教了秦军两手,秦志科找来一个线轮,扯下一些细线,把大肠的两段捆绑起来。
“这样做是为了保住肠子里面的油脂。”
一边做,秦志科一边解释。
可是,刚开始还有人一边帮忙一边听,可后来就只剩下秦军。
秦志科摇头:“我这手艺,恐怕要失传!”
秦军也有点感慨,业精于勤荒于嬉。
等再过个十几年,那個时候的农村,两极分化的严重。
有一些人,一年到头不停的在外打工赚钱。
而另外一些人,就全都待在村子里混吃等死。
反而像是秦志科他们老一辈,真是一辈子从不停歇,直到七十岁还干建筑的都有不少!
就像此时的秦志科,干活太麻利了。
人家不管干什么,都驾轻就熟,看起来很简单。
比如大肠的处理,比如煮大肠。
在秦军还在感慨的时候,人家的肥肠已经出锅。
木柴催锅,但是这速度也太快了吧?
“还没熟,也不用做熟,煮的太过就会缩水,那样分量就少,现在火候正好,等会儿炒一下,喷香!”
肥肠捞出锅,趁着热,秦志科快速下刀。
很快,他就切了一半肥肠。
“看到了没有?为什么这东西被称为肥肠?就是里面容易积累油脂!”
“有油,做出来才香。”
“只不过最近几十年村里都困难,吃肉的时候少,自然就不会处理这玩意,原来我们秦家也经营过肴肉啊!”
秦军奇怪的道:“我们家还卖过肴肉?”
秦志科笑着道:“为什么不卖?我们家还出过读书人呢!”
“嗨,我跟你说这个干什么?那个年月不太平,我爹,也就是你六爷爷他们过的可不容易,要不然哪里能落......”
说到这里,秦志科立即收口不说。
他看了一眼秦军,感觉他就是个孩子,所以脸上才重新露出笑容。
秦军也笑了笑,没再继续询问,其实他什么不知道?
毕竟他可不是真孩子,以后信息大爆炸的年代,村里的老底也就爆了出来。
他们秦家为什么团结?为什么男人都是民兵?这可不是真老实,是被迫的老实。
早年间他们秦家祖上闯过关东,听说就是因为在家里过不下去,就去了东北。
东北那地方,建国前可从来不太平。
而秦家的男人们血性又足,吃不得亏,受不了别人欺负,这不就落草了!
要不然,秦家的大小黄鱼哪来的?
现在才七九年,这种事情肯定不能说,秦军也就当不知道。
谁还不会做个宝宝?所以他等着吃现成的就好。
今天的秦军,是他重生以来,感觉最幸福的一天。
因为他吃到了纯肉,没有任何配菜,就只有干炒的肥肠。
肥肠被切得一段一段,就跟一个个小游泳圈一样,里面还能看到一层白白的类似肥肉的油。
这些肥肉经过铁锅的烘烤,散发出一股烤肉的香气。
油脂被铁锅融化,煎炸着肥肠,不停往复,直到肥肠熟透。
秦军能看得出,秦志科的处理并不复杂,他就是用了一点点盐和酱油。
但是,这么做出来的肥肠,是真的香,也真的好吃。
当然,那种脏器的腥臭味,肯定是有,但是可以接受。
就像很多人说的那样,如果没有这个味道,还要吃什么肥肠?
没有这点味道,就绝对不是正宗的肥肠。
当然,好的厨师,肯定有化腐朽为神奇的本事。
如果没有本事,反而会把极品食材弄得一团糟。
今天,村里的十几个壮汉,全都吃的十分满意。
每人五个大馒头,一个二两重,白嘟嘟、软绵绵,塞进嘴来,慢慢咀嚼,满嘴的清香。
这么纯正的白面馒头,他好像已经有两生没有吃到过。
久违的美好味道,实在是让人怀念!
秦军一边慢慢的吃着,一边看着其他人。
他们一个个低头默默的咀嚼着嘴里满口的肉香,谁都不说话,但是又好像谁都在说话。
他们说的什么?看看脸就知道,满足、心酸,舍不得!
对,就是舍不得!
他们一个个吃着馒头,嚼着肥肠,看着是又满足又犹豫。
场中沉默的有点过分,秦正首先受不了。
“好了,又不是吃毒药,你们就是野猪吃不了细糠!”
“我们规定好,以后窑厂管饭,但是食堂做的饭,你们最少要吃一半,要不然没力气支撑下午的工作。”
“这是规矩,必须执行,小军,你说两句。”
说到这里,秦正也说不下去。
因为这是在他家,他家的孩子们都在看着呢!
那些孩子,不管老人、女人怎么拉,甚至是下手打,都打不走!
主要是这边的香气太浓郁,太让人留恋!
秦正手中拿着的是白面馒头,却是越吃,越感觉难以下咽。
这东西原来都是家里的老人和小孩在吃,现在却是让他们看着,这谁忍心?
可现在为了工作,就只能是这些壮劳力来吃。
可这么被孩子们盯着,谁还吃得下?
秦军也不是没心没肺,刚开始他也吃的兴高采烈。
可等场中没有了动静,他也就发现问题。
没办法,这个年代,真不是孩子们不争气。
其实,这一点看看秦军就知道。
他都快十五岁,可为了一口吃的,还不是绞尽脑汁的想办法?
“都不要心酸,我们现在穷,以后还会继续穷吗?”
“听村里的话,跟着村里走,以后我们会吃肉吃的想吐,以后肥肉狗都不吃,我们就吃瘦肉啃骨头!”
“噗嗤.......哈哈......”
最后一句话,也不知道是让哪一个笑点低的家伙忍不住,直接笑喷。
“小军,你这说的,也太夸张了!”
“对啊!谁会不想吃肥肉?”
“还肥肉狗都不吃?是吃不着啊!肥肉那么贵,想买我们都买不到。”
“我们村里还算好,努力喂一年猪,杀了什么吃不到?”
“你舍得吃?这还是最近几年条件好,上面不追着交任务猪,要不然,你还想着自己杀?”
“这是重点吗?重点是狗都不吃,可那得等到什么时候?”
“我可不想啃骨头,还是让狗啃吧!我不跟狗争!”
“哎,我们村里原来有不少狗,后来就只能吃狗了!”
这是一个不会聊天的,被他这么一说,所有人都说不出话来。
场中陷入沉默,没办法秦军只能再次活跃气氛。
“以后天天能吃肉,这个怎么没人说?”
“好好想一想,以后天天能吃肉,吃多了,这些孩子还会这么馋?”
“想明白了没有?想要天天吃肉,就得好好干活。”
“吃不饱,吃不好,天天干重体力活,你能受得了?”
“吃,放心吃,以后我们肯定不缺孩子们这口吃的。”
“不相信?队长,账上有不少钱了吧?”
“我们村里底子薄,不如提前发一个月的工资?”
“快过年了,随着进入冬开始,杀猪的也多。”
“我们是不是提前发点工资,让他们也补一补?”
“要不然,单纯依靠中午的一顿饭,他们还是放不开,不舍得吃。”
“钱拿在手中,不要做守财奴,你们要想一想,以后每个月都有。”
“就说你们,一个月三十块,你得想着怎么花!”
“好好想一想,一年三百六十块呢!”
“原来我们一家努力干一年,也就开百十块钱!”
“现在呢?一个人两三个月的工资,就是一家七八口人一年的收入,这还舍不得吃点好的?”
“所以,规矩就是规矩,吃一半,最多留一半,好了,我就说这么多。”
秦军说完,场中稍微沉默,接着气氛就开始活跃起来。