返回第68章 各地风味融合的新菜,炒鸡!(1 / 1)狸猫爱吃香菜首页

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辞职,到美味来就职这件事,凌舒屿绝对是经过了慎重考虑的。

尚明科方案这件事带给她的打击很大,如果一个被甲方都认可的方案却不能被甲方使用,那自己所做的一切还有什么意义呢?

再想到苏老板,只要自己做的足够好,就会被认可,凌舒屿在那一周经过反复思量,终于决定辞职!

如果这些事被苏辰知道,恐怕苏老板又要笑话她了。

为什么要被别人认可?

嗯...一如凌舒屿此刻正在做的事,她站在大屏幕前,这是她用三天的时间经过反复的查证得到的结论,她要用这一个方案,来赢得新老板苏辰的认可。

“美味来要想脱离现在的困境,光是凭借星辉的员工是绝对不行的。他们吃的是便饭,是员工餐,就餐需求往往都是量大管饱,价格实惠。”

“我们现在要想改变现状,首先要做的就是打造精品菜单,菜品单价必须得打上去。”

这個想法和苏辰不谋而合,这也是苏辰对此感兴趣的主要原因。

白小波举起手来,“道理谁都知道啊,问题是做了精品菜卖给谁啊,有老板在咱们不缺的就是菜,缺的是客户啊!”

是这么回事。

其他人纷纷点头。

凌舒屿对小白的提问置若罔闻,继续说着自己的方案,“关键时刻得用关键办法。既然等不来顾客,网络上也没什么突破,那我们就得用些特殊办法。”

“大家都知道PDD的模式,就是用点蝇头小利让你不断的给周边的人安利。我们为什么不可以?更何况,咱们公司的菜品质量大家有目共睹,既然如此...我想,接下来这段时间大家可能要辛苦点了。”

刘胜男用中性笔杵着下巴若有所思,听到这里也有了疑问,“带着自己的亲朋好友来吃饭吗?”

“不是。”凌舒屿摆摆手指,“没有一家优秀公司是靠把产品卖给自己员工来盈利的。虽然有点不齿...但我还是想用一个词语来简单的形容。水军!”

“我们都有同学群,有家人群。我的想法就是...”

说来说去,凌舒屿的想法也很简单,只是之前大家的思路都陷入到了死循环里。

既然等不到顾客自己来,也联系不到新的顾客。

那为何不能自己带顾客来?

凌舒屿做了设计这么多年,她信的死理就是,只要我够好,就会有回头客。

既然如此。

只要苏辰制作一道或者几道绝对好吃的美味,而且必须迎合景州当地人的胃口,然后由公司里的员工来当托儿。

其实也不能叫托儿,就是让员工请自己的亲戚朋友来吃饭!

只要够好吃,他们就会再来吃,而且还会带别人来吃!

凌舒屿把这个方案叫做:美味裂变。

“我觉得这个方案可以。”苏辰有节奏的敲打着桌面,“你们请客这部分钱由公司来出,咱们走的是成本价,而且还可以消耗一部分库存。”

其实说白了,有点类似于很多超市里的免费品尝。

尝一口,要是真对了胃口,那顾客就会买,美味来的优势是肯定会对顾客的胃口!

“但目前执行这个方案还有个问题就是。”凌舒屿还有话说,“星辉的员工餐虽然毛利不高,但纯利可观。这部分业务不想放弃的话,最好...要有一个人能代替苏老板,来制作这些简单的菜品。”

要不说凌舒屿这人三千块钱一点都不亏呢!

这件事苏辰早就想办了,可就是没找到合适的人选。

美味来的员工现在都有自己的工作,能在厨房里帮忙已经很不错了,如果再把这几样饭菜的制作也教给他们,就真是吸血资本家了。

“我的建议是...再招人。”

感受到大家目光的聚焦,苏辰呼出一口气,“我同意招人。但最多只能招两个人,而这两人还必须得把星辉70多人的两餐全权负责起来。”

按七十人算,一天营收是近三千元,招两个人,一个月可能有五六千就够了。

这笔买卖可以做。

“啊?如果可以的话,我让我的前助理张莉下午就入职。嗯...我相信,我们两个人就可以搞定这件事,当然了,前提是老板一定要好好教。”凌舒屿说的云淡风轻,美味来员工听的可是满脸懵逼。

哪有人入职还带批发的啊?

来一个还不行,还带一个来?

合着您说了半天就是为了这件事铺垫的吧?

苏辰也愣了,准备这么充分?

当张莉得知凌舒屿要辞职的时候,她就已经做好了辞职的准备。

助理这个岗位和别的不同,跟着一位领导做久了,突然换一个新的领导很难磨合,而且张莉也喜欢跟着凌舒屿干活儿。

再加上得知凌总是要去美味来上班,张莉这个小吃货更是动心,在这边接待的那一天她已经爱上了美味来这里的工作模式。

自由轻松,没有压力。

“让她入职也没问题,但是工资最多只能开到跟你一样。还有就是,如果短期内你们无法完成目标的话,可能后续还会做出调整。”

这是苏辰给出的答复。

丑话还是要说在前面,来上班可以,但必须得再相应的时间内彻底接受苏辰目前手上的工作。

要是学不会做不好,那不好意思。

我美味来不养闲人!

“当然。”凌舒屿痛快的答应下来。

她就喜欢迎接挑战,不就是蒸几个大肉包子,不就是煮一锅面条子,凌舒屿有信心!

“好,今天的会就先这样。大家现在就着手去联系自己的亲朋好友,每天最少带一个朋友来吃饭。至于菜品,给我一个上午的时间。”

“一个上午够吗?”凌舒屿有些不信。

研究一个符合景州人胃口的新菜,只需要一个上午?

“够了。”苏辰起身便走,临到门口又道,“凌舒屿上午先办理你和张莉入职的事情,下午开始学习做菜。”

事情暂时就这么定了。

待苏辰和凌舒屿离开会议室后,美味来的老员工还沉浸在今天这个会议中无法自拔。

“我没听错吧,公司出钱让我们请客吃饭?”

“我上辈子积了什么德啊这辈子能找到这种工作,老板掏钱让我吃饭?”

白小波和何舒婷对这个新的工作内容还有些难以置信。

吃免费的饭就算了,还可以带朋友哥们来吃,这特娘的就过分了吧?

刘胜男和他们不同,满脸的忧心忡忡,“虽然这个方案要动用的现金流不多,但总归是赔本买卖啊,就怕最后赚个吆喝就不好了。”

倒是方阿姨很看得开,“我相信老板的手艺,肯定能征服来这里吃饭的人。”

大家随意闲聊了几句,便开始进入了工作状态。

不过这种工作,好像也没什么难度。

白小波回到自己的工位上,点开一个名为【景州王者群】的聊天框。

想了想,又把这个聊天框关闭了。

虽说是公司出钱,但万一这群牲口一下子来十几个人,那损失还挺大的。

旋即,白小波又把手指落在了最上面的一个聊天对话框上,想了片刻之后,还是点开了。

【白小波:在吗?】

【水冰月:嗯呐。】

这位是白小波一生的痛,大学暗恋了四年的姑娘!

本来想着毕业之后就表白,结果几次旁敲侧击的聊天才得知,姑娘的选择面很窄,她和她的父母都喜欢那种开着帕萨特,后备箱拉着单位发的米面油的公务员。

哦对,车前面一般还会摆两个小红旗。

在景州这种官本位思想严重的地方,人们对就业有个普遍的认知。

三险没金不是人,五险一金普通人,能有编制人上人!

好巧不巧,白小波在美味来,只能算是个普通人,在这种自卑之下,白小波一直没敢去表白,也没心思考公。

只是偶尔不咸不淡的聊几句天,有时候借着老同学的名义邀请对方吃个饭,看个不怎么有趣的电影。

【白小波:最近学习挺累的吧?今天中午哥们请客,请你搓一顿!】

文字看上去很轻松,但无人知道,白小波脸上苦涩的笑。

【水冰月:好哇!最近学申论真的好头疼哎,今年要再考不上可怎么办呐!】

【白小波:安啦,肯定没问题!那我中午去你们小区接你?】

【水冰月:嗯嗯,等你~】

放下手机,白小波深呼吸了口气。

就算得不到,能够远远的看着她,也是一种幸福吧?

同样,何舒婷和刘胜男也在手机上联系各种朋友,大学毕业之后大家的联系少之又少,突然请客吃饭的确有些唐突。

亲戚的话也不太合适,两人一时间都没什么进展。

回到办公室后的苏辰,开始从库存里研究合适的食材。

‘景州地处西北,当地人最爱吃的就是面食,在互联网上有着碳水王国的外号。’

‘但是做面食,很难卖出高价...’

嗒!

苏辰的笔尖停留在一位食材上面,“就你了!”

【三黄鸡】

目前库存的冷冻三黄鸡还有25箱,每箱里装有6只鸡。

这个东西苏辰之前用不到,接待时用的鸡肉全部都是大市场买来的上等肉,而这种冷冻三黄鸡就是超市里最常见的那种。

一斤大约8到9元,整只鸡普遍在20元左右就可以买到。

但要说到迎合景州人的口味,这就有意思了。

景州人爱吃面,爱吃到什么程度?

吃火锅可以没有肉,可以没有毛肚,但是最后必须得吃一锅面。

吃剁椒鱼头?面放里去。

吃小龙虾?面放里去。

晚上不知道吃什么?煮碗面吃吃。

甚至有的家庭,早上汤面,中午焖面,晚上炒面,天天吃都不带腻的!

景州人还爱吃土豆,每年到了土豆丰收的季节,家家户户都是以‘百斤’为单位往回买,谁家不买个四五百斤怕是要被别人笑话,‘买这么少,你们冬天吃什么?’

所以面条+土豆,要是有一样食材能把这两样东西完美的契合起来,那就绝对是景州人最爱吃的东西了!

所以苏辰把食材选择为三黄鸡,想到能跟面和土豆搭配起来的,这玩意儿还真挺合适。

尝试把三黄鸡放到食谱合成栏中的时候,系统提示鸡肉处于冷却期。

嗯...看来得自己搞了。

好在炒鸡的制作并不是什么不传之秘,以前做主播的时候苏辰还做过一期炒鸡特辑。

俗话说得好:南方吃鸡看粤省,北方吃鸡看鲁省。

没有一只鸡可以活着离开鲁省!

要想做炒鸡,那必然绕不过鲁省,但是疆省的大盘鸡改进而来的炒鸡也很有特色,也更容易和土豆融合。

苏辰现在要做的就是,从这些地区的各种特色中,搭配出一种适合景州人吃的炒鸡,换言之:适合吃面的炒鸡!

不过这次苏辰可不急着去练习室开始盲目制作,而是静躺在办公室中慢慢思考。

土豆这东西本身没什么味道,跟什么食材混合就会是什么味道,但土豆做起来又无外乎炒、炸、炖、烤三种方式,其他的都不太合适。

‘哎呀,还真是个难题啊!’

苏辰第一次有了被难倒的感觉。

‘实在不行的话,只能先到美食练习室里试做几种,通过不断的品尝再来敲定最终做法了!’

在开始练习之前,苏辰让白小波和小彬去库房搬回来两箱整鸡,放在厨房里在自然解冻。

旋即,便来到了美食练习室。

‘开干!!!’

......

一整个上午,白小波除了去库房搬整鸡,还接了一个来自景州市里的订单,其他时间就都在发呆了。

快到中午的时候,刘胜男跟何舒婷还是毫无进展。

“小白,你不是约了人中午来吃饭吗?赶紧的啊!”刘胜男提醒道。

现在这是公司能想到的唯一的出路,虽然可能当天不会见效,但只要三五天之内见效,那还是有希望的!

“喔。那莪先去了。”白小波神情恍惚,走到电梯门口又折返回来,“胜男,这是市里的一个订单,方案我做好了,老板出来你记得让他审核一下。”

“知道了。”刘胜男随手接过白小波的方案放在桌上,继续低头在手机上找起了饭搭子。

还没开始找到下一个人,苏辰的声音传了过来。

“胜男,你出去买点蔬菜。”

抬起头看了看,刘胜男诧异的问道,“老板,你刚干嘛了?”

“啊?”

“怎么感觉你好累的样子?路都走不稳了。”说着话,刘胜男还不自觉地看了眼苏辰的腿。

这青天白日的,总不能...

“别瞎说。”苏辰有气无力的摆摆手,“去一趟大市场,你自己去还是我跟你去?”

刘胜男想了想,“要不咱俩一起去吧,我怕挑不好新鲜的。”

话音刚落,凌舒屿从自己的位置走了过来,“我跟你去吧,我有车。”

苏辰很是尴尬。

该死啊!

一个公司连一辆车都没有,等这波房租交了,第一时间就买车,必须得买车!

“也好。胜男你给记上,下月给舒屿算上用车补贴。”

“喔。”

二人离开公司来到地下停车场,苏辰刚想拉车门,就从车窗上看到那个一米五的琳娜先自己一步坐在了副驾上,还系着安全带。

“额,老板,你要不就坐后边儿吧?”凌舒屿小脸没来由的红了。

“都行。”

苏辰坐到车上,只觉得车子刚出停车场,后边就什么都不知道了,下一次有意识的时候是凌舒屿在叫他。

“老板,大市场到了,醒醒?”

“唔~”苏辰伸了下懒腰,迷迷糊糊的睁开眼发呆了几秒钟,努力让自己的精神力集中起来。

“昨天偷牛去了?”凌舒屿发现自从到了美味来后,整个人的心情好像已经开始放松了,总想时不时的逗老板玩儿。

苏辰摇摇头,“走吧,进去看看。”

这次苏辰尝试突破了一下自我,在其他人看来他不过是进去办公室没几分钟就出来了。

但是在苏辰而言,他已经在美食练习室里足足工作了十六个小时!

是之前的二倍之久!

也正是这么长时间的工作,导致苏辰出来之后迷迷糊糊的,而经过数不清多少次的尝试之后,苏辰暂时性的敲定了炒鸡的初步做法。

既然叫做炒鸡,【炒】字绝对是关键。

但又不能只炒。

鲁省的炒鸡五花八门,就拿临沂炒鸡来说,最为出名的就是干炒,切好的鸡块只经过炒一个步骤,从生炒至熟。

其他还有什么回锅的,湿炒的,地锅的,这些都不是很符合苏辰的需求。

像莱芜炒鸡,就要先用高压锅把食材压熟再进行炒制。

还有什么枣庄辣子鸡之类的,不同地区制作方法也不同,可以说假如去了鲁省,就算天天吃炒鸡,也不会吃到重样。

所以最终苏辰决定。

要结合疆省大盘鸡和鲁省炒鸡二者的长处来制作这道新的菜品。

那就少不了得用到几样新鲜蔬菜。

首先就是青红椒,这两样蔬菜不仅能让炒鸡变得好看,还能增加菜香味。

然后就是小葱。

不同于大葱,小葱不能存放太久,每次用的时候最好买新鲜的,这次苏辰直接买了一大捆。

最后就是洋葱!

没错,这是苏辰历经千百次尝试之后发现的一个新的玩意儿,洋葱!

正经炒鸡谁放洋葱?苏辰就放!

有了苏辰的加入,购买食材的事情轻而易举,两人在大市场逛了不过半个小时左右,所有的食材全部购买完毕。

路过扎飞镖地摊的时候,凌舒屿发现那个老板又摆上了一个巨大的琳娜...

买好食材,二人又马不停蹄的赶回公司,一来一回苏辰也小憩了大半个小时,过度消耗的精神略微恢复了些。

回来后,刘胜男把本子交给苏辰,“这是白小波今天新接的订单,我总觉得哪里不对。”

“怎么不对?”

苏辰看了眼订单。

【预算:2人,人均100即可】

【需求:只吃一道菜】

【时间:中午12:00】

“是景州市里的订单,咱们也没往那边推广啊,来的有些莫名其妙。”

“嗐。”苏辰把订单放好,“来顾客还不高兴?管他什么人,正好今天做新菜,就上这个得了!”

“小白好像要带姑娘过来吃饭。”何舒婷跟八卦大妈似的。

“嗯。”苏辰把所有人都叫到厨房。

先炒一道员工鸡!

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