返回第36章 螺蛳粉(1 / 1)毛毛猫首页

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江苒下回出摊直播的时候,就带上了黄毛。

黄毛以前其实跟着她出过摊,但这阵子他的重心都放在了饭店。

好久没来出摊,黄毛动作有些生疏,看上去手忙脚乱。

“别着急,慢慢来,这是一个适应的过程。”江苒温和安慰。

有工友笑着打趣黄毛。

“黄哥好久没出摊了,动作生疏了不少啊。”

在江苒的努力下,黄毛和电子厂工人的关系缓和了不少,都有工友敢打趣黄毛。

黄毛轻哼一声,加快了手里的动作。

江苒忙里偷闲的介绍:“过阵子,我就会把地摊全权交给黄毛,由他负责跟进地摊。”

工友们惊讶的瞄了一眼黄毛。

平心而论,黄毛的样子,怎么看都不像是能负责好地摊的样子。

更不像能走进厨房的样子。

黄毛涨红了脸,挺起胸脯:“你们相信我,我以前是做了不少混账事,让你们对我印象不佳。但我已经改过自新,请你们相信我,我能够干好这件事情的。”

江苒跟着附和:“是啊,大家就相信他吧,他可以的。”

众人笑着应声。

江苒正在打包,面前有个带黄头盔的工友大哥腼腆出声。

“姑娘,你这地摊卖不卖螺蛳粉?家里闺女喜欢螺蛳粉。”

江苒摇头:“目前还没有,不过我回家会好好研究研究。”

黄头盔工友的话,引起弹幕的共鸣。

小么小二郎:【对啊,这大哥说的对,螺蛳粉好吃啊,主播可以好好研究一下。】

U型睡眠:【本螺蛳粉爱好者狂喜,终于有一天美女姐姐要开始研究螺蛳粉了,哈哈哈仰天大笑三声。】

骨子里的爱:【救命不要啊,螺蛳粉那玩意臭的要死,一直没有get到它的好吃,求求主播了,千万不要研究螺蛳粉。】

……

出摊结束后,江苒没着急着回家,而是带着黄毛直奔菜市场。

正宗螺蛳粉,怎么能没有螺肉呢?

市场里刚好有两种螺类,分别是田螺和石螺。

田螺的尾巴尖,外壳较薄,表面呈现出淡黄色,有的是浅绿色。旁边的石螺体积略长,捏起来硬邦邦的,体表呈现出黑色。

江苒端详了一会儿,买了五斤石螺。

“苒姐,为什么没有选择田螺?”黄毛认真提问。

“田螺和石螺都是常见的可食用螺类,但石螺的肉质大都比田螺小,所以更适合用来熬汤底。”

黄毛用心记下了。

等到处理石螺时,江苒才发现这些石螺不太新鲜,她把多买的石螺丢到空间里。

直接往空间的池塘里一扔。

相信在空间和灵泉水的滋养下,石螺的品质一定会大大提高。

江苒随手抽出小板凳,坐在板凳上,处理市场上买的猪头骨和鸡架。

这两味食材,主要是为了熬制螺蛳粉高汤。

她把猪头骨和鸡架洗干净,倒入生姜葱蒜和少许黄豆,把它们一起放入高压锅,加入清水压制15分钟。

等待15分钟,江苒把压好的食材放入盛有开水的小桶里,加入石螺熬制半小时。

关火压半小时,再开中火熬20分钟,汤呈现出淡黄色。

她满意的拿勺在汤里转了两圈。

“我这汤料闻起来色香味俱全,煮出来的螺蛳粉肯定很香。”

弹幕不置可否,大部分观众对她持观望态度。

小毛球:【老婆你太自恋了,你研究的可是螺蛳粉啊,让无数人闻之色变的螺蛳粉,你太狂妄了哈哈哈。】

烤香馍片:【哈哈哈坐等打脸,虽然目前一切进展顺利,但我总有一种不好的预感。】

空降热搜:【不行,光是看到这个汤料我已经开始难受了,不敢想象最后的成果,求求主播,别再研究螺狮粉了。】

……

黄毛目不转睛地看着她的举动。

江苒抽空解释:“骨头和石螺放的越多的话,汤就会越鲜美,同时成本也会不可避免的提高,这些都是你后期要考虑的东西。”

“好的苒姐,我记住了。”

熬制汤底的间隙,江苒加工酸笋。

她把酸笋切成均匀的细丝,洗干净后用篮子装好沥干水分。

“酸笋最好是头晚切好,洗净沥干,次日使用。咱们时间有限,没时间等待,但以后你需要注意。”江苒细细的叮嘱。

“尤其要注意,酸笋不能长时间泡在冷水里,不然会把酸笋独特的味道泡没了。”

“我记住了苒姐。”黄毛学着徐追风,也掏出个本子记录。

江苒往炒锅里放油,烧热,加入适量的辣椒酱煸香,再倒入辣椒粉和切好的酸笋翻炒。最后加入适量的盐和味精,翻炒均匀后出锅。

酸笋的味道很重。

江苒被熏得头晕眼花,好不容易才抑制住生理反胃。

回头看黄毛,他已经戴上了口罩,全副武装。

江苒回过神来,脸色不变,收获了黄毛崇敬的眼神。

他苒姐果然牛逼。

在螺蛳粉面前都能面不改色。

是他学习的榜样!

江苒继续加工米粉腐竹,以及辣椒红油。

按照顺序,一点一点地加入高汤。

等到加酸笋的时候,江苒脸色顿变,一句吐槽脱口而出。

“卧槽,这么臭!”

原先做酸笋的时候,她用尽毕生的控制力,才维持住淡定的表情。

可当这酸笋加入高汤,与高汤一同熬煮的时候,那臭味瞬间挥发,蛮横的冲进她的鼻腔。

如果说没加入高汤之前,酸笋的臭味是一成,那么加入高汤后,酸笋的臭味被彻底熬制出来,发挥到了十成。

差点没把她臭到背过气去。

黄毛更是一蹦三尺高,被臭的翻了无数的白眼,话都说不连牵:“苒……苒姐,救命啊,臭死我了……”

他真的欲哭无泪。

口罩都抵挡不住这蛮横的臭味,让他浑身都打了个激灵,恨不得躲在角落瑟瑟发抖。

弹幕被逗的哈哈直笑。

云南白药喷雾罐:【救命笑死我了,这是我第一次听到美女姐姐说脏话。人下意识的反应不会说谎,这酸笋是得有多臭啊哈哈哈。】

梦想的翅膀:【老婆,你说脏话的样子都美极了,呜呜我是你永远的颜狗!】

晚风青阳:【好家伙真的有这么臭吗?能让主播都闻之色变,黄毛的反应也好搞笑,所以到底有多臭呢?彻底引起了我的好奇。】

……

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