大年初一，大家各干各的：

关春玲带着女人们在铺子里研究广州早茶点心肠粉的配方；

许培桢被隔壁上周村村长喊去打麻将，他想让姜书远尽快融入环境，就把姜书远也拉去了；

少年们在铺子里无事可做，带着小月月去村里玩。

初一的早、午、晚饭，全是关春玲带着女人试做出来的肠粉、粥、叉烧包、糯米鸡、葱油饼、油炸鬼广州人对油条的称呼、咸煎饼、炸蛋散……

在姜书远来之前呢，关春玲没有在春节期间开门做生意的打算。

但，她毕竟是做餐饮的，店里又有个大冰箱，食物储备还是很充足。

猪肉、排骨什么的就冻了一百斤，

鸡、鸭、鹅、鱼冻了各十个。

应付七天的生意是足够了。

不得不说，关春玲的厨艺是真的很强，而且她聪明，愿意下苦心钻研，又不怕麻烦，会一遍又一遍的试做。

这些食物，大家当成早饭吃的时候觉得真不怎么样；

午饭时分，这些食物就变可口多了！

晚饭时，关春玲让年轻人们送一点去给村里的老人家们吃，想问问老饕餮们的意见。

结果！

整个下周村都沸腾了，大家很激动，直接跑过来问：

“阿玲啊你终于要开始卖早茶了吗？”

“你做得很好吃啊！炸蛋散简直一流！”

“叉烧包好吃啊！我都没吃过那么好吃的叉烧包！阿玲啊你一个外地人，是怎么把我们本地人的传统包子做得那么好吃的？”

“我就觉得肠粉好吃，尤其那个酱油……哇！感觉真是蘸什么都好呢！阿玲啊你卖酱油吗？”

得知关春玲并没有打算在春节期间做点心生意，

大家又不死心地问：

“那过完十五你做不做的？没关系啊我们可以等的！”

“阿玲啊你这些点心都很好吃啊，你做啦，我们会来吃的……”

“哇我们村终于有吃点心的酒楼了！以后想喝茶啊就不用去镇上了。而且镇上那家茶楼也搞得不好吃，根本比不上我们阿玲做的啊……”

“阿玲这个铺子会不会太小了点？又卖快餐又卖早茶，施展不开吧？”

“有什么关系啊打工仔哪有空坐下来吃早茶的？这个根本不冲突……”

关春玲笑盈盈地安抚大家，“过完十五会考虑的哈！”

反正她的铺子租在这儿，如果还能再多做一个早茶生意的话，那么宋小红就能多做点儿生意了！

村民们得了准信儿，这才高高兴兴地回去了。

关春玲也真正有了信心。

大年初二，大家扛着各种家伙、挑着担子，坐着公交车转了好几趟车，终于来到了列德村。

现在的列德村，还是一片破破烂烂的村落。

村民大多居住在住了一二百年的泥柸房里，外头墙体斑驳、残旧；里头光线昏暗……像极了乞丐窝。

当然了，也有少数几户看起来应该是祖上显赫过，所以房子比较高大，墙体由青砖建成的，但这样的房子比较少。

远一点儿的地方，是村民的田地，有种菜的、也有收完水稻以后的草垛，

总之，目前根本看不出这么破烂的小村子，和日后的cbd商业中心有什么相似。

关春玲领着大家赶到列德的时候，已经是早上九点多了。

由于大家都是第一次来，对村里的地形也不熟悉，

关春玲花了半小时在附近转悠了一下，最后决定把摊子开在距离外头大马路边、往里大约十来米远的一块空地上。

摊子一开——

简易的小桌椅一摆好，

很快就有村民过来好奇地围观，还问道：

“你们干什么？啊？你们摆摊卖早茶啊？”

“哇现在都九点多快十点了，还卖早茶，我们都已经吃过早饭了……”

“你是不是傻，还可以当成中饭来吃的嘛！”

“佢哋係外地人啊，都唔知整出来哩滴嘢啱唔啱食！”

“一阵间睇吓滴价钱贵唔贵，价钱啱咧係可以试吓嘅！”

“系啊现在过节啊嘛，没人想系屋企煮食！出边又关晒门，如果佢哋滴嘢唔贵又啱食……咁又几好！”

……

一旁的姜书远保持着尴尬又不失礼貌的微笑。

他是真的听不懂这些村民在说什么。

但，白话和客家话的发音，还是有着部分类似。

听久了以后……

还是能猜出一点来。

张建新呢，是因为以前一直在上下九打零工赚生活费，从一开始的完全听不懂白话，到勉强能听懂，再到磕磕绊绊说得一口烫喝嘴的白话，到最后说得很流利……

关月旖见张建新已经会说了，她也就不再藏着掖着的，大大方方地展示自己也会说白话。

当然了，落在关春玲眼里，她是亲眼看着张建新从不会到会，又很偏心地觉得自家女儿最厉害，既然小张会、我女儿只会比他更厉害的想法，从来也没有怀疑过……

当下，宋小红负责做布拉肠，

关春玲负责粥档，

唐秀芳负责油炸档，

蒸笼里还温着叉烧包、糯米鸡、双皮奶……

一个简陋的早茶档就这么开张了。

但，没人愿意来试。

主要是觉得关春玲她们是外地人，心里多少些轻视，总觉得外地人来本地人面前搞这些本地传统小说，简直就是班门弄斧！

关键时刻，关月旖挺身而出。

她拉着张建新在小板凳上，像模像样地喊了一声，“老板娘，我要一碗烧骨菜干粥，还要一份炸蛋散！两个叉烧包！”

“小哥哥要一份鸡蛋肠加叉烧，白粥一碗，糯米鸡一个，油炸鬼一条！”

关春玲笑了。

她知道，女儿这是来给她当托了！

这样也好。

让村民们看看东西到底好不好吃。

“哎！来了！”关春玲应了一声。

很快，林林总总的各种小吃就被搬到了小桌上。

关月旖最爱的，当属“炸蛋散”了。

总体说来，炸蛋散各有各的配方，

关春玲做的炸蛋散，借鉴了竹升面的做法。

即，用鸭蛋来和面，

在和面之前，面粉要过三道筛，

全程不加一滴水。

和好面以后，醒面半小时。

再重新和一次面，反复三次。

最后，把醒发好的全鸭蛋面用擀面杖推开，用刀裁剪成等比例大小的小长方型，在每一片的中间划几道横刀，将面皮扭起来。

下油锅一炸——

被醒发过度的扭花面皮瞬间膨胀了起来！

然后被搁在滤油架上，

食客要吃之前，洗淋上一层浓浓的透明糖浆。

糖浆也是关春玲花了点心思钻研出来的配方，用的是麦芽糖、白砂糖、玉米淀粉和水。

她和广州人打交道多了，知道广州人大多嗜甜，但又吃不了太甜。

所以她把糖浆的比例调整到清甜，但在视觉上，糖浆清澈而又浓郁……

金黄色的炸蛋散，淋上厚厚一层糖浆，再洒上炒香的黑芝麻，

表面看起来油光泛亮，特别诱人！

吃在嘴里，先吃到糖浆的清甜，

然后是酥脆到极至的炸蛋散！

炸蛋散本身无味，但带着极浓郁的蛋香。

而且，别看这炸蛋散被油炸得那样膨胀发大，其实很小一块；

再加上和面之前已经过筛了好几次，质地特别细腻无渣。

总之，一口炸蛋散吃下来，真是又香又酥、清甜脆爽，

最后根本不用咽，因为它自动在嘴里融化了！

关月旖露出享受的表情。

尤其是，吃完甜口的炸蛋散以后，再吃上一口烧骨菜干粥……

甜咸搭配，实在是太太太……太好吃啦！

尽管还有不少村民观望，

但好些老饕餮们一见关月旖享受美食的样子，立刻忍不住了，“老板娘，给我来一份白粥、一份炸蛋散！”

“老板娘，我要两个叉烧包！”

“这个肠粉都不知好不好吃的，我来试一下……老板娘，我要一份炸面肠！”

就这样，关春玲的生意开张了。

之前呢大多数村民对关春玲其实抱有敌视、看笑话的态度，

除去几个老饕餮之外，

还有好些人是带着挑刺的心态，来点了最便宜的几样小吃……

结果一吃——

老饕餮们眉开眼笑，

想挑刺儿的也不吭声了，

而且他们吃完一份还要再试另一份，不知不觉……

就吃撑了。

其实闻讯赶来的村民不住地和他们打招呼：

“啊辉仔，得不得嘅？”

“好得啊！快滴嚟食！最好叫住嫲嬷来食白粥！哩白粥唔知几靓！”

“明叔，咩好食，推介吓喇！”

“炸蛋散一流！哩个肠粉咧我就觉得豉油好靓！来啦来啦都试下喇，喇差嘅！”

“平平啊，抵不抵嘅？”

“姑姐啊快嚟，好好味嘅，个烧骨粥好靓！我自己都煲过，唔佢哋煲得咁靓！”

……

霎时间，村民们蜂涌而至。

关春玲的生意一下子就好了起来。

也幸好大家全都跟着关春玲做过生意，很有默契。

当下，年轻人喊档、收银、传菜；

关春玲等人操作，

许培桢带着姜书远帮着收拾残局、摆放桌椅……

大家配合得特别好。

不过，突然有个穿黄底花衣的中年妇女走了过来，皱着眉头问关春玲，“哎，谁允许你们在这里摆摊的？”

“摆摊要交摊位费的！你交了吗？你没交！既然你没交、你怎么敢在这里摆摊啊？”