厨房里。
“黄厨,这最后一道秋葵你打算怎么弄呢?怎么让它成为小朋友们的最爱呢?”
林婶边细致地清洗着一颗颗翠绿欲滴的秋葵,边向黄厨投去充满期待的目光。
这秋葵,虽说被誉为“植物黄金”,营养价值极高,其内含的黏液富含丰富的维生素和矿物质,不仅有助于消化、保护肝脏、健胃整肠、增强免疫力,而且其草酸含量低,对钙的吸收利用率高,相较于牛奶更胜一筹,对于正在生长发育的小朋友们来说,无疑是极佳的钙质来源,对他们的健康成长有着不可估量的益处。
但问题是…
架不住孩子不喜欢啊!
李婶接过话茬,眉头微皱,带着几分担忧地说道:“这秋葵虽说是个好食材,但口感确实一般,每次一做这菜,小朋友们总是喜欢不起来,这可怎么办呢?”
回想以前魏大厨掌勺的时候,为了让秋葵更受孩子们的喜爱,他也确实费尽了心思。
从简单的清炒到复杂的炖煮,各种烹饪方法都一一尝试,然而结果却并不尽如人意。
许多小朋友对于秋葵那独特的口感仍然保持着敬而远之的态度,甚至有些排斥。
现在。
这个艰巨的挑战,落在了黄厨的手中,希望他能再次创造奇迹,让小朋友像上次爱上洋葱一样,爱上秋葵。
当然。
这对于黄骏而言,并非无法逾越的难关。
早在得知要用秋葵做菜时,他便开始在心中构思起独特的菜色,并且与保健主任进行了深入的探讨,希望能将秋葵的营养与美味完美结合,让小朋友也爱上吃秋葵。
再加上中秋节临近了,这个传统的节日更是激发了他的创意灵感。
没错!
他要将秋葵与中秋的元素巧妙结合,为孩子们精心制作一道既美味又充满节日氛围的佳肴。
黄厨笑着回应道:“这不中秋快到了嘛,我就打算制作一道‘秋葵灯笼’,将秋葵做出灯笼的形状,里面包裹着鲜嫩的肉馅。这样,孩子们在品尝美食的同时,也能提前感受到中秋的温馨氛围……”
“秋葵灯笼?”
林婶和李婶对视一眼,都从彼此的眼眸中看到一抹好奇之色。
好吧!
恕她们孤弱寡闻,没听过这道菜。
但这也不妨碍她们的想象力。
肯定又是一款高颜值的菜品。
再加上黄骏做菜,从未失手过,这让她们不由得期待起来。
李婶更是捧场地说道:“这道‘秋葵灯笼’,光听名字就觉得好特别,肯定又是一道美味又好看的菜品!黄厨你的创意真是太棒了,我相信小朋友们一定会被这道菜的外观所吸引,从而喜欢上秋葵这道菜。”
林婶也附和道:“没错,黄厨你真的是用心在做菜,不仅十分注重菜品的口感,还考虑到营养搭配和小朋友们的喜好,这道‘秋葵灯笼’,一定能让孩子们在享受美食的同时,也感受到中秋节的温馨和团圆。”
两人说着,脸上都露出了期待的表情。
钱国祥也赞同地点了下头。
他也相信,这道‘秋葵灯笼’定会成为孩子们餐桌上的新宠!
别问为什么?
问就是对黄骏厨艺的信任!
“李婶,哪是创意好啊,这菜谱本来就有,就是馅料不同而已。”
黄厨谦虚地回应道,同时不忘叮嘱她们下一步的操作,“李婶,林婶,你们洗好后,沿着秋葵的五个边角划开,取出中间的籽。记得要小心操作,不要弄破了秋葵的外皮,这样才能保持灯笼的形状。”
“哎,好!”
林婶和李婶点点头,并按照黄骏的要求,麻溜地操作起来。
黄骏满意地点点头,随后转向老钱,将手中的神级菜刀递给他,吩咐道:“老钱,你拿着这把刀,把肉剁成馅吧。”
老钱接过菜刀,顿时感觉手中一沉,似乎有着不同寻常的分量。
他试着轻轻挥动了几下,只见刀身如流水般在空气中划过,留下一道道光痕,并伴随着低沉的声音。
他细细端详这把菜刀,只见刀柄是由一种不知名的珍稀木材精心制作而成,手感却温润如玉…
这菜刀,果然不一般啊!
第一次拿神级菜刀的钱国祥,忍不住地出声赞叹道:“真没想到,在这幼儿园里,竟然能见到如此好的菜刀,上次看黄厨你用这把菜刀,我就觉得这菜刀非同寻常,今日一上手,果然如此啊!”
黄骏听了,笑着摇了摇头:“这菜刀可不是幼儿园里的,这是我个人的珍藏,老钱,别愣着了,快用这刀剁肉馅吧。”
“哦,好的。”
钱国祥紧握刀柄,开始认真地剁起肉馅来。
随着神级菜刀的每一次挥舞,肉馅在刀刃下迅速变得细腻而均匀…
哇…
好锋利的刀啊…
钱国祥虽知道这刀非同一般,但此刻才真切地感受到它的超凡之处,同时也心动了!
他忍不住向黄骏询问道:“黄厨,你这把菜刀是在哪里买的啊?我也一直想买一把这么锋利的菜刀。”
黄骏:“……”
我借你菜刀使,你竟然打起它的主意来?
他笑着淡淡地说道:“老钱啊,这菜刀可不是随便哪里都能买到的。”
他顿了顿,继续道:“这菜刀是我祖上传下来的,好像是从我爷爷的爷爷的爷爷的那辈就开始了,一代代传到我这里,所以,即便有钱也没处买……”
钱国祥:“……”
这世代相传的刀?
还这么新啊?
逗他呢?
总之,这话别人信不信他不知道,反正他是不信的!
但黄骏并没有明说出来,显然他有自己的顾虑和考量。
钱国祥理解地点了点头,没有继续追问,而是默默地继续剁着馅料。
黄骏则走到炉灶前,往锅中倒入适量的食用油。
炉火慢慢加热,锅中的食用油在热力作用下逐渐变得滚烫,发出细微的“嘶嘶”声,
他将准备好的胡萝卜粒和香菇粒倒入锅中。
随着煸炒的进行…
胡萝卜和香菇逐渐释放出浓郁的香气,它们的颜色也变得更加鲜亮。
他熟练地掌握着火候,确保它们能够均匀受热,释放出最纯粹的香味。
当胡萝卜和香菇达到最佳的成熟度时,他迅速将它们从锅中盛出,放入一个干净的大不锈钢盘内。
又将钱国祥剁好的肉馅,倒入不锈钢盆中,
随后将李婶她们分离出来的秋葵籽剁碎,也一起放入到肉馅之中。
他往里撒上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,使各种食材的味道能够充分融合。
完成这些后,他将拌好的肉馅放在一旁备用。
此时。
锅内的清水开始沸腾,发出咕噜咕噜的声音。
黄骏见状,立刻将改刀好的秋葵放入沸水中进行焯水。
秋葵在热水中翻滚,翠绿的颜色变得更加鲜艳。
焯水过程持续大约10秒钟,黄骏便将其捞出,沥干水分。
“老钱,李婶,林婶,一起把肉馅弄成球,裹在秋葵里吧!”
黄骏一边说着,一边戴上了手套。
他娴熟地示范着,将剁好的肉馅搓成一个个小球,然后取出一个焯过水的秋葵,将肉馅包裹在秋葵内部,再用秋葵的叶片巧妙地包裹住肉馅,使其看起来既美观又结实。
四人配合默契,不一会儿,就完成了一大盘一大盘的秋葵灯笼。
黄骏将其放入蒸箱中,开始蒸制。
趁此间隙,他开始准备薄芡,想要让秋葵灯笼更加靓丽,增添味道。
他先在锅中加入适量的水,放入少许盐和白胡椒粉,待水开锅后,慢慢倒入水淀粉,轻轻地搅拌着,直到达到他想要的玻璃芡状态为止。
这时,蒸箱中的秋葵灯笼已经蒸制好了。
黄骏将它们一一取出,小心地将薄芡倒在上面。
薄芡如同晶莹的玻璃般覆盖在秋葵灯笼上,使得它们更加诱人。
李婶看着眼前的秋葵灯笼,忍不住赞叹道:“哎呀,真没想到普普通通的秋葵花点功夫也能变得这么美。”
林婶也附和道:“是呀,这外观真是太讨喜了,等会一上桌,肯定会让所有小朋友都感到惊艳的。”
话音未落。
门口就传来一声问候声:“什么让小朋友们感到惊艳啊?”