗和徐追风几次想劝她休息,都以失败告终。

两人退出厨房,对视一眼。

他们先前总以为江苒饭做得好吃,是老天爷赏饭吃,给了她远超常人的厨艺天分。

但他们都忽略了一点。

她的勤奋,她的努力,她的钻研精神。

才是她取得成功的根本原因。

三天的时间一晃而过。

估摸着饭店里的酱汁快用完了,江苒去了趟饭店,准备做一些新酱汁。

然而她到了饭店,大吃一惊。

饭店里的人一下子少了许多,冷冷清清。

虽然不至于只剩下两三个人,但和先前的门庭若市相比,的确少了许多。

她把黄毛叫过来:“怎么回事?为什么饭店里的顾客忽然少了这么多?”

黄毛解下腰间的围裙:“苒姐,我正好想和你汇报这件事呢。”

“你转身,往你后头看。”黄毛指着对面的饭店。

“怎么了?”

“生意很好,对不对?”

“是的。”

江苒看到对面那家饭店生意火爆,门口排起长龙,那场面和她新店刚开时有的一拼。

与自家的冷清形成鲜明对比。

“那是因为,他们家的招牌菜几乎和咱们的一模一样!”黄毛神色忽然激动起来,愤愤不平道。

“怎么可能?”江苒直接否认:“他不可能复刻出咱们的味道。”

招牌菜需要用到她亲手研制的秘制酱料,没有秘制酱料,不可能复刻出一模一样的味道。

“我也不清楚怎么回事。”黄毛又沮丧下去。

“之前对面饭店生意很一般,自从换了招牌菜之后,生意就开始爆火。”

他叹了口气:“苒姐,咱们限量卖饭,买不到咱们饭的顾客就跑到对面饭店,拿他们的招牌菜当平替,咱们饭店的生意就不可避免地受到干扰,所以才会这么冷清。”

江苒朝饭店里看去,里头的员工神情都很低落,没有一开始亢奋。

由于饭店生意受到影响,大家的情绪都不高涨。

江苒紧急召开短会,安抚军心:“大家不要慌,相信我,我会尽快解决这件事情。”

没有人能够复刻出招牌菜的味道。

这件事绝对不是巧合,肯定有猫腻。

她的眼神扫过在场的每一位员工。

“大家打起精神来,就算咱们的生意不如以往好,也不能自暴自弃,要像以往一样,持有饱满的热情。请大家相信我,我一定会完美解决这件事情。”

“现在,我需要的是大家的信任。”江苒表情郑重。

她的话不疾不徐,咬着字音,带着股莫名的说服力。

员工们的眼神重新亮了起来。

“苒姐,我们相信你。”

“苒姐都没有灰心,我们怎么能够灰心丧气呢?”

“苒姐说的对,我们要重新打起精神来,不管客人多还是少,我们都要持有饱满的热情!”

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