港城大大小小的报纸杂志，还有电视台对冯正明他们进行了不少的报导。

尤其是冯正明他们在做祖国山河图，还有冯正明做的真鲷大陆图。

都成为媒体们争相采访的关键人物。

一些海外专程过来的媒体，则是更关注冯正明和科夫曼之间建立起的友谊。

而冯正明和科夫曼还专门一起，又是联手做了一次猪蹄。

这次科夫曼专门找了关系，从英伦那边空运了羊胰脏来。

加入了羊胰脏，让科夫曼的猪蹄变得完整，味道层次也再次上了一个档次。

冯正明也对鲁菜中，孔府菜中红扒仿熊掌进行了再次的改良。

他听从了之前科夫曼的指点，对鸡肉泥和牛肉泥都进行一些西式加工。

并且除了蹄筋之外，冯正明还在馅料中也加入一些菌菇提升风味。

油脂的方面，冯正明没有去用黄油，但是他加入了一些牛油和羊油的混合。

增添了一定野性的风味，让整道菜的风味更加独特。

而在烹饪的时候，冯正明没有整形成熊掌的样子。

他把整个剔骨后的猪蹄放在高汤中煮熟。

然后酿入自己准备好的内馅后。

也是先进行蒸制后，再用红扒的方式，做出一个红扒的汁浇在猪蹄上。

出来的造型上，和科夫曼的猪蹄实际上相当的类似。

不过，两道猪蹄风味上是完全不同。

两个人合作一起做了两个猪蹄，最后放在一个盘子里，展示给了一些媒体去看。

现场受邀品尝的大亨，还有厨师们无不被两人的猪蹄味道折服。

风味上，可以说冯正明和科夫曼的猪蹄是完全不同风味。

冯正明是很传统的鲁菜中红扒的风味。

以咸鲜为主，不过冯正明的红扒汁也会透出一些甜口。

这种咸鲜中带着甜口，还是相当符合大多数人的口味。

科夫曼做的猪蹄，也属于咸鲜口。

不同的是，科夫曼所做猪蹄内馅中，在羊胰脏的加入后，风味口感上会有很独特的变化。

整道菜吃着会觉得和冯正明的红扒很像，但是放在一起吃会感受到很不一样的风味。

可以说，两只猪蹄放在一个盘子里。

能让人品尝到中、西餐不同的滋味。

但要去评价究竟谁做的更好吃？

确实又完全没办法去区分。

海外媒体对冯正明和科夫曼联手做的这道猪蹄进行了相当详细报道。

国内各地的媒体，也都是同样进行了一些报道。

在大家的报道里，都是对冯正明和科夫曼这份友谊进行长篇累牍的宣扬。

自然事情被国内的高层也了解到。

大家对冯正明和科夫曼这份交情给了极高肯定。

甚至可以说冯正明的这次表现，确实是超出了几乎所有人预期。

结束了港城这次的交流，冯正明他们即将要离去前。

科夫曼夫妇甚至专门送了冯正明和罗晴一箱专程送来的红酒。

对此，冯正明和罗晴非常感谢，只是他们没有准备回礼，只能是再次邀请科夫曼夫妇去泉城。

“请你们一定要去我们齐鲁，到时候我们一定会好好招待你们，会带着你们品尝更多经典的鲁菜，相信我们也会有更多相互学习的东西。”

科夫曼夫妇自然是答应，表示他们回了英伦后，安排好一些事情就会到齐鲁拜访。

冯正明和罗晴没有跟其他各地厨师们一起返回粤省羊城再回去。

两口子是直接从港城乘坐飞机去了沪城。

沪城的厨师团倒是也跟他们一起。

回去的飞机上，还主动跟冯正明套了套近乎。

沪城厨师团领队的厨师，宗德胜。

他和冯正明一起参加全国烹饪技能大赛，后来又一起进京参与了回归国宴，所以两人之间也算是老相识。

回去的飞机上，宗德胜向冯正明表达了自己的钦佩。

“状元你这次可是给我们中餐长了脸，你和那位科夫曼交手过后，我看那些海外的厨师们对我们都变得客气了。”

冯正明笑了笑：“宗师傅我们私下里不用叫我状元，你就叫我正明。”

宗德胜笑着答应：“好正明，你外语说的那么好，什么时候学的啊？”

冯正明回答：“是我爷爷从前的发小，司徒爷爷回来后，我跟司徒爷爷学习的，口语算是说的比较勉强。

这次跟科夫曼他们交流，还是发现自己口语上的一些不足，尤其是一些专业词汇，还是没掌握。”

宗德胜有些惊讶：“哦，原来司徒先生竟然是正明你爷爷朋友吗？”

冯正明点头：“是的，司徒爷爷和我爷爷他们算是发小，当年司徒爷爷出国前，一直也挺照顾我爷爷。”

宗德胜感慨：“难怪你跟那些海外厨师交流完全无障碍。”

冯正明笑了笑：“宗师傅我觉得，以后我们厨师也需要学习一些外语，不是说要去人家那边工作，是将来人家来我们国内了，我们可以更好跟他们交流。”

宗德胜赞同：“没错啊，我们沪城其实很早就推行外语学习，我们厨师协会也组织一些年轻厨师在学习。”

说到这里，宗德胜又是神情无奈。

“可惜啊，现在沪城愿意学厨的人越来越少了，好多沪城的年轻厨师，大多数都不是沪城本地人，甚至不是口味上跟沪城相近的江浙人。”

冯正明立刻想到，之前苏帮菜和淮扬菜的几位厨师也说过相同问题。

尤其是苏帮菜，现在苏帮菜的厨师几乎没有本地人。

淮扬菜比较起来倒还算是好一些，有一些淮扬菜流传的本地年轻人愿意学厨。

冯正明想到这感叹：“这也说明现在生活水平确实越来越好，厨师毕竟是一个很辛苦的职业，生活水平的提升，让很多年轻人都更愿意选择更加体面的工作。”

宗德胜认同地点头：“还真是，我以前想让我儿子学厨，他就不愿意学，说是厨师太累，而且觉得厨师没什么身份地位。”

说着宗德胜看向冯正明。

“我后来拿你给他举例子，他还真开始对厨师感兴趣，只是我现在想想，能有正明你如此成就的厨师，始终是少数啊。”

冯正明笑了：“宗师傅不能这么说，我一开始也没想过自己能有如今成就。”

宗德胜问：“那以后你有了孩子，你会让你孩子学厨吗？”

冯正明想了想：“如果他愿意学的话，我肯定会让他学，如果他不愿意，我确实也不好强求。”说出这话，冯正明紧接着自己也笑了。

“哈哈哈，刚才宗师傅你还说你儿子不想学厨，看起来以后我这份手艺，可能也会变得后继无人了。”

宗德胜先是跟着笑了笑，不过紧接着他又赶紧表示。

“不会，正明你的手艺摆在那，应该不会后继无人，我看了你和那位科夫曼大厨做的猪蹄，说实话我们都很惊讶。

如果不是你们做出来那样的猪蹄，我们都想象不出，原来猪蹄可以那样做的。”

宗德胜所说的确实是实话。

可以说，国内各地的厨师真没想到冯正明和科夫曼把猪蹄都能做出了样来。

尤其让很多厨师品尝后意识到，似乎中餐和西餐的界限并不是泾渭分明。

就像是科夫曼的那道猪蹄，冯正明在鲁菜中竟然能找到相似做法。

两个人做出的猪蹄，味型上很相似，但又分别体现出不同地域文化背景下的特色。

如果要问好不好吃？

宗德胜也不敢说所有人都会觉得好吃。

至少他和国内外一起品尝的厨师们，都觉得冯正明和科夫曼做的好吃。

说起来很简单，两个人做法上都是把猪蹄本来腥臊味道尽可能去除。

然后再给猪蹄加入其他的有些风味。

保留猪蹄最精华的胶原蛋白。

再加入其他的一些不同口感和风味的辅料。

当然，最关键还是烧制和红扒的汤汁，更是为整道菜增添一种立体感。

可以说，在品尝了冯正明和科夫曼做的猪蹄后。

现场国内和海外厨师们突然产生独特共鸣。

原来厨艺也是没有国界的，大家在烹饪上很多时候可以共通。

宗德胜回忆一番，再次忍不住说了句。

“果然还是需要学外语，如果我们大家都会外语的话，在跟海外那些厨师交流的时候，会方便太多啊，很多东西我们可以更好交流。”

冯正明笑起来：“哈哈哈，宗师傅这就对了，学好外语，不代表我们是在崇洋媚外，是为了让我们相互可以更好交流。

也能从人家那里学到更多，对我们更有用的技术，能够超越我们自己。”

宗德胜很认同：“没错，会了外语，以后我们也可以更好把我们的中餐，传播到海外去。”

冯正明笑着摇了摇头：“这一点可能还是有难度，毕竟每个地方人的口味偏差还是很大，或许大家相互之间会有一些共通点。

但整体上而言，不同地域生活习惯下的人，口味上的差异还是很明显。

这就像同样是椒，我们齐鲁的椒和川渝的椒，在味道上真的是天差地别。”

宗德胜也是笑着点点头：“就像是在别人眼里，我们本帮菜就是甜。”

冯正明补充：“浓油赤酱，不是单纯甜。”

宗德胜叹了口气：“是啊，我们确实不只是甜，只不过大多数人可能印象只剩下齁甜，也和现在本帮菜厨师本地人越来越少有一定关系。”

冯正明看到宗德胜无奈叹息。

他笑着安慰：“我觉得，不一定非要去改变别人的印象，我们厨师首先应该服务本地人的口味，然后再加入其他地方的一些口味。

现如今交通逐渐变得越来越便利，相信以后等我们国内交通四通八达。

各地人相互之间的流动会更加的频繁，我们就不能依旧坚守过去的老味道，要适当做出一些改变。

要让口味能够适合各地的人。”

宗德胜看向冯正明：“哎呀，今天才知道，为什么大家都喜欢跟正明你聊。

正明你真是非常的超前，很多想法给我们大家可以带来很多的启发，跟你聊一聊，仿佛一下子就能豁然开朗起来。”

冯正明微笑：“只要我们都是在努力把菜做好，相信肯定会越来越好。”

乘坐飞机从港城到沪城确实很快，冯正明他们落地后。

走出机场的时候，宗德胜还专门等待冯正明他们，要邀请冯正明他们去宗德胜工作酒店住。

冯正明和罗晴倒也没有推脱，干脆地跟着宗德胜去了他工作酒店。

宗德胜工作的酒店，是沪城非常知名和平饭店的餐厅。

有宗德胜的关系，冯正明和妻子拿到一些折扣，入住了和平饭店。

和平饭店的经理还亲自跟冯正明问好。

冯正明也很是客气。

推掉了本来和平饭店要安排的宴席。

冯正明和罗晴住下来，洗了澡换一身衣服后，两人一起便出门了。

和平饭店外面就是外滩和南京路了。

冯正明和罗晴手牵手，便开始在南京路上逛了逛。

这边冯正明和罗晴都不陌生。

之前冯正明来参加全国烹饪技能大赛的时候，已经是对这边有了很多的了解。

这次再来，依旧还是有很多熟悉的地方。

冯正明和罗晴先是在南京路上逛了逛。

之后两个人又一起走到外滩。

站在江边，再看万国大厦。

罗晴笑着问：“你还准备把你在沪城的餐厅开在这边吗？”

冯正明笑了笑点头：“当然，在这边的高楼上开餐厅，让顾客能够看到外面的江景，应该是非常好的一种享受。”

罗晴又看向江对岸：“我觉得开到对岸去也可以。”

冯正明揽住罗晴的腰身：“对岸也可以，兴许对岸我们可以把餐厅开大一些。”

罗晴不禁有些好奇：“那你到底要在哪边开餐厅？”

冯正明微笑：“这个需要先看一看，在沪城开餐厅可是马虎不得，不但是要找到合适的位置，也需要考虑好我们餐厅的受众。”

罗晴问：“那黄河路呢？那边是不是也可以？”

冯正明这次摇头：“那边我不准备去，那边整体还是以本帮菜酒楼为主。

我们的餐厅到时候是主推鲁菜和粤菜，还有一些中西融合的菜。

不适合去黄河路上，跟那些本地的酒楼进行争抢生意。”

说完这些，冯正明一脸认真再次仰望着，与外滩一路之隔具有海外不同国家建筑风格的高楼，他心里更希望在这边某栋大厦上面开餐厅。(本章完)