陈师傅在这单位干了十几年了，面对孔凡的怒火，他倒是没啥慌乱。

又不能开除自己，最多就挨顿骂罢了。

他咂咂嘴说道：

“我也是实话实说，烧甲鱼我是真的不太会。”

“不过您要是实在没办法，我也可以试试看。”

“烧出来不说多好，但是绝对能吃，一般人来说，问题不大。”

“什么叫问题不大，绝对能吃？”孔凡有些生气，这食堂的大厨态度让他很不爽，他拍着案板说道：

“人家还差你一口能吃的？”

“你以为对方是一般人吗？我要的是质量！”

陈师傅干脆摆烂：

“那我这确实不敢保证。”

“陈师傅你什么态度？”孔凡气够呛，今天这事儿没想到这里掉链子了。

陈师傅看了一眼孔凡黑着的脸，他嘀嘀咕咕的说道：

“我承认之前我确实有点抹不开面子，但是孔书记你那会儿也没说一定能弄到甲鱼不是吗？”

“要是你说一定能搞到甲鱼，我肯定直接就帮你联系其他厨师了。”

“这事儿你也不能全怪我吧？”

孔凡听到他推诿的话，一时间不知道说什么了。

这陈大厨确实有些手艺，不过拿手的都是平日里常做的。

甲鱼这种菜，这年代上桌的机会还没狗肉多。

而且大多数时候都是清炖，红烧的做法确实不多。

但是奈何这家伙之前拍着胸脯保证没问题，现在却说不太会。

让人连一点反应的机会都没有。

这会儿就算是要去其他单位借调，人家也不一定会烧这道菜。

就在这时候处理食材的帮工走了过来，对着大厨问道：

“陈师傅，甲鱼杀好了！”

“您这会儿做吗？”

陈师傅将目光看向孔凡：

“孔书记，我看这事儿您来决定吧！到底是让我做还是另外想办法，您是领导，您下决定！”

“……”孔凡无语了。

我都知道你做不好，我还让你做？

那事情最后就怪不到你身上了呗！

这时候的宋朝阳也看出来了，这个陈师傅绝对是个老油条了。

他没有提前说的原因，其实就是不想让其他人来这個厨房。

那样的话，有了第一次就有第二次。

他的位置就岌岌可危了。

一个单位的大厨，基本是钉死了的。

只要不出什么大问题，一直可以干到退休。

他就是这个厨房的土皇帝，有时候领导都得求着他。

陈师傅这态度也能够看出个一二，平日里他待遇应该非常好。

孔芸老爹对他应该也是相当有礼的。

要不然他不敢这么做。

这每个人都有自己的算盘，这位陈师傅也一样。

不过谁都没料到，还有人会做这道菜。

宋朝阳倒是不介意帮孔芸老爹一把，对方给了自己一百块钱，正好自己会做索性就卖他个人情。

说干就干。

“要不我来试试？”宋朝阳这时候开口说道。

“嗯？”此话一出，让本来还在僵持的两人目光都落在了他身上。

陈师傅明显有些诧异。

他本来已经打算让孔凡妥协，然后就这么糊弄过去。

只要这道菜自己不做出啥大毛病，相信那领导还是吃不出什么问题的。

只不过孔凡打算用这道菜打动对方的计划，就要流产了。

现在却没想到，这小子突然崩了出来。

不过他看到宋朝阳这么年轻，立马又镇定了下来。

倒是孔凡有些激动的问道：

“小宋你会烧甲鱼？”

“会的。”宋朝阳点了点头，回答很简单，没有任何解释。

这反倒给了周围两人一种非常有把握的感觉。

陈师傅皱起眉头对着宋朝阳问道：

“小同志，你厨师几级？什么菜系的？”

面对他的问题，宋朝阳依旧很淡定的回答：

“我没厨师证，不过烧个甲鱼还是没问题的。”

“而且红烧甲鱼好几个菜系都有这道菜，只是做法不一样罢了。”

前世那个信息爆炸的年代里，所有在这个时代被当作秘密的菜谱，在网上被公布了无数遍。

宋朝阳在前世也喜欢弄吃的，所以确实知道很多做法。

说完之后他我目光投向孔凡：

“不知道今天接待的客人，是打算吃哪个菜系的？”

孔凡有些惊讶了：

“你还会几个菜系的红烧甲鱼？”

\b宋朝阳点头道：

“会一些菜系的正宗做法，也会我们山里的特色做法。”

\b看着宋朝阳一脸胸有成竹的样子，陈师傅眉头紧皱，一脸严肃的对着宋朝阳说道：

“小同志，你可别吹牛，今天的接待可很重要。”

\u001c宋朝阳感觉到这位大厨淡淡的敌意，笑着对着他说道：

“陈师傅别的菜我比不过您，但是这甲鱼刚好我会，您要是不信，可以看着我做，或者一只甲鱼，您做一半，我做一半。”

“这样做出来谁的好吃，就上谁的。”

“……”陈师傅听到宋朝阳的话，敌意去了一半，只要不是专业大厨来争场子的就行。

不过这一人做一半甲鱼，怎么听着有点像打擂台？

这边的孔凡听到宋朝阳的话，也不等陈师傅回答了，当即就拍板道：

“反正现在也没别的办法了，就按照小宋的办法来，你们一人做一半。”

“真的？”陈师傅看向孔凡然后说道：

“孔书记，这事儿可开不得玩笑，他一个厨师证都没有的，做出来大概率还没我好呢。”

孔凡摇摇头，可没打算反悔，他说道：

“人家至少敢上！”

“……”陈师傅无语，不过既然上头领导都这么说了，他也不好再多说什么。

他可不相信宋朝阳做的菜真的能比过他。

自己可是有厨师证，干了几十年的老厨师。

对面不过是一个毛都还没长齐的小年轻。

就算是自己不太会，也不是一个外行能过来碰瓷的。

这边的宋朝阳可不管这陈师傅怎么想，只要人家孔芸老爹答应了，他就可以直接上手了。

在询问到接待的领导要吃的菜系后，宋朝阳就挽起袖子戴好围裙，准备开干。

这时候有工作人员过来告诉孔凡，领导那边已经进包厢了。

孔凡大手一挥，让赶紧上凉菜。

其他的菜也抓紧时间做。

而这边做好准备工作后，宋朝阳马上就进入了工作状态。

这边后厨有专门处理食材的人就是方便。

许多工序都不用自己出手，厨房里帮工很多，每个人分工明确，而且备料非常齐全，做菜的基本上就只需要上灶就行了。

此刻的甲鱼已经被去除了身上的膜和内脏黄油，并且切成了一大盆。

\b宋朝阳直接从盆里选了一半的甲鱼块拿走。

剩下的另外一半留给还没动手的陈师傅。

见到宋朝阳这会儿动手，\b陈师傅也赶忙行动了起来。

不过他一边干活一边分心看向宋朝阳，想看看这小子到底是个什么水准。

这会儿，宋朝阳拿着那些甲鱼，找了案板拿过刀后，开始改成小块儿。

甲鱼虽然切块了，但是对于宋朝阳来说还是有些大。

太大块会影响上菜的速度。

快速的改好刀。

宋朝阳接着找到一个空出来的灶台，将改刀后的甲鱼冷水下锅，并加入白酒和白醋。

等到水烧开之后，他拿起勺子打起了浮沫。

这一步是去腥的关键步骤，虽然是后世非常常见的操作，但是在这个年代可没几个外行人会这么做。

大家做菜的时候柴火都尽量节约，可不会搞这些。

所以焯水这个步骤，这也是判断外行和内行的一道工序。

管中窥豹，可见一斑。

陈师傅见到宋朝阳的操作后不由的提高了警惕。

\b这小子也不是完全的外行呀！

宋朝阳这边把浮沫打干净过后，甲鱼块儿再捞出来沥干水份。

接着特意找来了山茶油。

山茶油这招也是宋朝阳前世学的，这油可以增加甲鱼的香味，同时去除它剩余的土腥味。

然后又找来了切成片的五花肉，将其放入锅中煸炒出香气。

等到肉开始出油的时候，再下入刚才焯水后的甲鱼块。

猪油混合着山茶油的香味，包裹了甲鱼块儿，翻炒中一阵阵的香气已经透了出来。

看到这一幕的陈师傅当即倒掉了锅里已经下好的菜籽油。

也让人拿了山茶油过来，他看出来了山茶油是关键。

不过未免别人说自己抄宋朝阳的，他就没用五花肉了，直接弄了一勺猪油进去，混合着山茶油，然后开始炒制甲鱼。

宋朝阳这边根本没有关注一旁的陈师傅，他炒到甲鱼肉开始起胶，变得有些Q弹粘连的时候，他下入了切好的姜丝。

等到翻炒几下后，姜味儿混合进去后，他下入了盐。

然后一边炒，宋朝阳一边加入醪糟和高度白酒。

随着白酒加入过后，整口锅都冒出蓝色的火焰，一阵阵酒香充斥了整个厨房，直到酒全部被高温挥发在空气里，火焰才停息下来。

这会儿锅里的甲鱼肉已经香气扑鼻了。

就连周围其他的人都忍不住停下手里的活，朝着宋朝阳这边看了过来。

孔凡更是看得一愣一愣的，他之前还有些怀疑，但是宋朝阳这一顿操作过后，他心里那点疑惑顿时已经消失不见了。

人家小伙子说了会做，还真的是会做！

瞧瞧这行云流水的动作，一点迟疑都没有，明显就是做了很多次的。

而且这菜都还没做完，闻到这香气就已经让人口齿生津。

口水忍不住的分泌起来。

真是不敢想象，待会儿做出来是有多好吃。

这时候宋朝阳又找帮厨要来了熬制好的高汤，弄了一大碗全部都倒了进去。

等到烧开之后就将其重新转到另外一口砂锅里。

砂锅炖煮的时候，宋朝阳刷了刚才那口锅，再次起锅倒入山茶油，油温高了之后，下午豆豉，野山椒，胡椒，大蒜，煸炒出香气后，将这些全部倒入了砂锅中。

随着宋朝阳将炒料倒入后，只听到砂锅里“呲啦”一声，一道白烟腾空而起。

香辣的味道顿时充满了整个厨房里。

不少人感觉自己胃都开始蠕动了起来。

孔凡更是忍不住擦了擦嘴角。

就连正在做菜的陈师傅都转过来头，一脸错愕。

他本来以为山茶油是关键，结果发现好像还有自己没看到的步骤。

这时候宋朝阳加大火力也开始了烧制。

一阵阵的香气越来越浓。

等到大火将锅里的高汤收的差不多了，宋朝阳加入辣椒粉，老抽，醪糟，生的山茶油。

此刻香味这时候已经达到了顶点。

勾的人忍不住吞口水。

就这时候宋朝阳将砂锅盖子一盖。

然后扯掉身上的围裙，转过头来笑着对孔凡说道：

“孔书记，做好了。”

“可以上菜了。”

孔凡这才反应过来，忙点了点头。

对着人招呼，给这道红烧甲鱼端到领导包厢去。

说着他也要跟着一起过去。

这道菜已经完全没有和陈师傅比的必要了。

两边的香味就不是一个级别的，自己就算不是厨师，也能够看得出来谁好谁坏。

刚才他看着宋朝阳那一顿行云流水般的操作，人都看入神了，根本没有关注隔壁的陈师傅到底在做什么。

现在看到他的那道菜，根本和宋朝阳没有任何可比性。

虽然还没品尝，但是孔凡心里已经对这道菜非常有把握了。

跟着菜一起离开了厨房，陈师傅这会儿才回过神来。

他本来想问问自己做的菜到底还上不上？

只是话到嘴边突然又觉得有些多余，这还用问吗？

自己做的红烧甲鱼，和人家真不是一个级别的。

大家的眼睛都是雪亮的，谁的更好吃，一目了然，根本不需要比，就算自己强行拉着要比一场，那也是自讨苦吃，丢人现眼。

好在宋朝阳不是同行，而且说自己只会做这么一道。

要不然陈师傅他还真是担心自己要去给宋朝阳打下手了。

“小伙子厉害啊！这手红烧甲鱼确实比我厉害。”陈师傅这会儿也认清了现实，既然比不过那肯定就不能得罪，索性对着宋朝阳拱了拱手，露出一脸笑容来。

花花轿子众人抬，宋朝阳当即笑着说道：

“陈师傅夸奖了，莪也就会做几道菜，比不得您。”

陈师傅也是个精明人，当即就顺杆子往上爬，想要和宋朝阳拉拢下关系。

他也看出来了，宋朝阳和孔凡应该有点什么关系。

听到宋朝阳是青松湾的人，他才恍然大悟。

人家孔书记的女儿在那边。

不过随后他又有些诧异，这宋朝阳虽然长得俊，但他自己说却是个山民。

一个山民能和人家书记的女儿有啥？

总不能两个人在搞对象吧？

陈师傅心里好奇却不敢多问。

就在他想打听一下宋朝阳刚才到底是怎么制作的时候，孔凡的秘书来到了厨房里。

对着宋朝阳说道：

“宋朝阳同志，孔书记让你过去一下。”

不等宋朝阳回答，陈师傅就率先开口问道：

“菜有问题？”

秘书摇摇头说道：

“不是，领导很满意，想见见做这道菜的厨师。”

陈师傅闻言有些尴尬的挠挠头，心里最后一丝侥幸没有了。

宋朝阳装作没听到一样，对着秘书点了点头答应到：

“行，我马上来。”

接着两人便到了隔壁一个大的包房里。

刚推开门，还没等孔凡介绍，宋朝阳就看到个有些意外的熟人。

送自己钢笔的省供销社的副科长陈江涛。

他居然也在这里。