“这是要做什么东西，为什么要用那种器物？”

有人看不明白，也有人很快就通过赵天生用蒸的效果，提取了很多的水出来，用来接下来的烹饪，明白了那汽锅的用途。

蒸汽通过下面的锅子通过汽锅的中间上升，就会冷凝，这种冷凝会首先出现在汽锅的内部，而封闭了的汽锅内部，则是会形成蒸汽循环，等到了一定程度，就开始汇聚成为水滴落下，与食材结合，成为最澄澈的清汤。

“用这种办法汲取水份，那么哪怕是水源被污染的地方，用这等器物，也可以获得纯净的水源了...”

“可是为什么在拥有诸多泉水，和无根水的情况下，也要用这样的方式取水？”

冼奉天在进入了掌祀学宫以来，就参与了儒家颜氏一派，不过他对于掌祀修行之道也没有放弃，依旧在钻研之中，也希望可以从与赵天生的交流当中，向着超越七曜真人级的掌祀之境，更近一步。

这样对于粤府的冼家一脉，也是有着不小的好处。

甚至冼奉天如果能够突破得更多，那么冼家的家主之位，也是舍我其谁了。

更别说，对于未来的大道高度来说，掌祀修行的进步，都有着巨大的好处。

也让他近乎于是用了最大的心力，希望求得一丝突破的机会。

可以说，在掌祀修行之中，这一届的学子当中，除了少数人外，冼奉天就是最顶尖的那一撮。

但是有些东西，以他的眼界和本领，也是看不透彻，这个时候就得看掌祀学宫的掌祀教习们解读了。

实际上在赵天生这么制作的时候，散发出的一些个道韵，便已经隐隐有了熔炼百家于一炉的气息外露。

是以他到底要做什么，很多掌祀修行便已经看了出来。

毕竟他也没遮没拦的。

实际上，不止是赵天生，很多掌祀修行都想过类似的料理，将各种味道融为一炉。

不管是南方的砂锅焖饭，北方的炖菜，还是沿海的盆菜，其实都是这类料理的尝试。

最终虽然也有成果出现，可是真正达到五味俱全，百家一炉效果的却没有任何一家。

可以说粤府的那位月境掌祀亲自研究出来的盆菜系列的料理，已经是最为接近这一领域的食谱了。

从盆菜之中发展衍生出来的‘佛跳墙’更是一道，近乎于无限接近于五味俱全的料理。

可惜的是，始终是差了一点，荤味太浓，失去了平衡，在熔炼百家为一炉的这一道上，这条路已经算得上是没有再改善的可能了。

而赵天生则是从盆菜之中汲取了灵感，混合了汽锅，冷汤的种种想法，才算是构建出了一道算得上是勉强可以称得上集聚了各方想象的料理。

只不过这其中的关键也还有很多的变化。

尤其是烹饪的时候，如何将油脂与温度变化后，会产生的油花去掉，这就是料理食材的时候需要格外挑选，烹饪的时候也必须思考的问题。

不然很多的食材，热着吃当然没有问题，可是当你开始冷吃的时候，就会出现很多的麻烦。

...

鸡鱼肉，既然是汇聚五味，百家一炉，那么山珍海味，自然都得拥有。

除了肯定会制作的三种不同的清高汤外，剩下的在汤里面的东西，就极为关键了。

其中肉，赵天生已经挑选好了，会是用去掉了所有肥油的肘子皮混上了牛腱子肉，猪梅花肉，以及羊里脊肉（黄瓜条）三者的卷肘花。

可以说要想肉味浓郁，光是一种食材肯定是不够的，但是也不能用特别突出的食材，因为这道料理要求的是平衡，是五味俱全，是百家一炉。

一旦用高级的食材，要么就是高级食材完全的统领了所有的味道，要么就是这种平衡的味道，全部都在一种食材上做文章，后者这样的情况，就等于是约束了不同味道的衍生。

可以说赵天生特意的选择只是用接近于黄丁级的食材来烹饪这道料理，本身就是经过深思熟虑的选择。

除了肉之外，其实在鸡鱼同为荤腥的情况下，还有一道食材也是被赵天生专门找出来作为第四个主角，那就是所有人都没想到的...萝卜，而且是白萝卜！

这种萝卜是赵天生专门精心挑选，产自于西北接近草原荒漠地区气候，特产的绿洲白萝卜。

别看只是黄丁级的食材，可是其培育难度，以及特殊的风味，完全不下于很多更加高级的食材，只不过是很少有人可以发挥出它的全部滋味而已。

而这些绿洲萝卜，烹饪起来也是极为的复杂，不止是要用两种高汤烧制，在烧制前更是需要用糖水，将萝卜里的一些稍微的青味，去掉。

去掉了这些辛辣的青味之后，才能用两种不同的高汤烧制。

前者给绿洲萝卜丰腴的口感，后者则是可以让专门调制出来的高汤，将特殊的风味烧入至萝卜之中。

这样萝卜就可以拥有甘甜微涩苦的特殊风味。

不过这也不过是这道料理的两个组成部分而已，既然要熔炼百家进去，赵天生要专门烹饪的食材还有很多，比如鸡代表的就是禽类。

光是鸡这么一种禽类，怎么可以做得到风味十足？

实际上赵天生要用的是，鸭汤，鹅汤，鸽子，鹌鹑，好几种禽类的食材，一齐熬煮出一锅极为浓香的禽类高汤，再配上特殊的白卤水配方，制作出一锅前无古人后无来者的白切鸡卤水。

以这样的一锅卤水高汤，既是将特别挑选过后，皮下脂肪极少的清远嫩鸡烫熟，也是用另一部分已经冰冻好的卤水高汤，将鸡肉的表皮收紧，味道锁住，甚至是将充满了禽类鲜味的卤水封到鸡肉之中，表皮之下形成啫喱状的结冻。

这样的鸡肉，才能与特殊的冷汤混合，又不会需要另外的调味的同时，也不需要担心会让这些鸡肉的味道，直接快速的散入汤中，令汤这个介质的味道形成变化。

可以说，随着赵天生将各种食材展现，以及开始了烹饪的过程。

他要制作的料理也逐渐是浮出了水面。

三种不同的清高汤，不但是用纯水来进行汽锅蒸制，汲取其中的高汤。

更是经过数次的冷冻，将汤汁里的杂质过滤，甚至是任何一丝丝油星都不会存留。

也可以看得出来，赵天生这么一道操作，目标其实是很简单...

这样一道菜，居然会是一道‘冷盘’！