这里办事情，海鲜当然是少不了的，甚至还会占到宴席一半的数量。

但那也不能全上海鲜吧！总得有点别的东西。

这肉还是不可或缺的。

猪肉这玩意儿真正开放还得等八年时间，此时在市场上并不是想买就能买到的东西。

既然当了侯长锁家的帮忙头，那么就要负起责任。

这属于没事找事。

午饭后白峰就忙活开了，骑着摩托车来到北角何大厨家拿菜单。

农村有一个特殊的厨师群体，就是大锅饭厨师，专门对付农家办事情的宴席。

这种厨师你让他到饭店里去，肯定玩不转。

饭店用他们做菜，那生意肯定好不到哪里去。

这种大锅菜厨师做的菜味儿肯定是不如饭店厨师的。

同样，你让饭店里的厨师来做大锅菜，他也迷糊。

他连菜量都弄不准。

这可不是饭店你做一桌或者几桌酒席那么简单，这一开就是几十桌，而且一锅就得全抄出来，下多少量，调料用多少？没干过的不懵逼才怪。

何大厨就是这么个农村做大锅菜的厨师。

白家范围内，像这样的厨师有好几个，何大厨是其中比较有名的一个。

六月份最大的好处是，有些蔬菜在农村就可以买到，比如土豆，葱蒜等。

其它的如豆腐和豆腐皮可以自己制作，豆芽都可以自己生。

但还是很多品种的东西要到县城的农贸市场去买。

八十年代农村办事情的菜单还是很朴素的，什么豆腐，豆腐皮，豆芽，土豆都是上席的，海边的宴席还会有各种海鲜，而远离海边的山区则连海鲜都没有，就是这些普通东西。

何大厨开得菜单是十二个菜的菜单，每桌的标准是九块钱。

这十二个菜里，四凉八热，其中超过一半是海鲜。

八捎、白蛤、毛蛤、蛏子、鲅鱼...

剩下的就是豆腐炖滑鱼，辣豆腐、豆腐皮炒肉、土豆炖排骨、豆芽炒肉、粉条炖鸡肉，酸菜...

这就是当下农村宴席最常见的菜肴。

白峰一看，这也不用去县城农贸市场了，这些东西都可以就地取材。

现在唯一缺的就是猪肉了。

“猪肉需要多少？”

“怎么也得几十斤肉，还需要几十斤排骨。”

“肉还有弄到的可能，排骨这个不好说，实在弄不到就用肉吧。”

一头猪身上总共才能有几斤排骨，而且排骨这东西还是抢手货。

“实在没有那就用肉炖也行。”

买肉就只能去公社畜牧站了，猪的防疫检验宰杀销售都归畜牧站管。

“我家也有栋房子，上梁的日子大概是在七月份，那时候你有空闲吗？”

“这个得看具体是哪一天了，七月份事情不多，但也不是没有。”

“这个得到时候再说了，日子现在还没法确定。”

“那等你确定了告诉我一声，我看看有没有闲日子。”

“你是厨师，有些菜的来源你会有些了解，提供一些讯息吧。”

“其实也没啥讯息呀！我写得这个菜单上的菜在咱们农村都不难弄到，海鲜就更不用提了。”

“粉条、豆腐、豆芽到哪里找？雾岛这两天也不是集市。”

“你说这几样呀！豆腐可以到嘎甸子玉皇山村有个叫王党家去订，他现在就坐豆腐卖，豆腐皮他家也有。”

王党？这名字感觉也挺熟悉的。

“豆芽...这个怕是明天到草云山集市去买了，买回来放水里生着，粉条到粉坊去买，摸虎岭有粉坊。”

从何大厨家出来，白峰就回家去落实菜单上的东西。

海鲜没问题，这些海鲜都是应季的，海里有的是，就是十八号上午赶上潮流现派人去划拉都来得及。

他要落实的是那些和海没关系的东西。

土豆不用去找，现在家家户户的土豆都到了收获的时候，百八十斤土豆根本就不是事儿。

豆腐家家都可以自己做，自己做两板豆腐不是什么难事儿。

但现在有卖豆腐的了，也就没有必要麻烦了，自己做也省不了多少钱。

某人叹口气，特么的怎么感觉像是自己家办事情一样。

就是他自己家办事情也不可能这么没有头绪。

从北角村出来，他直接沿着北角往北的小路来到了嘎甸子大队玉皇山村。

玉皇山白峰也是来过几次，去年他还来过。

当看到王党这个人时，白峰才想起他是谁，怪不得感到有点熟悉。

就是去年在小店里的两个面对困境的农民，好像还有一个叫什么永刚的。

王党可是记得白峰的。

“白队长！你怎么走到我这里来了？”

“你知道我现在是队长了？”

“嘿嘿！我也是经常到你原来小店门口卖豆腐的，当然知道你当队长了。”

“你不是卖鱼吗？怎么开始卖豆腐了？”

“鱼我也卖，不过主要是卖豆腐，我一天卖一板豆腐，大部分都是往海边去，如果豆腐卖完了，赶上潮流我就会拿些海货下屯子卖，这样一天不能多挣一份儿吗！”

“就用自行车？”

“那用啥？”

“那你不如做一辆三轮车，或者买头驴置办个驴车了，自行车太费力了，而且拉得还少。”

“牲口那玩意儿我不想养活，三轮车倒是可以考虑。”

“那你一板豆腐能挣多少钱？”

“一板豆腐一百斤吧，买一毛六一斤，能赚个七八块钱。”

“不收粮票？”

“一般都不收。”

“不收粮票？你哪来的豆子做豆腐？”

“我秋天收的啊！个人家交完公粮自己手里留存的，我就花比国家收购价稍微高点的价收来的，收了好几千斤，马上就用完了。”

这家伙胆子也不小，敢偷着收粮食，亏着这时的人还淳朴，没有去坏他的。

若是被人举报了，会有很大的麻烦。

“是这样的，记住后天，我们村有办事情的，后天早晨给我送两板豆腐过去。”

“两板豆腐？你放多少桌要两板豆腐呀？”

“怎么还不得五十桌。”

“五十桌豆腐的有几个菜？”

“两个！滑鱼炖豆腐，辣豆腐！”

“五十桌两个豆腐菜，那是得两板豆腐，可两板豆腐我用自行车也驮不过去呀！”

“这好办，到时候我派个车过来拉回去。”

豆腐的事情算是解决了。