二十生，鸳鸯绿翡鸭，清鱼，这就是赵天生真正要展现的主要食材。

其中尤其以清鱼最为难以处理。

不止是一定要活着快速烹饪，更是因为清鱼的味道的奥秘，如果不能让它顺利的被处理，那么清鱼就会是寡淡无味，变成完全没有半点任何滋味可言的食材。

甚至在过一段时间后，就会融入水中，完全不留下一点点痕迹。

毕竟清鱼实际上并非纯粹的生灵，更近似于天地造化，于山水脉相连地方的一种灵髓，感知温度而孕育出来的存在。

所以其滋味，一个是和天地造化，还有当地的山水脉有关系，更重要的是...与温度息息相关！

...

实际上不少的食材，都会因为温度的变化而产生变化。

一直以来就都有，气候寒冷地区的食材，比较温暖地区的滋味更丰厚的说法。

当然这通常指的是肉类食材，植物类食材依旧还是看气候和水份，土壤。

可以说在察觉到了清鱼这等特质后，赵天生并没有多么的惊讶，反而是认为这种变化，能够被他很好的利用。

甚至他都上手去烹饪了一次，可是得出的结果却没有他想象当中完美。

并不是烹饪失败了，反而是烹饪得很成功，但...缺少了变化，缺少了赵天生专门预留在料理之中，就连他自己也不会去掌控的那部分空间余地。

道生一，一生二，二生三，三生万物。

说到底赵天生骨子里还真算是半个道家信徒，他的烹饪的理念之中始终奉行着最关键的一点，不能太过满，就算是完全受自己的掌控，也要留下一点空隙，余地。

这也是他为何在精神领域的进展极快的原因。

顺其自然，留有余地，反而比全力突破，死命压榨要来得更加容易与天地自然沟通，以自己掌握的掌祀信念为引子来磨砺己身的精神。

一开始见效或许不快，但当赵天生从一阶开始就这么做，一直到六阶和境这么多年都是如此，又有星元的催化下，那么效果就已经不止是一加一等于二这么简单了。

对于‘清鱼’这等第一次入手的地乙级，这么高端的食材，赵天生的想法也是一样，烹饪是必不可少的，却也需要在烹饪之外，多留几分空隙，让清鱼的滋味自己释放出来。

只不过让他没有想到的是，清鱼的滋味竟然丝毫没有任何的变化，就这么体现了出来，自然是清鲜无比，可是没有让赵天生感受到一丝丝的惊喜，与其他的调味和辅料可谓是泾渭分明。

同样也是让赵天生真正意识到了，清鱼这种食材难以处理的缘故。

无怪迟玄会说，烹饪清鱼并不难，这等食材只是地乙级入门水准，可是后来话锋又一转，说但是如能够发挥清鱼的妙处，那即便是地乙级食材最巅峰的那几样，也未必不能比较。

一开始赵天生还不能理解，尤其是在烹饪过清鱼后，更是不明白，这种几乎已经将清鲜发挥到极致，不需要任何烹调，就这么简单入口便是最顶级味道的食材，还有什么妙处空间可以发挥。

直到今天进入了这种特殊的状态后，无数的灵感在脑海里爆发，迟玄曾经提示过的一些文字，他品尝了清鱼味道后的一些感慨，还有那些烹饪清鱼时候他不曾注意到的细枝末节，都在被他一遍遍播放，理解其中的意义。

终于让他察觉到了清鱼真正的厉害之处！

清鱼似鱼非鱼，味道亦是以无入有，以有化无，正是动静之机的至极道理。

也是赵天生能够从中把握到的‘极鲜’奥义！

...

‘清鱼的本质，其实并非生灵，而是一种极为罕见的近乎于生灵的...精灵！’

赵天生也是借着这次的特殊状态，才从之前的品尝过后，才窥探出了清鱼的根底。

不过知道了清鱼的源流，不代表就可以很好的烹饪它。

因为能够知晓清鱼根底的其实不少，月境道人都可以看得出来，关键还是在于能不能在知其然后，知其所以然，借此来将清鱼的味道再次变化。

清鲜固然已经是极鲜的一种，可实际上也落入了那种烹饪不如无烹饪的怪圈之中。

之前赵天生准备那么多各种各样的高汤，可不是为了浪费时间。

二十生与鸳鸯绿翡鸭的味道，确实是不如清鱼，可是它们也并不是没有用处的食材，尤其是二十生，虽然是羚羊属，可是因为日常生活，和食用的东西，主要是药材露水，几乎没有任何羊肉类的腥臊。

也因为是野生食材，它的生长环境在十万大山内，都是危机四伏的情况，需要不断的奔跑来维持生存的机会。

所以几乎没有太多的脂肪在体内，赵天生取的更是一块类似于里脊的部位，就是为了剁成肉糜，混合葱姜水，用来扫汤。

不止是禽类，肉类，骨汤这些汤锅要扫汤，就连河鲜锅，海鲜锅，甚至是蔬菜高汤锅，也一样要扫。

而这一步除了让汤汁清澈之外，还有关键一点就在于，可以让二十生的风味，透过不同的汤汁融入其间，明明没有熬煮，却遍布了二十生的鲜美滋味。

至于鸳鸯绿翡鸭则是扫汤以后，混合汤汁里需要烫熟后，释放滋味的食材。

鸳鸯绿翡鸭这种食材，其实最佳的品尝风味是用来做肉脍，也就是切成薄片，生拌着吃。

可是在清鱼是唯一主角的情况下，要令它的风味发挥出来，除了用鸭骨熬汤外，鸭肉切片以后，用刚刚扫过的清汤，汆烫以后，那肉片和汤水里留下的滋味，才是最为鲜美的。

并且这种汆烫不能等待太久，否则鸳鸯绿翡鸭的滋味就会被其他的鲜味融合，可以说这种汆烫几乎是在进行了数次以后，立马就得准备上菜。

到了这一步，其实赵天生的料理便已经渐渐呼之欲出。

汤类是肯定的，但是赵天生追寻的不是简单的清汤，而是一种...几乎是算活着的汤！

也唯有这种料理，才能完全的保存清鱼的滋味，甚至是让它的鲜美风味更上一层楼。

至于怎么做到的？

这就不得不提，清鱼活动的泉水，以及温度，与它能够产生的滋味之间的关系了！